Consejos

Los almuerzos más saludables para los niños, según los dietistas

Hay mucho debate sobre si los niños de todo el país volverán a la escuela a fin de mes o a principios de septiembre, y el plan no será el mismo en todos los estados. En muchos casos, la decisión de si volver al aula, ir a Internet o hacer un híbrido de ambos se decidirá a nivel de distrito. Cualquiera que sea la ruta que su estado (y el distrito dentro de él) establezca, los niños necesitarán alimentos nutritivos a la hora del almuerzo para ayudarlos a sobrellevar el resto del día – como cualquier otro año escolar.

Ya sea que su hijo aprenda virtualmente en casa o esté físicamente presente en el aula, estas ideas de almuerzos saludables de cuatro nutricionistas registrados pueden disfrutarse inmediatamente después de que se preparen o se empaqueten para llevar en una lonchera. Y, para más información sobre lo que se puede esperar en el almuerzo de este año escolar, consulte El mayor cambio que verá en las cafeterías escolares.

Sándwich de albóndigas

“La pasta puede ensuciarse, pero las albóndigas que sobran son un fabuloso relleno para un sándwich submarino”. Corta 2 ó 3 albóndigas por la mitad, combínalas con salsa marinara y rellena un bollo de perrito caliente integral para este sencillo sándwich. No te olvides de la fibra y acompaña con un bocadillo hecho 100% de fruta y verdura que también es una buena fuente de fibra, como GoGo SqueeZ happy tummieZ. Es un almuerzo denso en nutrientes que hará que sus hijos pidan segundos”.

– Katie Ferraro, MPH, RD, CDE

Ingredientes:

2-3 albóndigas

Salsa marinera.
Panecillo de perro caliente de grano entero.
GoGo squeeZ happy tummieZ

Arroz & Verduras con salsa de albahaca tailandesa

“Esta es una opción saludable porque es una buena combinación de verduras con arroz y una salsa llena de sabor. Cuando hago almuerzos para los niños creo que es importante hacer un almuerzo que ellos comerán, por eso les pedí a mis hijos que sugirieran almuerzos que ellos comerían”.

– Maya Feller, MS, RD, CDN de Maya Feller Nutrition con sede en Brooklyn

Ingredientes:

1 taza de arroz con jade hecho en caldo vegetal bajo en sodio.
Mezcla de verduras: bok choy, col, cebollino, zanahorias, ajo hecho con salsa de albahaca tailandesa

Macarrones verdes con queso

“Cambie su caja de macarrones con queso por esta versión más saludable de un clásico para niños. Lleno de vegetales nutritivos y ricos en antioxidantes como espinacas, rúcula, brócoli y guisantes dulces, este plato verde complacerá incluso a los comensales más exigentes”.

– Jessica Halper, MPH, Nutricionista Registrada y Gerente Senior, Nutrición y Ambiente; Bienestar en el Delantal Azul

Ingredientes:

1 libra de macarrones de codo o cualquier pasta pequeña.
3 cucharadas de harina.
3 cucharadas de mantequilla.
2 12 taza de leche entera.
1 taza de espinacas frescas o congeladas.
1 taza de rúcula u otras verduras.
1 taza de flores de brócoli.
1 taza de guisantes frescos o congelados.
2 12 tazas de queso cheddar blanco rallado.
1 cucharadita de sal

Pasta de lentejas con salsa de tomate

“Este es un almuerzo fácil para los padres, sólo hierve la pasta, cuélala y agrega salsa de tomate”. La pasta de lentejas es alta en hierro y proteínas. La vitamina C de la salsa de tomate ayuda a aumentar la absorción del hierro. Añade algo de fruta a un lado para un almuerzo fácil de preparar. Se puede disfrutar caliente o frío”.

– Pegah Jalali, MS, RD

Ingredientes:

Pasta de lentejas, Jalali recomienda la marca Tolerant Foods

Salsa de tomate

Pepino & Sándwich de mantequilla de salami con zanahorias & Fresas

“Este es un almuerzo saludable que proporciona granos enteros de pan, fibra y fitonutrientes de los pepinos, zanahorias y fresas. Elegí el salami sin nitratos orgánicos en lugar del salami convencional con nitratos”.

– Feller

Ingredientes:

Sandwich:

Salami orgánico libre de nitratos.
100% pan de trigo integral.
Propagación vegetal, no hidrogenada

Pepinos persas cortados en rodajas con la piel

Lados:

Zanahorias bebés.
Fresas

Barra de batatas al horno

“Este es un almuerzo fácil de preparar que los padres y los niños pueden disfrutar. Hornea batatas en el horno y luego crea una barra de cobertura que incluye yogur griego, salsa, queso y frijoles negros. Esto ayuda a los niños a elegir qué poner en su batata, lo que puede aumentar su disfrute de la comida. Los ingredientes como el yogur griego, el queso y los frijoles son ricos en proteínas”.

– Jalali

Ingredientes:

Patatas dulces

Salsa

Queso.
Frijoles negros.
Yogur griego

Mordeduras de molinete

“Tómese un descanso de la espera de sándwiches y enrolle los sándwiches de sus hijos y recórtelos como molinillos en su lugar. Use tortillas integrales o pan plano y apílelos con ingredientes como humus y rodajas de pepino o carne, tomate y queso de charcutería. Enróllalos, córtalos en círculos y sírvelos”.

Ingredientes:

Tortillas de grano entero o pan plano.
Hummus

Pepino.
Rebanadas de tomate

Carne de la tienda de delicatessen…
Queso

– Ferraro

Rainbow Pita Pizza

“Todos tenemos nuestro propio giro en el “haz tu propia pizza”. Ya sea en un bagel o en un panecillo inglés, nada despierta la mente culinaria de los niños como crear su propia pizza. Este giro más ligero en la pizza personalizada utiliza pan de pita de trigo integral, que cuando se hace con 100% de harina de trigo integral, cuenta para dos de las tres porciones diarias recomendadas de granos enteros. Celebre el arco iris coronando su pizza con una variedad de vegetales frescos ricos en vitaminas como pimientos, tomates cherry, espinacas y col rizada”.

– Halper

Ingredientes:

Sirve para 4

4 panes de pita de trigo integral (elija marcas que especifiquen 100% de trigo integral y al menos 4 gramos de fibra por ronda)

6 oz de puré de tomate (elija marcas que especifiquen que no tienen azúcar añadido)

6 oz mozzarella triturada

1 taza de pimiento amarillo o naranja, cortado en cubos.
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad.
2 tazas de hojas de espinaca o de col rizada, lavadas.
½ cucharadita de orégano seco, albahaca o condimento italiano multiuso

Para obtener más inspiración para preparar comidas saludables, consulte 22 alimentos que los nutricionistas comen para mejorar su sistema inmunológico para ver qué alimentos deben comer usted y sus hijos para mantenerse sanos durante la pandemia.

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