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Debemos comer más chocolate

Información nutricional | Debemos comer más chocolate

Si le preguntaras a tus antiguas novias si tuvieron la oportunidad, ¿me habrían cambiado por un chocolate? Bueno, no quiero saber la respuesta a esa pregunta…

El chocolate, y los pueblos que aman el chocolate, se remontan a miles y miles de años. Los aztecas hace unos 4-5000 años molían granos de cacao y los combinaban con otros ingredientes para hacer bebidas y gachas. Incluso el nombre de “cacao” viene de la antigua lengua náhuatl que significa “agua amarga”

Es evidente que el uso del chocolate ha evolucionado hasta la era moderna, pero una bebida estándar de chocolate caliente comparte rasgos similares con esas primeras bebidas.

Y al igual que Miley Cyrus hay versiones buenas y malas de la misma cosa..

BUENOS Y MALOS TIPOS DE CHOCOLATE

Está el chocolate que queremos evitar y está el chocolate que no sólo todavía puede considerarse una indulgencia sino que también contiene numerosos beneficios para la salud.

Este buen tipo de chocolate que estamos viendo es el chocolate negro

que contiene al menos un 70% de sólidos de cacao. Lo ideal es que el 85-90% sea la variedad a la que quieres aspirar. El chocolate de este tipo tiene un distintivo sabor a biterrich que después de un tiempo se siente muy superior al chocolate con leche azucarado.

¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD?

Entonces, ¿qué beneficios para la salud estamos viendo en relación con este chocolate? En primer lugar, hay una nutrición relevante como la fibra, el hierro, el magnesio, el cobre, el manganeso, el potasio, el zinc y el selenio.

La siguiente es probablemente una de las mejores razones para comer chocolate negro; Su

alto contenido de antioxidantes

. La medida de la actividad antioxidante en los alimentos se llama Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno . Básicamente las investigaciones ponen algunos radicales libres malos contra los alimentos para ver cómo los antioxidantes de los alimentos pueden “desarmarlos”.

Unos pocos estudios han demostrado que el chocolate negro contiene una mayor actividad antioxidante, polifenoles y flavanoles que otras frutas que se están probando, incluidos los poderosos arándanos y las bayas de acai.

Los alimentos ricos en antioxidantes ayudan a nuestro cuerpo a combatir los radicales libres que pueden causar daños en el ADN, envejecimiento prematuro, ciertos cánceres e inflamación.

También se ha observado que el chocolate negro reduce ligeramente la presión arterial y mejora el flujo sanguíneo. También se ha observado que reduce la susceptibilidad del LDL (el colesterol malo) al daño oxidativo y aumenta el colesterol bueno (HDL), al tiempo que mejora la sensibilidad a la insulina.

Junto con todos estos beneficios positivos, el chocolate negro también tiene la capacidad de proteger la piel contra el sol y mejorar la función cerebral. Bastante de un pequeño frijol.

LA MODERACIÓN ES SIEMPRE LA CLAVE

Por supuesto, esto no significa que puedas comer chocolate hasta que te salga por las orejas… El chocolate negro todavía contiene azúcares y calorías que deben ser cuidadosamente vigiladas si estás llevando a cabo un programa de pérdida de peso y estás tratando de mantener bajos los niveles de insulina. Pero cuanto más oscuro es el chocolate, menos azúcar contiene y algunos aumentos en la sensibilidad a la insulina como los mencionados anteriormente pueden venir junto con su consumo.

Y de nuevo estamos hablando de chocolate negro con

al menos un 70% de sólidos de cacao

. La mayor parte del chocolate en el mercado es basura. El chocolate con leche, me temo que entra en esa categoría. Pero si vas a empezar a comer unos cuantos cuadrados de chocolate negro aquí y allá, te darás cuenta de que casi te repelen las opciones demasiado azucaradas y antinaturales que se disfrazan de chocolate ahí fuera.

TODO ENTREVISTA

Siempre tengo algunas barras a mano por su gran sabor, beneficios nutricionales y como una ofrenda de paz cuando accidentalmente he “ignorado” una llamada porque estaba ocupado revisando mi lista de la liga de fútbol fantasía…

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