Información nutricional | La mejor receta de pastel de chocolate fundido
Popularizado por el chef Jean-Georges Vongerichten , el pastel de chocolate fundido es ahora un postre habitual en muchos restaurantes de alto nivel. Esta receta de pastel de chocolate fundido es fácil de hacer y batiendo las claras de huevo se obtiene un pastel más ligero.
A menudo hago este increíble pastel como un regalo especial para mis hijos, siendo bastante rápido de preparar y usando ingredientes comunes esta receta proporciona una cura para su antojo de chocolate y a ellos les encanta.
Puedes hacer una versión más adulta de este pastel de chocolate fundido añadiendo una cucharada de café fuerte a la mezcla de chocolate después de añadir las yemas de huevo, esto crea un pastel con sabor a moca que también es delicioso.
Siendo tan rico como es este pastel, se parece mucho a las frambuesas y fresas, ya sea en salsas o en bayas frescas, y en cuanto a los ingredientes, un simple espolvoreo de azúcar en polvo, crema batida y/o salsa de chocolate son grandes adiciones, y una crema agria endulzada o yogur va con este pastel también.
El café o la leche son siempre bienvenidos cuando se come este pastel de chocolate fundido y una bola de helado al lado no duele en absoluto!
Siendo yo mismo un chocolatero confirmado puedo atestiguar el hecho de que una vez que hayas hecho este pastel estarás armado para cualquier ataque de tus amigos y parientes amantes del chocolate.
Asegúrate de añadir esta receta a tu lista de favoritos, te aseguro que hacer este pastel complacerá a todos los que lo sirvas también.
Receta:
1 taza de chispas de chocolate semi-dulce (6 onzas)
10 cucharadas de mantequilla
1-12 tazas de azúcar en polvo
12 taza de harina
3 huevos enteros, separados
3 yemas de huevo
Precalentar el horno a 425ºF.
Engrasar 6 (6-oz.) tazas de natillas o platos de soufflé . Colóquelos en una bandeja para hornear.
Poner en el microondas el chocolate y la mantequilla en un bol grande apto para microondas en MEDIO (50%) 1 min. o hasta que la mantequilla se derrita. Revuelva con el batidor hasta que el chocolate esté completamente derretido. Añade 1-12 tazas de azúcar y harina, y mézclalo bien. Añadir 6 yemas de huevo; batir hasta que se mezclen bien.
En otro recipiente limpio, bate las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Con una espátula de goma, doblar suavemente las claras batidas en la mezcla de chocolate, hasta que no se vean más rayas blancas. Viértalo en tazas preparadas.
Hornear 14 o 15 minutos o hasta que los pasteles estén firmes en los bordes pero suaves en el centro. Deje reposar 1 min. Pasa un cuchillo pequeño alrededor de los pasteles para aflojarlos; desmoldarlos con cuidado en los platos de postre. Sírvalos calientes con su cobertura favorita.
