Información nutricional | La historia de los huevos de chocolate en Pascua
Los huevos han sido un símbolo de la vida, la fertilidad y el renacimiento desde que la gente empezó a comerlos. Algunos creían que la yema dorada de un huevo simbolizaba el sol, que era necesario para la vida y más tarde, al dedicarse a la agricultura, para que los cultivos crecieran. En los mitos de la creación de China y el subcontinente indio hay un tema común, la idea de que el mundo nació de un huevo “cósmico”. También hay mitos nórdicos de la creación que los caracterizan.
La entrega de huevos en primavera comenzó en tiempos paganos, ya que estaban conectados en las creencias populares como la encarnación del sol (la yema), así que cuando el sol comenzaba a brillar de nuevo después de un largo y frío invierno, la gente celebraba el regreso del sol.
Los cristianos adoptaron la práctica pagana de dar huevos en la Pascua, ya que para ellos el huevo simbolizaba la resurrección de Cristo, así como antes de Cristo los huevos habían significado el regreso del sol que aseguraría la fertilidad de las cosechas en los climas del norte.
Los huevos podrían haber sido teñidos de rojo u otros colores – se usó carbón vegetal así como tintes brillantes de plantas. Los cristianos ortodoxos aún tiñen los huevos de rojo en Grecia y Rusia, y la Pascua es el día más importante de su calendario, más importante que la Navidad.
En algunos países eslavos los huevos eran pintados a mano en lugar de teñidos y con el paso del tiempo, se decoraron más suntuosamente. Fabergé llevó los huevos decorados a un nivel más elevado con los que creó para la familia real rusa durante los años 1899 hasta 1917 y el derrocamiento del zar. Eran joyas incrustadas y hechas con metales preciosos, vendidas hoy en día por grandes sumas, y muy apreciadas en los museos donde se encuentran.
El huevo de Pascua de chocolate es un recién llegado a la historia de la donación de huevos en primavera, ya que fueron hechos por primera vez en Europa a principios del siglo XIX por los confiteros franceses y alemanes. Algunos de estos primeros eran sólidos, ya que el proceso de moldeado del chocolate no se había desarrollado. Los primeros moldeados eran difíciles de hacer ya que la pasta de chocolate tenía que ser esparcida en moldes individuales a mano.
Fueron los holandeses los primeros en inventar una prensa para separar la manteca de cacao de los granos de cacao en 1828, y esto permitió a los fabricantes hacer más chocolate así como huevos de Pascua. Los primeros se hicieron de chocolate negro, ya que el chocolate con leche sólo apareció en el mercado a principios del siglo XX.
Ahora, por supuesto, los huevos de Pascua de chocolate son un gran negocio para los fabricantes de chocolate en Occidente, ya que a cada niño se le da uno en Pascua. El simbolismo puede haber sido olvidado, pero la tradición de dar huevos en primavera es una que se ha mantenido a lo largo de los siglos. El tipo de huevo ha cambiado, pero no el regalo.
