Café: The Boss Espresso | Tostadero: Barefoot Coffee Roasters

Evaluación del café The Boss Espresso

Degustación del café

Expreso muy complejo en el que se permitían componentes de mezcla contundentes de expresión plena, aunque bastante competitiva. El co-gustador Byron Holcomb (90) leyó el lado terroso y ligeramente mohoso de la mezcla: tierra y melaza en el aroma, “mohoso, cedro – un poco confuso” en la pequeña taza. Ken (92) por otro lado, leyó la confusión como complejidad y enfatizó los elementos etíopes, en particular las flores y los frutos, que para él daban al cedro y a las tendencias de la tierra una vivacidad parecida a la del anís. Ambos admiraron la sensación en la boca, que Byron describió como “el mismo peso de la leche entera: mantecosa y redonda sin pesadez”. Impresionante en cuatro partes de leche: “profunda, rica y limpiamente chocolatosa” para Ken; como un caramelo para Byron, aunque su reserva persistía: “todavía un poco sucia”.

Descripción del café

Todos los cafés de esta mezcla llevan impresionantes credenciales ambientales o sociales. El Brasil es un tipo de café procesado en seco o “natural” procedente de las impecables granjas de Daterra; la finca de jazmín de la India se cultiva a la sombra utilizando principios biodinámicos; y el Etiopía Dale Special Prep es un café cooperativo. La propia Tostadora de Café Descalza es una galardonada compañía de tostado de lotes pequeños que se describe a sí misma como “Haciendo el amor del café dulce” en “un pequeño café y tostadora feliz en el corazón del Valle del Silicio”. Visite www.barefootcoffeeroasters.com para más información.

Quién debería beberlo : Los que prefieren lo exótico y dramático de la taza pequeña a la leche grande.

Puntuación del café The Boss Espresso

Este café “The Boss Espresso” obtiene una puntuación de 84 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.