Información nutricional | Beneficios del chocolate ocultos
El chocolate es un excelente antioxidante
El oxígeno que respiramos permite que nuestros órganos funcionen, pero simultáneamente desencadena la producción de un alto número de radicales libres que atacan las estructuras del cuerpo. El cacao contiene un gran número de sustancias antioxidantes que atrapan o neutralizan los radicales libres responsables de la oxidación.
Aquí hay algunos ejemplos de comparación entre las propiedades antioxidantes del cacao y las de otros productos:
- Té negro: 4 a 5 veces mayor,
- Té verde: 2 a 3 veces mayor,
- Vino: dos veces más grande.
Los flavonoides y minerales (zinc, manganeso, cobre) contenidos en el cacao son particularmente activos.
El chocolate disminuye la presión sanguínea
El consumo de 6 gramos de chocolate negro, aproximadamente dos cuadrados, reduciría la presión arterial, según un reciente estudio alemán publicado en la revista Jama.
Según los resultados, este nivel de consumo disminuiría la presión sistólica (el primer dígito) en tres puntos y la presión diastólica (el segundo dígito) en dos puntos en promedio.
En el estudio participaron 44 adultos de entre 56 y 73 años y cuya presión media era igual a la de 14786. Después de una dieta de 18 semanas, con 6 gramos de chocolate negro al día, las personas de este grupo han experimentado una disminución significativa de la presión arterial. Su propensión a la hipertensión bajó del 86% al 68%. Ese no fue el caso del grupo de “control” al que se le ofreció chocolate blanco sin polifenoles.
Según los autores del estudio, este resultado del chocolate negro estaría relacionado con la fuerte presencia del antioxidante polifenol.
El chocolate tiene un efecto antiestrés
Los chocolates oscuros y los de leche contienen, respectivamente, 112 mg y 60 mg de magnesio por 100 g.
Para luchar contra el estrés y la ansiedad, nada mejor que aumentar el consumo de magnesio. Numerosos estudios confirman que este mineral es un elemento importante en la prevención de las consecuencias negativas del estrés y tiene una gran capacidad para producir reducciones sustanciales de los niveles de cortisol plasmático en la sangre.
La deficiencia de magnesio lleva a una pérdida de energía. Esta falta se puede sentir de muchas maneras: agotamiento, fatiga crónica, fatiga en el esfuerzo… La falta de energía a menudo tiene consecuencias psicológicas porque crea ansiedad. Cuando te sientes bien, tienes más confianza en ti mismo y, si surgen problemas, tienes la energía necesaria para afrontarlos.
Diversos estudios también han demostrado que una dieta rica en magnesio reduce la probabilidad de que se produzca un ataque cardíaco, ayuda a reducir la presión arterial y disminuye la probabilidad de desarrollar diabetes de tipo 2.
Además, una dieta rica en magnesio podría tener un efecto beneficioso en la prevención y el desarrollo de la osteoporosis en las mujeres menopáusicas.
El chocolate es saludable durante el embarazo
Según un estudio de la revista Epidemiology, el chocolate protegería a las mujeres durante el embarazo. Comer buen chocolate negro diariamente reduciría en un 69% los riesgos de desarrollar una preeclampsia, una complicación de la presión arterial alta.
El estudio, realizado por investigadores de la Universidad de Yale, se hizo sobre una cohorte de 2291 mujeres embarazadas entre 1996 y 2000. Los científicos han estimado su consumo de chocolate principalmente a través de la medición de los niveles de teobromina en el cordón umbilical. Este componente del cacao está particularmente presente en el chocolate negro. Las conclusiones del informe muestran que la concentración de teobromina se asocia con un menor riesgo de preeclampsia.
El chocolate es bueno para el colesterol
La sangre lleva el colesterol en los vasos sanguíneos. Las proteínas son responsables de esa operación. Algunas de ellas llevan el colesterol al hígado donde se utiliza para la digestión: este es el colesterol bueno. Otras proteínas mal programadas tienden al colesterol de atrás: este es el colesterol malo que puede obstruir las arterias.
El chocolate y el cacao pueden proteger al organismo contra el colesterol malo. Gracias a sus flavonoides con propiedades antioxidantes, bajan los niveles de colesterol malo y favorecen la producción de colesterol bueno. La vitamina B3 contenida en el chocolate también ayuda a reducir la obstrucción de las arterias.
