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Café: Sumatra Danau Toba | Tostadero: Paradise Roasters

Evaluación del café Sumatra Danau Toba

Degustación del café

Profunda y ricamente dulce, con marco de madera. Geranio, cedro, chocolate, plátano maduro, tabaco de pipa perique (fermentado) en aroma y taza. Suave y crujiente acidez; sensación en boca viscosa y satinada. El largo y resonante final se centra en las notas de chocolate profundo y tabaco para pipa, levantadas por las sugerencias de la fruta tropical madura.

Descripción del café

Producido en la pequeña granja de Nicaragua, en la célebre región del Lintong, a partir de árboles de las variedades de Arábica Kember y Ateng. Los cafés de la parte septentrional de la isla indonesia de Sumatra son apreciados por sus complejas notas de especias y frutas que parecen ser el resultado, en gran medida, de prácticas poco ortodoxas de eliminación de las frutas y de secado llamadas “wet-hulling”, una variación local del método clásico de lavado o mojado. Este es un ejemplo particularmente refinado del tipo. Paradise Roasters se especializa en microlotes de café Arábica y Robusta de Asia y otros orígenes emergentes. La empresa se enorgullece de la calidad y la frescura, tostando artesanalmente los cafés en pequeños lotes sólo después de que se hacen los pedidos. Visite www.paradiseroasters.com o llame al 763-433-0626 para obtener más información.

El resultado final: Un clásico de Sumatra de casco húmedo, con partes iguales de tonos florales y de tierra, con ricas notas de madera aromática y chocolate en todo.

Puntuación del café Sumatra Danau Toba

Este café “Sumatra Danau Toba” obtiene una puntuación de 87 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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