Entre el keto, el paleo y el Whole30, puede ser difícil mantenerse al día con los últimos acontecimientos en la esfera de la dieta de moda. Desafortunadamente, muchos de los estrictos planes de alimentación implican un seguimiento meticuloso de cada bocado que se toma. Si el monitoreo de macros, calorías e ingredientes no es su especialidad, podemos tener la solución para usted: ayuno intermitente, o SI. Y dejar de contar calorías es sólo uno de los muchos beneficios del ayuno intermitente.
En lugar de seguir lo que hay en su plato, IF requiere que se concentre en cuando elija sentarse a comer. Existen diferentes variaciones de la FI que van desde el ayuno durante dos días de la semana y luego comer su carga calórica normal hasta el ayuno de unas 12 a 16 horas por día (generalmente incluyendo el tiempo de sueño). Muchas personas optan por adoptar el ayuno de 12 a 16 horas durante la noche, en el que se terminaría de comer alrededor de las 8 p.m. y se retrasaría el desayuno hasta aproximadamente las 12 p.m., un enfoque más fácil y sostenible que saltarse las comidas durante el día. Aunque estés ayunando, el SI te permite tomar bebidas prácticamente libres de calorías como agua, té y café negro (¡así que asegúrate de saltarte los complementos habituales como la leche y el azúcar!)
¿Crees que puedes desayunar sin problemas y seguir con este hábito de comer tan moderno? “La investigación parece estar encontrando [SI] beneficios para el peso, el azúcar en la sangre, la inflamación y, potencialmente, para la salud del cerebro”, nos dice por correo electrónico Isabel Smith, MS, RD, CDN, y fundadora de Isabel Smith Nutrición y Estilo de Vida.
Como con cualquier dieta, consulte a su médico antes de comenzar con el SI. Si desea darle a esta tendencia la oportunidad de conquistar sus objetivos de salud y pérdida de peso, consulte nuestros consejos respaldados por expertos que aparecen a continuación y luego rompa su ayuno con un delicioso y saludable desayuno.
Quemarás grasa
Un estudio en animales publicado en la revista Cell Research encontró que seguir un ayuno intermitente de hasta 16 semanas ayuda a prevenir la obesidad, ¡y los beneficios preliminares fueron evidentes después de sólo seis semanas! Los investigadores descubrieron que el SI inicia el metabolismo y ayuda a quemar más grasa generando calor corporal. “El ayuno intermitente sin reducción de la ingesta de calorías puede ser un enfoque preventivo y terapéutico contra la obesidad y los trastornos metabólicos”, dice el autor del estudio Kyoung-Han Kim, según Science Daily.
Vivirás más tiempo
¡Nada dice “elección de un estilo de vida saludable” como la longevidad! Un estudio en la revista Cell Metabolism muestra que el período sin comida de IF manipula las mitocondrias productoras de energía de sus células y aumenta su vida útil. A medida que envejeces, tu cuerpo está en un declive natural que afecta a tus células. Pero el estudio demostró que los niveles más bajos de energía producidos durante los tiempos de ayuno causaron que las mitocondrias se desplazaran y mantuvieran sus funciones más tiempo de lo normal para promover un envejecimiento saludable y una mayor expectativa de vida.
Mantiene tu cerebro sano
Uno de los beneficios más acordados de la dieta IF es el hecho de que promueve una función cerebral saludable y la prevención de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson. Según una investigación de Mark Mattson, profesor de neurociencia en la Escuela de Medicina de Johns Hopkins y jefe del Laboratorio de Neurociencias del Instituto Nacional del Envejecimiento, el hecho de renunciar a la comida es un desafío para el cerebro que le hace tomar medidas preventivas contra las enfermedades.
Entonces, ¿cómo funciona exactamente? El período de ayuno le da a tu cuerpo más tiempo para agotar las reservas de glucógeno del cuerpo y hace que quemes grasa en lugar de azúcar (¡hola, pérdida de peso!). Este proceso de quema de grasa produce cetonas, que aumentan tu energía y desterrarán la niebla cerebral. Mattson sugiere empaquetar las comidas del día en un corto período de ocho horas para que tu cuerpo tenga tiempo de agotar eficientemente las reservas de glucógeno y entrar en la cetosis.
Reduce la inflamación
Experimentamos inflamaciones esporádicas a diario, desde un tropezón en un dedo del pie hasta el contacto con ácaros de polvo que provocan alergias. Pero sufrir de una inflamación crónica a largo plazo puede llevar a un aumento de peso y a una indeseada grasa en el vientre. Ahí es donde entra en juego el ayuno intermitente. Un estudio publicado en Obesidad muestra que el ayuno produce un efecto antiinflamatorio en el sistema neuroinmune que una dieta alta en grasas evitaría.
Puede revertir la diabetes
Más de 29 millones de personas en América tienen diabetes, y una de cada cuatro ni siquiera lo sabe. La diabetes se puede controlar a través de la dieta, el ejercicio y la medicación; y según los investigadores de la Universidad del Sur de California, el ayuno intermitente también puede ser capaz de detener la enfermedad en su camino. El estudio señala que una dieta parecida al ayuno desencadena la producción de nuevas células pancreáticas para reemplazar las disfuncionales, puede controlar el azúcar en la sangre y puede revertir la resistencia y el agotamiento de la insulina.
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