Evaluación del café Sulawesi Tana Toraja Peaberry
Degustación del café
Sabroso, dulce, llamativo, inusual. Tomate maduro, vainilla, flores dulces, cítricos de oreja, plumilla de cacao tostado en aroma y taza. Acidez delicada y dulcemente viva; sensación ligera y sedosa en la boca. El sabor se consolida en un tono dulce, suavemente seco.
Descripción del café
El café de Sulawesi, como este del molino de Toarco, se procesa totalmente en húmedo, a diferencia de los cafés de cáscara húmeda más terrosos e idiosincrásicos que se producen en Sulawesi y en otros lugares de Indonesia. Esta muestra consiste enteramente en peaberries, un tipo de grano que resulta cuando el fruto del café desarrolla un solo grano ovalado en lugar del habitual par de granos planos. Los peaberries producen una taza algo diferente (a menudo mejor) que los granos normales de la misma cosecha, de la que pueden o no separarse durante la clasificación. Paradise Roasters se especializa en microcafés y expresos de Hawai y otras regiones productoras de café de primera categoría. La empresa se enorgullece de la calidad y la frescura, tostando artesanalmente los cafés en pequeños lotes sólo después de que se hacen los pedidos. Visite www.paradiseroasters.com o llame al 763-433-0626 para obtener más información.
Quién debería beberlo : Una inusual superposición de tomate maduro, ligeramente sabroso y flores dulces, como la vainilla, anima este distintivo café.
Puntuación del café Sulawesi Tana Toraja Peaberry
Este café “Sulawesi Tana Toraja Peaberry” obtiene una puntuación de 85 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.
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