Información nutricional | Conviértete en un conocedor del chocolate
¿Quieres convertirte en un conocedor del chocolate? Es simple; todo lo que necesitas es el aspecto, el tacto, el sabor, el sonido y el olor para encontrar un buen chocolate. Sin embargo, para poder hacerlo, debes estar presente en una atmósfera tranquila para concentrarte en cada pequeño detalle. Así es como puedes usar tus 5 sentidos para descubrir un buen chocolate.
Mira
:
La mayoría de las veces, la mirada afecta a su deseo de consumir alimentos. Así que tu chocolate debe verse perfectamente fino, brillante y sin defectos como líneas o burbujas de aire. Las burbujas de aire deberían desaparecer en el proceso de producción de chocolate de alta calidad. En cuanto al color marrón, no es una indicación clara ya que puede variar con el tipo de grano y el chocolate.
Olor:
El olor del chocolate es lo que hace que se te haga la boca agua. Antes de probar, comprueba el olor del chocolate mientras lo mantienes cerca de tu nariz. Si te resulta difícil detectar el aroma, frota ligeramente tu pulgar contra el chocolate para calentarlo e inténtalo de nuevo. ¿Cómo huele? Si es de buena calidad, debería poder oler el aroma genuino del chocolate y no el de la vainilla, que suele ser artificial.
Toca:
Después de mirar y oler el chocolate, es hora de sentir su tacto. Sólo tienes que sostener un trozo entre dos dedos (generalmente el pulgar y el índice); debería derretirse con la temperatura de tu cuerpo. Además, deberías sentir la textura y pensar: ¿Es suave o áspero? De hecho, la textura suave y fina es una marca de chocolate de alta calidad.
Sonido:
El sonido de la rotura de un trozo de chocolate es otro signo de su calidad. Esta fase necesita un poco más de concentración y una atmósfera tranquila. Sostén un cuadrado de chocolate cerca de tus oídos y rómpelo. ¿Escuchas un sonido agudo de chasquido? Si es así, es una buena señal de que el chocolate es de primera calidad.
Sabor:
Finalmente, llegarás a la fase más intensa: la degustación. Ponga un trozo de chocolate en su boca y deje que se derrita para cubrir una gran parte de su lengua. Primero, debería derretirse con bastante facilidad, especialmente si estás probando el chocolate negro. Mientras esperas a que se derrita, respira por la nariz para reforzar la sensación. Segundo, descubre el sabor masticando lo que queda. ¿Puedes determinar si es dulce o salado? ¿Nueces o afrutado? ¿Puedes realmente distinguir el sabor?
Ahora que has descubierto por el aspecto, el olor, el tacto, el sonido y el sabor cómo distinguir el chocolate de buena calidad, adelante y pruébalo, ya no debería ser difícil para ti. Te estás convirtiendo en un conocedor del chocolate.
