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7 trucos secretos para extender las fechas de caducidad de los alimentos

En este momento, comprar alimentos en cantidades semi grandes y aprender a prolongar las fechas de caducidad de los alimentos puede ayudar a disminuir las posibilidades de exposición al coronavirus.

Durante la pandemia de COVID-19, ir a la tienda con una lista de la compra en la mano es útil por varias razones. ¿La más importante? Es menos probable que olvides algo en el primer viaje, lo que te evitará tener que volver a visitar la tienda más tarde esa misma semana. Sin embargo, si se está abasteciendo de productos perecederos, hacer menos viajes puede complicar la preparación de una comida saludable.

Bueno, no a menos que sepas cómo manipular cuándo caducan los alimentos frescos. Abajo, verás siete trucos para extender las fechas de caducidad de los alimentos para que puedas aprovechar al máximo todos y cada uno de los viajes al supermercado.

Congelar cualquier ingrediente que esté a punto de caducar

En caso de duda, congélalo. La comida suele durar indefinidamente en el congelador, y de lo único que te querrás cuidar es de la quemadura por congelación. La quemadura por congelación no hará que la comida sea insegura, sin embargo, puede alterar su sabor hasta el punto de que se vuelva incomestible. Para evitar que esto suceda, debes asegurarte de elegir el envase correcto para la carne, las verduras y la fruta.

Por ejemplo, si está tratando de congelar pollo crudo, considere usar un sello al vacío si tiene uno a mano. Si no, asegúrate de sacar todo el aire de la bolsa antes de sellarla. El aire atrapado en un contenedor o bolsa de plástico es lo que causa la decoloración, la deshidratación y la formación de cristales de hielo mientras se está en el congelador.

Además, tanto si los ingredientes están a punto de caducar como si no, siempre se pueden congelar los ingredientes con antelación para evitar que se echen a perder y tener un montón de productos frescos con los que trabajar la semana siguiente. Echa un vistazo a 8 comidas congeladas de olla eléctrica extremadamente fáciles: Sólo tira y vete! para inspirarte.

Mantenga los productos frescos en el estante superior de la nevera, o, en el cajón de los cajones

El desperdicio de alimentos es un problema enorme en este país y entre los principales alimentos que se tiran a la basura están las frutas y verduras frescas, ya que son las que perecen más rápido. En un antiguo Alimentos-Que , el chef Joel Gamoran, presentador de la exitosa serie de A&E Scraps , dijo que la colocación en la nevera es importante cuando se trata de evitar que los productos frescos se echen a perder.

“La regla general es que cuanto más cerca esté un alimento de la puerta, menos tiempo estará fresco”, dijo.

Considere mantener sus productos frescos en el estante superior y más cerca de la parte delantera del refrigerador para que no se olvide de usarlos ya que tienen una vida útil corta. Otra idea es poner las frutas y verduras en el cajón de las nubes, que está diseñado para almacenar productos frescos. La chef principal de HelloFresh, Claudia Sidoti ha dicho antes a ETNT que normalmente hay dos tipos de cajones crujientes en cada nevera, cada uno con un propósito diferente.

“Suele haber un cajón de alta y baja humedad. Las verduras requieren una mayor humedad, mientras que las frutas requieren una menor humedad, por lo que muchos refrigeradores tienen dos cajones separados para cada una”, dijo.

Encurtir algunas de sus verduras frescas

Si está buscando un nuevo proyecto para abordar durante la cuarentena, ¿por qué no intenta encurtir algunas de sus frutas y verduras frescas? En realidad es mucho más simple encurtir rodajas de cebolla, por ejemplo, de lo que se podría pensar. Todo lo que necesitas es vinagre de vino blanco o tinto, azúcar, sal, algunas hierbas y especias y eso es todo. Si se almacenan adecuadamente en un frasco de albañilería, los productos encurtidos pueden durar hasta dos meses en la nevera. Además de ser una forma fácil de conservar los productos frescos, también le da a la comida un sabor agrio y dulce inigualable.

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Cocina tus verduras y el campamento; la carne cruda, luego refrigéralas

¿Preocupado de que sus espinacas o coles perezcan antes de la fecha de caducidad o de caducidad sugerida? Ponga a hervir una olla con agua y sal, ponga sus verduras de hoja hasta que estén tiernas y luego páselas a una sartén con ajo y cebolla. Saltee las verduras durante unos minutos y añada un poco de vinagre de jerez para darle más sabor. Bono: Se cree que comer verduras cocidas en vez de crudas es más fácil para el sistema digestivo.

Además, el pollo crudo, las salchichas, las hamburguesas y otras carnes molidas sólo deben dejarse en la nevera durante uno o dos días antes de cocinarlas. Después de que la carne se haya cocinado, las sobras pueden durar hasta tres o cuatro días. De nuevo, cuando tenga dudas, ¡congélelas!

Guardar las barras de pan en una caja de pan y en el congelador

Lo creas o no, guardar el pan en la nevera puede hacer que se vuelva más duro, más rápido. Las temperaturas más frías del refrigerador en realidad acelerarán el proceso en el que se seca y se endurece. La mejor manera de almacenar el pan es en una caja de pan o, alternativamente, en algún lugar fuera de la luz y bien envuelto en plástico. Advertencia, la barra de pan sólo durará unos cinco días a temperatura ambiente, así que si usted y su familia no pueden comerlo todo para el fin de semana, envuelva firmemente el pan en plástico y guárdelo en el congelador.

Guarda las patatas en un lugar fresco y oscuro

Las patatas son uno de los pocos productos que no perecerán en unos pocos días. Sin embargo, hay una manera de maximizar su vida útil y todo tiene que ver con el lugar de su casa donde las almacena. Las papas no deben ser almacenadas en un refrigerador húmedo sino en un espacio fresco, seco y bien ventilado donde podrán sobrevivir hasta unos cuatro meses. Una despensa, un armario, un sótano o un garaje son lugares ideales para almacenar patatas crudas, sólo asegúrese de no mojarlas o lavarlas hasta que esté listo para cocinarlas, de lo contrario, se enmohecerán. Las cebollas sin cortar también deben ser almacenadas en un ambiente similar.

Las fechas de caducidad no son el final de todo

En un artículo anterior ETNT , Nasser Yazdani, DVM, MPH, y profesor asistente de enseñanza en el Departamento de Salud Pública de la Universidad de Missouri, dijo que las fechas de caducidad de los alimentos “son añadidas voluntariamente por los fabricantes y representan su mejor suposición sobre el producto en su máxima calidad”. No determinan cuándo un producto se vuelve potencialmente peligroso para la salud humana”.

En resumen, la fecha de caducidad no siempre es indicativa de cuándo un alimento puede causar una enfermedad. Asegúrese de revisar 13 alimentos que todavía son seguros para comer después de la fecha de caducidad para obtener más información.

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