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Granola de café multigrano casera y crujiente

Muchas gracias a Sandra, del blog culinario “Le Pétrin” por esta deliciosa receta casera de granola de café crujiente hecha con nuestros granos de café Big Shot! Rico en nueces (¡eso es saludable!) crujientes con grandes racimos y un aroma a café que te da el impulso adecuado para comenzar un hermoso día! Lee su blog AQUÍ!

La granola tiene un papel importante en nuestro desayuno hoy en día y esta receta casera satisface los gustos de todos, a quienes les gusta crujiente, bien asado, caramelizado, mojado en leche, espolvoreado en el yogur o simplemente natural a la nobleza!

Partiendo de una receta básica de granola casera, añadió 5 copos de cereales para mejorar el sabor, semillas de chia, avellanas (que van bien con el sabor del café) y un truco especial, una clara de huevo para los racimos crujientes!

Ingredientes para una crujiente granola de café multigrano:

  • 400g de 5 copos de cereales
  • 10g de semillas de chia
  • 80g de avellanas sin cáscara
  • 70g de almendras sin cáscara
  • 40g de semillas de calabaza
  • 40g de semillas de girasol
  • 10g de granos de café Big Shot finamente molidos
  • 12 cucharaditas de sal marina
  • 12 cucharaditas de polvo de vainilla
  • 60ml de aceite de oliva
  • 100ml de jarabe de arce
  • 40g de azúcar muscovado o sólo azúcar moreno normal
  • 50ml de Big Shot Espresso caliente
  • 1 clara de huevo (30 a 35ml)

Cómo hacer una granola de café casera:

1. Precaliente el horno a 150°C y cubra una gran bandeja de hornear con un poco de papel para hornear.

2. Muela suficientes granos de café para hacer un expreso y reserve 10g (2 cucharadas) de café molido.

3. En un bol grande, mezclar todos los ingredientes (5 copos de cereales, semillas de chía, avellanas, almendras, semillas de calabaza, semillas de girasol, los 10g de café molido, sal y polvo de vainilla).

4. En otro cuenco o una jarra, mezclar el aceite de oliva con el jarabe de arce y el azúcar muscovado.

5. Vierta el chupito de café caliente de 50 ml y siga mezclando hasta que el azúcar se derrita.

6. Ahora puedes combinar la mezcla líquida con los ingredientes secos y mezclar suavemente con una cuchara o espátula de madera, para empaparlos completamente.

7. Batir la clara de huevo con un tenedor y verterla en el bol.

8. Mezclar bien y transferir la mezcla de granola en la bandeja de hornear.

Horneando la granola de café:

1. Empieza extendiendo la granola por toda la bandeja, empareja la superficie y haz un agujero en el centro (como un bagel).

2. Hornee la granola durante unos 35 minutos sin mezclarla; debe estar dorada y crujiente en la superficie.

3. Apaga el horno, deja la puerta abierta y deja que la granola se enfríe completamente. Para obtener grandes racimos no la toques ni la mezcles. Mantén la granola en un frasco de vidrio hermético y déjala toda la noche.

¡La granola de café ya está lista para servir!

Combínalo con tu leche favorita (con leche de almendras es delicioso), mézclalo con diferentes yogures o úsalo como espolvoreador en postres o simplemente para incorporarlo en recetas de pasteles y galletas.

¡Feliz comida!

The Bean Team & Le Pétrin

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