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Helado de café con chocolate y caramelo de mantequilla salada

Muchas gracias a Dorian del blog de cocina Dorian Cuisine.com por esta deliciosa receta de helado de café, chocolate y caramelo! Hecho con nuestro Nespresso™ Noir, un ristretto de fuerza 10, ¡te va a encantar! ¡Sigue las instrucciones para hacerlo tú mismo!
¡Encuentra el artículo completo aquí! “Moi je suis café café… ma glace très café et chocolat et caramel au beurre salé…”.

Ingredientes:

  • 120ml de café fuerte (¡usamos 3 de nuestras cápsulas de NOIR!)
  • 60g de chocolate negro cortado en pedazos
  • 60g de caramelo de mantequilla salada
  • 300ml de leche entera
  • 200ml de crema pesada
  • 160g de azúcar
  • 2 cucharadas de leche en polvo
  • 4 yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla
© Dorian Nieto

Método:

1. Vierta la leche, la crema y la leche en polvo en una cacerola y añada la vaina de vainilla cortada por la mitad y frotada sobre la cacerola. Llevar la mezcla a punto de ebullición.

2. Batir las yemas con el azúcar en un bol hasta que sea homogéneo y luego vaciar el bol en la sartén mientras se bate al mismo tiempo.

3. Deje la sartén a fuego lento mientras se remueve regularmente hasta que la preparación se espese.

4. Retira del fuego, añade el café, remueve de nuevo y deja que se enfríe.

5. Vacía la sartén en una máquina de hacer helados y cuando el hielo empiece a agarrarse añade el chocolate y el caramelo sin parar la máquina.

6. Poner la mezcla en una olla y guardarla en el congelador durante unas horas para que el hielo se pegue de verdad. Sácalo unos 10 minutos antes de que quieras devorarlo todo de una sola vez.

¡Feliz comida!

& Dorian Cuisine

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