Recetas-cafe

Deliciosa receta de tiramisú

El tiramisú es una combinación asesina de café, mascarpone y crema batida.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de espera: 60 minutos

Ingredientes (8 porciones):

  • 75 gramos de azúcar blanco molido
  • 4 yemas de huevo
  • 500 gramos de mascarpone
  • 250 ml de crema batida
  • 250 gramos de dedos de dama (dedos de esponja)
  • 150 ml de café expreso (5 inyecciones)
  • 5 cucharadas de café o licor de almendras
  • 4 cucharadas de polvo de cacao

Utensilios:

  • Tazón (2x)
  • Mezclador
  • Espátula
  • Balanza de cocina
  • Tazón pequeño o plato profundo
  • Tazón a prueba de horno<li

Así es como Dennis hizo el Tiramisú:

1. Bate un bol de crema y mézclalo con 15 gramos de azúcar hasta que esté casi completamente espeso. Continuar batiendo hasta que la crema batida sea un líquido agradable y espeso.

2. Separa la yema de los huevos y coge tu segundo bol (más grande). Vierte la yema en el tazón, el resto del huevo puede ser tirado. Añade el azúcar restante a la yema y bátela hasta que esté suave y cremosa.

3. Mezclar el mascarpone con el ponche de huevo hasta que no haya más trozos o coágulos. Mezcla la crema batida con el ponche de huevo y el mascarpone con la espátula.

4. Prepara 5 chupitos de café expreso (usamos granos de café Big Shot o cápsulas de Revive) y viértelo en un bol pequeño o en un plato hondo. Revuelva el licor de café a través de los chupitos.

5. Sumerge el lado sin azúcar de los dedos de la dama en el café durante dos segundos, uno por uno. Poner los dedos de la dama con el lado del café mojado hacia arriba en un tazón y cubrir toda la superficie del fondo.

6. Utiliza tu espátula para extender la mitad de la mezcla de crema batida de mascarpone sobre la capa de los dedos de la mano de la dama. Cúbrela con otra capa de dedos de dama y el resto de la mezcla.

7. Suaviza la mezcla, pon tu paciencia a prueba y mantén el tiramisú en el refrigerador por lo menos una hora. Consejo: cubra el tiramisú con papel de aluminio y evite que los vapores de otros artículos de su refrigerador se adhieran al tiramisú.

8. El tiramisú puede ahora (¡finalmente!) ser sacado del refrigerador, golpearlo con polvo de cacao en una (gruesa) capa de cobertura.

9. Divide el tiramisú en ocho platos o vasos, sírvelo con una deliciosa taza de café. Disfruta, ¡yummmm!

Y sí, ¡nos lo comimos todo! ¡Gracias Dennis!

¡Feliz comida!

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