Información nutricional | Evitar una fusión de chocolate
En términos de chocolate es como buscar el Santo Grial. Encontrar el secreto para producir un gran chocolate que no se derrita es la pregunta que está en los dulces labios de muchos de los fabricantes de chocolate del mundo. Pero ahora la búsqueda de ese tan esperado Santo Grial del mundo del chocolate podría estar llegando a su fin y el chocolate derretido podría convertirse en un problema que está enterrado en los anales de la historia del chocolate en todo el mundo, ya que 10 años de meticulosa investigación y desarrollo del chocolate están llegando a su fin. En los últimos días, dos de los mayores fabricantes de chocolate del mundo afirman que se acercan al lanzamiento de un nuevo “chocolate resistente al calor”. El problema de los dedos pegajosos y los bolsillos de chocolate y las loncheras pronto podría ser una cosa del pasado!
Mondelez International, el fabricante del chocolate de Cadbury, dijo a Reuters en una entrevista que “el chocolate puede soportar 40 grados y no convertirse en líquido”. El portavoz de la compañía, el Sr. MacDougall, dijo a Reuters que el producto de chocolate que introduciremos en un futuro próximo es capaz de soportar temperaturas de hasta 104F y no se derrite. Este chocolate resistente al calor está especialmente destinado a lugares con climas cálidos y húmedos como la India, Brasil y África, donde los productos alimenticios terminan siendo víctimas del calor abrasador del sol”.
El punto de fusión natural del chocolate es entre 86F y 93.2F, más bajo que la temperatura del cuerpo humano, por lo que esto será una revolución en el mundo del chocolate. ¿Pero afectará al sabor del chocolate?
Los Cadbury no dejaban entrar a la gente en los detalles más finos sobre el sabor o los ingredientes mágicos, pero según fuentes de la compañía, el chocolate seguirá estando a la altura de los altos estándares asociados con el fabricante líder. Inicialmente se lanzará en el Medio Oriente y África con Europa del Este siguiéndolo de cerca.
Entonces, ¿cómo afectará esto a la industria del chocolate en todo el mundo? Aunque es poco probable que tenga un impacto real en los climas más fríos, el chocolate no fundido podría ser un cambio de juego en los países más cálidos de todo el mundo. Si despega, los días de las barras de chocolate derretido en los bolsillos, los coches y las loncheras de los niños pronto serán cosa del pasado.
Observaremos el progreso del chocolate no fundido con interés para ver lo que se materializa para la industria del chocolate en los próximos meses y años y mantendremos a la gente informada de los progresos.
