Plátanos. Hay innumerables formas de comerlas. Puedes cortarlas, cortarlas en dados, hacerlas puré. Puedes tirarlas en un pastel o en una natilla. Puedes ponerlas en granola, en panqueques, o debajo del yogurt. También puedes comerlos enteros, con cáscara y todo.
Espere. ¡¿Qué?!
Sí, puede sonar totalmente a bananas, pero, según Susie Burrell, una de las mejores nutricionistas de Australia y autora de Lose Weight Fast y Los últimos 5 kilos de pérdida , las bananas – con piel y todo – son súper alimentos. Como dijo recientemente El Sol , las pieles de los plátanos pueden ayudarle a perder peso y a dormir mejor e incluso (tal vez) le dan una piel brillante.
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“Específicamente, aumentarás tu contenido general [de fibra] en al menos un 10 por ciento, ya que se puede encontrar mucha fibra dietética en la piel del plátano”, dijo a El Sol . “Obtendrás casi un 20 por ciento más de vitamina B6 y casi un 20 por ciento más de vitamina C y aumentarás tanto tu consumo de potasio como de magnesio”.
Se cree que la vitamina B6 es esencial para el “desarrollo y mantenimiento de la piel”, mientras que se cree ampliamente que el magnesio desempeña un papel en el aumento de la calidad y la duración del sueño. El potasio puede ayudar a mantener el corazón fuerte y saludable, y la vitamina C puede ayudar a combatir los radicales libres, contrarrestar las hormonas del estrés y mejorar el estado de ánimo.
Ahora, no te culparíamos por considerar esta afirmación con una saludable dosis de escepticismo. Burrell no cita ningún estudio que apoye su afirmación, y la investigación sobre los beneficios nutricionales de las cáscaras de plátano no es exactamente un campo importante.
Sin embargo, esta afirmación no es del todo infundada. Según un estudio de 2016 publicado en el Journal of Immunology Research , la piel del plátano es rica en fibra dietética, potasio y grasas poliinsaturadas. Y, según un estudio de 2011 publicado en Applied Biochemistry and Biotechnology , las cáscaras de plátano sin madurar tienen niveles de antioxidantes más altos que las maduras, lo que indica que los nutrientes beneficiosos están realmente presentes.
Hay un beneficio más, uno que no necesita un dietista o un estudio o un grupo de científicos para contarle: Comer cáscaras de plátano reduce el desperdicio de comida. Y eso es algo que todos podemos respaldar.
Ahora, sólo está el asunto de comer una cáscara de plátano. Primero, asegúrate de lavar los plátanos antes de comerlos porque estás consumiendo el exterior de la fruta, donde se acumulan los gérmenes, y querrás estar seguro de que está completamente limpia.
Burrell escribe en su blog que “¦cooking la piel para suavizarla ayudará a romper algunas de las paredes celulares dentro de la piel, ayudando a que los nutrientes sean fáciles de absorber”.
Luego, saca tu licuadora para mezclar la cáscara en un licuado, que es la forma más fácil de añadirlo a tu rutina.
