La parrilla no es sólo para hamburguesas, filetes y pescado. Hay muchos otros alimentos que saben deliciosos con marcas de parrilla como anillos de piña, corazones de alcachofa, y sí, incluso rebanadas de pastel de una libra. Sin embargo, hay algunos alimentos que tal vez quieras considerar nunca colocar directamente en una parrilla, en gran parte porque podrían convertirse en un peligro para la seguridad. Hay un alimento, en particular, que hemos notado que podría suponer una amenaza potencial para su seguridad si no tiene cuidado: el tocino.
Consultamos a Meredith Carothers, la especialista en información técnica del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE.UU., para saber más sobre por qué poner el tocino en la parrilla podría no ser el movimiento más seguro.
¿Por qué nunca debes poner el tocino directamente en la parrilla?
El tocino está intrínsecamente recubierto de tiras de grasa, que es lo que lo convierte en un alimento tan grasiento después de ser cocinado hasta quedar crujiente. Si has cocinado el tocino en una sartén, sabes exactamente cuánta grasa puede producir una libra de esta deliciosa comida. (Por cierto, esa grasa nunca debe ser vertida por el desagüe.) En una parrilla, sin embargo, sólo hay un lugar para que esa grasa vaya “abajo” y puede literalmente alimentar el fuego en su parrilla.
“El tocino siempre emitirá grasa cuando se cocine, y esa grasa puede ser muy inflamable”, dice Carothers. “Por lo tanto, no es seguro colocar el tocino directamente en las rejillas de una parrilla debido al peligro de incendio por el goteo de grasa.”
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Afortunadamente, hay formas alternativas de asar el tocino a la parrilla de forma segura sin correr el riesgo de quemarse.
¿Cuáles son algunas de las formas en que puedes asar el tocino a la parrilla de forma segura?
“Hay cacerolas externas que puedes usar para colocarlas directamente en una parrilla. Sólo querrás asegurarte de que no hay agujeros que permitan que la grasa gotee”, dice. “Puedes usar una bandeja de parrilla en la estufa. Esto logrará un efecto muy similar al de la parrilla, pero sin el peligro de incendio que supone el goteo de grasa”.
Aquí hay dos ejemplos de cacerolas que pueden hacer que el tocino para asar sea seguro.
1. Parrilla cuadrada de hierro fundido de la logia
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2. Parrilla cuadrada de hierro fundido de 13 pulgadas de Bruntmor
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¿Algún otro consejo de seguridad para asar tocino?
“¡Tenga siempre cuidado al tratar con artículos inflamables! Siempre es mejor cocinar el tocino en un ambiente donde la grasa pueda ser controlada”, aconseja Carothers.
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