Artículos-chocolate

Recetas de chocolate caliente

Información nutricional | Recetas de chocolate caliente

Se cree que la palabra chocolate deriva de la palabra azteca xococatl : xococ que significa amargo y atl que significa agua o una palabra maya similar que significa agua caliente. De cualquier manera, el primer uso del grano de cacao fue en forma de bebida caliente y fue un claro antecedente del chocolate caliente que conocemos hoy en día.

Las habas de cacao eran un producto valioso en la época azteca y maya, e incluso se comercializaban como una de las primeras formas de moneda. En la forma de bebida se usaban con fines medicinales y ceremoniales. Mientras que las primeras formas de la bebida pueden haber sido tan simples como infundir los granos de cacao en agua caliente, pronto evolucionó para hacer una pasta de los granos de cacao y luego mezclar esa pasta con especias y chile para crear el chocolate caliente. Las tallas y las ollas de los aztecas y los mayas muestran representaciones de un palo parecido a un batidor que se usaba para espumar la bebida también.

Pero no fue hasta que los conquistadores españoles trajeron el cacao de vuelta a Europa, que esta bebida originalmente amarga fue endulzada con azúcar y leche en algo más parecido a lo que hoy conocemos como chocolate caliente. Durante los siglos XVII, XVIII y XIX, las casas de chocolate se convirtieron en el lugar de moda. De hecho, eran los cafés de su época, pero los puritanos los vieron como lugares que podían llevar a los hombres por mal camino, algunos de los cuales parecían adictos a la bebida. En algunas casas de chocolate el licor se mezclaba con el chocolate caliente y las apuestas y los juegos de azar eran frecuentes, sin mencionar a las “Chocolate Girls” que podían ofrecer más que una simple porción de chocolate caliente. Esto sólo ayuda a reforzar las antiguas creencias de que el chocolate caliente podía energizar el alma y animar la libido.

También es interesante notar que el chocolate fue conocido por primera vez sólo en su forma de bebida caliente. No fue hasta 1847 que la primera barra de chocolate disponible comercialmente fue producida por Fry &amp de Bristol; Son. Hasta entonces era realmente la única forma de chocolate conocida por la gran mayoría de los consumidores. A lo largo de los años el chocolate caliente tenía muchas variaciones con la adición de especias como la canela y la nuez moscada, licores, aguas de rosas y azahar e incluso pétalos de rosa secos. Hasta que el proceso de fabricación del cacao en polvo fue desarrollado por el holandés Van Houten, el chocolate caliente se había hecho con una pasta de cacao que incorporaba también manteca de cacao. El descubrimiento de este proceso por Van Houten no sólo revolucionó la bebida, sino que hizo que grandes cantidades de manteca de cacao fueran removidas durante el proceso que ahora está disponible para la producción de barras de chocolate.

Pruebe esta increíble versión de chocolate caliente que está garantizado que dejará a todos los demás chocolates calientes a su paso.

Un chocolate caliente suavemente condimentado hecho con chocolate de verdad y un poco de cacao. Los almidones naturales del chocolate espesan la bebida, así que vale la pena batir un poco más.

Ingredientes

  • 220ml de leche
  • 60ml de crema doble
  • 100g de chocolate negro mexicano 67% (o un chocolate de su elección)
  • 12 cucharadas de polvo de cacao
  • 12 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Anís de 2 estrellas
  • 2 vainas de cardamomo (rotas)
  • 50g de azúcar
  • Una pizca de sal

Método

  1. Tostar en seco el cardamomo y el anís estrellado durante 3 minutos en el fondo de una cacerola.
  2. Añade todos los demás ingredientes y bate a fuego medio durante 8 minutos hasta que todo el chocolate se haya derretido y la mezcla se haya espesado ligeramente.
  3. Pasa a través de un tamiz y bebe
Establece el valor en : Ajustes de visualización > Disposición > Elementos por fila

¿De cuánta utilidad te ha parecido este contenido?

¡Haz clic en una estrella para puntuar!

Promedio de puntuación 0 / 5. Recuento de votos: 0

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para «permitir cookies» y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar» estarás dando tu consentimiento a esto. Una cookie se refiere a un fichero que es enviado con la finalidad de solicitar permiso para almacenarse en su ordenador, al aceptar dicho fichero se crea y la cookie sirve entonces para tener información respecto al tráfico web, y también facilita las futuras visitas a una web recurrente. Otra función que tienen las cookies es que con ellas las web pueden reconocerte individualmente y por tanto brindarte el mejor servicio personalizado de su web. Nuestro sitio web emplea las cookies para poder identificar las páginas que son visitadas y su frecuencia. Esta información es empleada únicamente para análisis estadístico y después la información se elimina de forma permanente. Usted puede eliminar las cookies en cualquier momento desde su ordenador. Sin embargo las cookies ayudan a proporcionar un mejor servicio de los sitios web, estás no dan acceso a información de su ordenador ni de usted, a menos de que usted así lo quiera y la proporcione directamente, . Usted puede aceptar o negar el uso de cookies, sin embargo la mayoría de navegadores aceptan cookies automáticamente pues sirve para tener un mejor servicio web. También usted puede cambiar la configuración de su ordenador para declinar las cookies. Si se declinan es posible que no pueda utilizar algunos de nuestros servicios.

Cerrar