Información nutricional | Derretir el chocolate para una fuente
Para sacar el máximo provecho de su fuente de chocolate, el chocolate debe ser derretido correctamente, de lo contrario puede tener un aspecto, olor y sabor diferentes y extraños que los invitados de su fiesta seguramente no apreciarán.
Entonces, sigue estas tres formas correctas de derretir el chocolate para una fuente de chocolate.
1. Derretir el chocolate con el líquido caliente.
Calienta unas cuantas tazas de agua, (dependiendo de cuánto chocolate quieras derretir). Apaga la calefacción justo antes de que el agua hierva. Ponga el chocolate en un bol de acero inoxidable o de cerámica y luego vierta el agua caliente hasta que el chocolate se haya sumergido. Déjelo de cinco a diez minutos. Luego vierta el agua de su tazón mientras mantiene su chocolate en su lugar usando un cucharón o una cuchara. No te preocupes por el agua que se mezcla con el chocolate derretido. No lo hará. Esto es porque el chocolate está hecho principalmente de manteca de cacao, por lo que el agua se deslizará naturalmente al escurrirlo. Bata el chocolate hasta que se derrita completamente y tenga una textura suave.
Este método es muy antiguo y quizás anticuado, pero seguro que hace el trabajo muy bien.
2. Derretir el chocolate usando un horno de microondas.
Ya que los microondas no siempre dan los mejores resultados en la cocina, asegúrese de revisar frecuentemente su chocolate mientras está dentro. De lo contrario, podría provocar la separación de la grasa o la quema. Si va a derretir el chocolate negro que contiene una mayor cantidad de cacao, cocine cuatro onzas a fuego medio-bajo durante dos minutos.
En el caso del chocolate blanco o con leche, calentarlo en el microondas a fuego lento durante unos dos minutos. No se derretirá directamente en el microondas, pero se ablandará y se verá húmedo o brillante al mismo tiempo. Cuando lo haga, saque el chocolate del microondas y revuélvalo. Hágalo hasta que esté suave y brillante.
3. Derretir el chocolate usando doble caldera.
Calienta un poco de agua a una pulgada de profundidad en una salsera. Cuando el agua hierva a fuego lento, baja la temperatura.
Ponga su chocolate previamente picado en un tazón de acero inoxidable y coloque el tazón sobre su sartén con agua hervida. Tome nota: no deje que el tazón toque el agua. Déjelo durante unos 15 o 20 segundos. No lo mezcle todavía. Luego, con una espátula, mezclen el chocolate hasta que se derrita completamente con una textura suave.
Consejos:
– Cuanto más pequeño cortes el chocolate, más rápido se derretirá.
– siempre compruebe en el manual de la unidad de la fuente de chocolate la cantidad recomendada de chocolate
– puede que quieras poner un poco de aceite vegetal cuando derritas tu chocolate
