Información nutricional | Artesanos fabricantes de chocolate negro
El artesano se define como alguien que practica un oficio o una artesanía. También significa alguien que produce algo en cantidades limitadas usando métodos tradicionales. Estas definiciones son válidas para los artesanos chocolateros. Mucha gente tiende a creer que cualquier tipo de alimento artesanal debe haber sido creado por alguien con formación formal en París o que haya asistido a una escuela culinaria de fama mundial. Aunque esto puede ser el caso a veces, no siempre es cierto. Uno no necesita una formación formal para convertirse en artesano, todo lo que necesita es una pasión. Esto es algo que vemos más en el mundo del chocolate negro artesanal.
El proceso de hacer chocolate negro puede ser descrito como parte de arte y parte de ciencia. Aunque los pasos son bastante sencillos y cualquiera con el equipo adecuado puede hacer chocolate con éxito, definitivamente hay un arte en la fabricación de chocolate de calidad. El fácil acceso al equipo y a la información ha permitido a numerosas personas gastar una modesta cantidad de dinero, hacer algunas investigaciones iniciales y comenzar a desarrollar su propia creación de chocolate negro y convertirse en artesanos del chocolate.
Los fabricantes de chocolate negro prefieren usar granos de cacao de primera calidad para crear un delicioso sabor. Típicamente esto vendrá de un solo origen ya que los granos de cacao pueden tener sabores muy diferentes dependiendo del tipo de árbol y la región de su origen. Para lograr el máximo sabor del chocolate negro, los artesanos exploran diferentes técnicas de tostado de granos, refinando el chocolate y agregando varios ingredientes para perfeccionar una creación. Algunos artesanos prefieren usar la menor cantidad de ingredientes posible y concentrar todo el sabor en los granos de cacao. Ya sea que agreguen un ingrediente especial o usen una técnica única para tostar y fermentar los granos de cacao, la mayoría de los chocolateros se enorgullecen de hacer bocadillos apetitosos y elegantes.
Hacer un delicioso chocolate negro artesanal requiere tiempo y paciencia. Como se mencionó anteriormente, cualquiera puede aprender a hacer chocolate. Hay varios sitios web que le darán instrucciones paso a paso, así como videos en YouTube. Pero perfeccionar el arte lleva tiempo y práctica. También es útil probar muestras de chocolate negro de otros artesanos para inspirarse, cuanto más puedas probar mejor.
Muchos artesanos empiezan a hacer chocolate negro como un hobby. Tienen una pasión por el arte culinario y su intención es crear algo delicioso para compartir con la familia y los amigos. Hay varios grandes artesanos que comenzaron así pero terminaron convirtiendo su hobby en un próspero negocio. Probablemente haya un aspirante a artesano en la calle de abajo y pronto verás sus increíbles creaciones en la tienda de la esquina. ¿O tal vez tú eres ese aspirante a artesano?
