Consejos

20 alimentos que nunca deben ser almacenados cerca unos de otros

Aunque puede parecer una práctica común guardar frutas y verduras en el cajón más fresco de la nevera o en el frutero de la encimera, hacerlo puede arruinar la comida desde el principio. Este puede parecer el lugar más fresco para almacenar tus productos, pero no todos los cultivos son iguales. En realidad hay alimentos que nunca deben almacenarse cerca unos de otros gracias al etileno, ¡que en realidad puede arruinar otros alimentos a su alrededor!

El etileno es una hormona gaseosa que se emite de determinadas frutas y verduras cuando están madurando. Según la Asociación Internacional de Sustancias para el Crecimiento de Plantas, el etileno se produce en todas las plantas superiores y suele variar según el tipo de tejido que tenga el producto. Por eso es común ver a las frutas como productoras de etileno en comparación con las verduras – porque florecen en los árboles sobre el suelo.

Por eso es esencial almacenar los cultivos productores de etileno lejos de los cultivos sensibles al etileno. La mejor manera de hacerlo es designando a los productores de etileno a tazones de frutas en el mostrador, y a los alimentos sensibles al etileno en el refrigerador. Sin embargo, esto no siempre es así, especialmente en lo que respecta a las patatas y las cebollas (que, sí, nunca deben almacenarse juntas). A veces, incluso la congelación de los alimentos es la mejor opción!

El Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), junto con la Universidad de Cornell y el Instituto de Comercialización de Alimentos, crearon una guía en línea para que los consumidores busquen fácilmente el tiempo de almacenamiento adecuado para cada artículo, que hemos enumerado a continuación. Junto con los datos del Centro de Poscosecha de la Universidad de California, pudimos determinar cómo este gas afecta específicamente a los productos aquí enumerados – tanto como productores de etileno y cultivos sensibles al etileno.

Vea los 20 alimentos que nunca debe almacenar cerca de cada uno. Mantener estos alimentos separados unos de otros (los alimentos que producen etileno lejos de los alimentos sensibles al etileno) puede ayudar a que sus productos duren más tiempo.

Alimentos que producen etileno

El etileno puede sonar aterrador, pero no te preocupes, es completamente natural. Es un gas que ayuda a madurar la fruta o las verduras en ese producto perfecto y jugoso que todos conocemos y amamos. Aquí están algunos de los productores de etileno más comunes.

Manzanas

Las manzanas son probablemente uno de los productores de etileno más comunes, ¡así que manténgalas lejos de sus otros productos! Sin embargo, lo que es interesante sobre las manzanas es cómo el etileno lo afecta en función del tiempo que la manzana fue cosechada. Si la manzana se recogió antes de llegar a un pico de cosecha, el etileno puede causar que la manzana se escalde, lo que hace que la piel se vuelva marrón. Las manzanas duran tres semanas en la despensa, de 4 a 6 semanas en el refrigerador, u 8 meses en el congelador. Así que si compras algunas manzanas, puede ser mejor guardarlas en un tazón en el centro de tu mesa, solas. Es más seguro de esa manera!

Aguacates

Los aguacates no maduran en el árbol, por lo que escoger el aguacate perfecto es una prueba difícil. La producción de etileno ocurre después de que el aguacate es arrancado del árbol, y aumentará a medida que el aguacate siga madurando. Un aguacate está maduro cuando se siente tierno y el color de la piel se ha oscurecido. Por lo general, sólo duran 3 o 4 días en el refrigerador.

Plátanos

El etileno de la banana se libera del tallo, así que puedes mantener las bananas frescas envolviendo los tallos con plástico. Debido a que la producción de etileno ocurre rápidamente, es importante que las bananas tengan poca exposición al dióxido de carbono para retrasar la liberación del etileno. Para evitar que los plátanos maduren durante el transporte, se utilizan cajas o salas de maduración especiales. Una vez que los plátanos alcanzan su madurez deseada, durarán 3 días en el refrigerador. Los plátanos también duran de 2 a 3 meses en el congelador.

Honey Dew

Sorprendentemente, algunos melones (como el rocío de miel) en realidad producen etileno, a diferencia de otros melones (como el melón) que son sensibles a él. El rocío de miel madurará más lentamente pre-cortado, pero la producción de etileno aumenta una vez cortado. Parece chocante que estas dos frutas se sirvan normalmente juntas, ¿verdad?

Los melones pueden estar maduros en la despensa durante siete días. Sabrás si está maduro si la fruta está tierna. Los melones durarán 2 semanas en el refrigerador, pero si abres el melón, sólo durará de 2 a 4 días. Puede permanecer congelado durante un mes.

Mangos

Aunque la producción de etileno de un mango es menor en comparación con otras frutas, aún así madurará a partir del gas. Los mangos pueden permanecer en la despensa de 3 a 5 días, o hasta 1 semana en el refrigerador. Se pueden almacenar en el congelador durante 6 a 8 meses.

Peras

Al igual que los mangos, las peras madurarán más rápido cuando se expongan a temperaturas más cálidas, pero a un ritmo mucho más rápido. Si se quiere que la maduración de una pera se extienda por un período de tiempo más largo, poner la pera en un ambiente más frío reducirá la producción de etileno. Las peras pueden durar de 1 a 2 días una vez que están maduras en la despensa. Durarán de 3 a 5 días en el refrigerador, o 2 meses en el congelador.

Melocotones y ciruelas

La producción de etileno de estas dos frutas es muy similar. Cuando un melocotón o una ciruela no están maduros, la producción de etileno es muy pequeña. Sin embargo, a medida que las frutas continúan madurando, la producción de etileno aumenta. Los melocotones y las ciruelas tienen la misma vida útil que una pera: 1 a 2 días una vez maduras en la despensa, 3 a 5 días en la nevera, o 2 meses en el congelador. Así que si buscas madurar un melocotón para una de estas recetas de melocotón, dejarlo fuera por un día o dos puede ser la forma más rápida de conseguir que madure. ¡Simplemente no lo guardes cerca de nada más!

Patatas

En comparación con otros productores de etileno, las patatas (tanto las normales como las dulces) liberan una cantidad muy pequeña de etileno. La tasa de etileno aumentará si las papas se enfrían, se hieren o comienzan a descomponerse. Las patatas tienen una vida útil bastante larga. Pueden durar en la despensa de 1 a 2 meses, que es en realidad más que su vida útil de 1 a 2 semanas en el refrigerador. En realidad se recomienda almacenar las patatas en una despensa a temperatura ambiente. Puedes congelar las patatas durante 10 o 12 meses, pero sólo si ya están cocinadas.

Fresas

A diferencia de otros productores de etileno, que tienden a madurar una vez fuera del árbol, las fresas se recogen típicamente cuando están completamente maduras. Almacenarlas fuera de la nevera no sería la mejor práctica para el almacenamiento adecuado de las fresas. En su lugar, retire las fresas de los productores de etileno y colóquelas en el refrigerador donde se ahoga la producción de etileno. Sin embargo, todavía puede ser prudente mantenerlas lejos de los artículos sensibles al etileno. Las fresas durarán de 2 a 3 días en el refrigerador y hasta 8 a 12 meses en el congelador.

Tomates

Debido a que la producción de etileno para los tomates ocurre a un ritmo moderado, los tomates pueden ser almacenados en la despensa hasta 7 días una vez que están maduros. Sin embargo, debido a que la exposición al etileno puede afectar negativamente a numerosas verduras, es muy recomendable almacenar los tomates como otras “frutas” productoras de etileno en una cesta por sí mismas. Sorprendentemente, el USDA no recomienda guardarlos en el refrigerador porque puede afectar el sabor, así que ni siquiera se moleste en ponerlos en la puerta del refrigerador con esas otras verduras. Si quieres que duren, los tomates pueden estar en el congelador durante 2 meses.

Alimentos sensibles al etileno

Aunque algunos cultivos sensibles al etileno también pueden producir una cantidad muy pequeña de etileno durante la maduración, no es lo suficientemente significativa como para marcar una diferencia para esa planta. Por eso es importante mantener los alimentos sensibles al etileno lejos de los productores de etileno; los madurará más rápido. Esto es lo que hay que mantener lejos del frutero.

Espárragos

El etileno acelera la lignificación de los espárragos, también conocido como “endurecimiento” de las puntas de los espárragos, e incluso hará que el vegetal se amarillee. Los espárragos siempre deben ser almacenados en el refrigerador, y durarán de 3 a 4 días. Durarán mucho más tiempo en el congelador (hasta 5 meses).

Brócoli

Al exponer el brócoli a los productores de etileno, la vida útil se reduce en un 50 por ciento. Los ramilletes de brócoli comenzarán a amarillear. Cuando se almacena por separado, el brócoli sólo dura de 3 a 5 días en el refrigerador, por lo que si se encuentra cerca de un productor de etileno, ¡la vida útil de esta verdura es muy corta! Sin embargo, el brócoli dura de 10 a 12 meses en el congelador, por lo que la congelación puede ser su mejor opción para mantener esta verdura fresca.

Coles de Bruselas

Coles de Bruselas tostadas

¿De cuánta utilidad te ha parecido este contenido?

¡Haz clic en una estrella para puntuar!

Promedio de puntuación 0 / 5. Recuento de votos: 0

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para «permitir cookies» y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar» estarás dando tu consentimiento a esto. Una cookie se refiere a un fichero que es enviado con la finalidad de solicitar permiso para almacenarse en su ordenador, al aceptar dicho fichero se crea y la cookie sirve entonces para tener información respecto al tráfico web, y también facilita las futuras visitas a una web recurrente. Otra función que tienen las cookies es que con ellas las web pueden reconocerte individualmente y por tanto brindarte el mejor servicio personalizado de su web. Nuestro sitio web emplea las cookies para poder identificar las páginas que son visitadas y su frecuencia. Esta información es empleada únicamente para análisis estadístico y después la información se elimina de forma permanente. Usted puede eliminar las cookies en cualquier momento desde su ordenador. Sin embargo las cookies ayudan a proporcionar un mejor servicio de los sitios web, estás no dan acceso a información de su ordenador ni de usted, a menos de que usted así lo quiera y la proporcione directamente, . Usted puede aceptar o negar el uso de cookies, sin embargo la mayoría de navegadores aceptan cookies automáticamente pues sirve para tener un mejor servicio web. También usted puede cambiar la configuración de su ordenador para declinar las cookies. Si se declinan es posible que no pueda utilizar algunos de nuestros servicios.

Cerrar