Evaluación del café Panama Esmeralda Special, 2005
Degustación del café
Magnífico aroma: Para Ken vertiginosamente floral con notas de arándanos y cerezas, para el co-cupier Rodger Owen “una hermosa ráfaga de limón”. En la taza crujientemente brillante, intensamente floral, dulce y tranquilamente limón, luego (para Ken) redondeando hacia un chocolate de tono naranja. Ligera astringencia en el corto final, pero las notas florales tienen la última palabra en el largo.
Descripción del café
La versión de 2004 de este excepcional café obtuvo una puntuación de 95,6 por parte de un jurado de catadores internacionales de café en el evento de catación Best of Panama 2004, y luego, en la subasta posterior, estableció lo que parecería ser un precio récord mundial para un café verde – 21 dólares por libra – pagado por un consorcio de tostadores de especialidad estadounidenses dirigido por el presidente de la tostadora Danny O´Neill. Este cultivo, al igual que el que estableció el récord, fue producido a partir de árboles de la variedad Geisha de arábica, una variedad de origen etíope, por los propietarios de la Finca Esmeralda, Price y Daniel Peterson. La tostadora es una especialidad líder y de calidad que hace hincapié en su compromiso con el “tostado al aire”, una tecnología que utiliza una columna de aire caliente en lugar del tambor giratorio convencional para agitar los granos de tostado. Visite www.theroasterie.com o llame al 800-376-0245 para más información.
¿Quién debería beberlo? Una elección exótica para los aventureros del café que viajan en trajes de lino.
Puntuación del café Panama Esmeralda Special, 2005
Este café “Panama Esmeralda Special, 2005” obtiene una puntuación de 85 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.
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