Información nutricional | chocolate comercial y el chocolate casero de fábrica
Los chocolates son productos alimenticios naturales que ofrecen al consumidor sensaciones de sabor y aromas maravillosos que ningún otro producto puede proporcionar. Se presenta de forma atractiva y se elabora hábilmente para que el sabor del chocolate se complemente con ingredientes naturales y frescos.
Algunas fábricas de chocolate en Oriente Medio producen chocolate de forma comercial y otras te entregan su propio chocolate casero. ¿Cómo se produce la producción en estos dos tipos de fábricas?
1- Frijoles de cacao VS Manteca de cacao
El chocolate es un alimento procesado, típicamente endulzado, producido a partir de la semilla del árbol tropical de cacao Theobroma. Por lo tanto, las semillas de cacao (o granos de cacao), a partir de las cuales se produce el chocolate fino, crecen en los climas tropicales de África, América del Sur y partes de Asia y se cosechan dos veces al año para producir las materias primas con las que se elabora el chocolate. Por otro lado, también existe el sustituto de la manteca de cacao que reemplaza a los verdaderos granos de cacao y ayuda en la producción. ¿Cuál te da el mejor chocolate? Sin duda alguna: los granos de cacao natural. Algunas fábricas utilizan los sustitutos de la manteca de cacao en lugar de las habas de cacao por una simple razón: para elevar su punto de fusión que hace que pierda su atributo natural.
2- Ingredientes artificiales naturales VS
La diferencia entre el chocolate casero y el comercial está en los ingredientes utilizados. El chocolate casero se hace con ingredientes naturales y de alta calidad sin conservantes artificiales, por lo que se mantiene fresco. En cuanto al comercial, está hecho con ingredientes y conservantes artificiales para mantener un bajo costo y por supuesto, no se mantendrá fresco por mucho tiempo.
3- Costo de producción
Una fábrica de chocolate puede mantener un menor costo de producción con el uso de maquinaria y tecnología antigua. Las fábricas de chocolate caseras no necesitan reducir sus costos para aumentar sus beneficios, sino que dependen de la entrega de la mejor calidad y mantener un alto nivel de higiene utilizando maquinaria de alta gama y nuevas tecnologías para cumplir con las normas de certificación ISO.
4- Ingredientes del relleno de chocolate
Esta cuarta diferencia se relaciona con la segunda, los ingredientes naturales. Los separamos para diferenciar entre la producción de chocolate en sí y los rellenos que representan los sabores. El chocolate comercial está relleno con sabores artificiales usando jarabe o pistacho, almendras y otros rellenos hechos químicamente, pero el chocolate casero, como adivinó, usa pistacho natural, cocos y otros rellenos para crear un sabor dulce.
5- Todo lo anterior
La quinta y última diferencia que mencionaremos en este artículo es, de alguna manera, una conclusión a todo lo que se ha dicho antes. Para darle el mejor chocolate, una fábrica debe seguir todos los criterios anteriores y producir su producto de la A a la Z, lo que significa comenzar por hacer su propia pasta de chocolate y continuar con todo el procedimiento hasta el producto final, que no es el caso del chocolate comercial, que obtiene su pasta de un proveedor externo, probablemente sin saber si se utilizaron ingredientes artificiales en lugar de naturales.
Después de repasar con ustedes 5 diferencias entre el chocolate comercial y el casero, les toca a ustedes elegir qué tipo de chocolate aspirarían a partir de ahora. No se dejen engañar por el celestial y sabroso chocolate comercial, los ingredientes reales, la mejor calidad y el alto nivel de higiene son más importantes que el sabor, lo que implica directamente a un mejor sabor.
“Medimos la vida no en años, sino en la dulzura de los sucesos cotidianos; de los dulces recuerdos, las dulces personas, los dulces sueños y el dulce chocolate”. – Fábrica de Chocolates de Cristal
