Café: Sillvia Solkiln N2 Level 95 | Tostadero: AHRIRE Roasting

Evaluación del café Sillvia Solkiln N2 Level 95

Degustación del café

Hermosamente estructurado, hirviendo con intrincadas notas de aroma y sabor. Lavanda, jazmín, kiwi, granada, sándalo, mucho más en aroma y taza. Dulcemente jugosa, acidez expresada de forma compleja; sensación en boca almibarada y suavemente flotante. El sabor se transmite profundamente en un largo y arqueado final.

Descripción del café

Este café refinado, extremadamente raro, fue desarrollado por el exportador-importador boutique Ninety Plus Coffee. Producido en pequeños lotes mimados, es un café finalmente refinado procesado en seco o “natural”, lo que significa que los granos se secaron dentro de la fruta en lugar de después de haberla quitado, como ocurre con los cafés procesados en húmedo o “lavados”. En el caso de este café el secado se realizó en un secador solar de temperatura y humedad controladas, un método patentado desarrollado por el equipo de Ninety Plus. Este café, cuando se tuesta para su venta al por menor, se vende en un atractivo contenedor redondo de fibra de vidrio para regalo. AHRIRE es una micro tostadora derivada del proyecto del río ManLao, un proyecto sin ánimo de lucro para aliviar la pobreza y proteger el medio ambiente en la región de Pu´er de la provincia de Yunnan. AH-RI-RE o “Tigre” en la lengua Li es el nombre del jefe de la tostadora, una minoría étnica que pretende en su tostado “mostrar los robustos y polifacéticos sabores de la naturaleza”.

Quién debería beberlo : Para aquellos con presupuestos de café sustanciales este es un café impresionante y memorable, accesible pero vívido y extraordinario.

Puntuación del café Sillvia Solkiln N2 Level 95

Este café “Sillvia Solkiln N2 Level 95” obtiene una puntuación de 89 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.