La tilapia es el cuarto marisco más consumido en los Estados Unidos, después del camarón, el atún y el salmón. Desafortunadamente, la tilapia no está en la lista de “Come esto” porque tiene una deficiencia de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón y tiene más omega-6 que el tocino.
El mareo por la tilapia se remonta a un informe de 2009 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en el que se determinó que los peces importados de China vivían en piscinas sucias y se les alimentaba con una dieta de estiércol animal. Ambos hallazgos están siendo debatidos, pero por si sirve de algo, una investigación del 2016 Washington Post encontró que, no, la tilapia no se alimenta de caca. “El científico de Seafood Watch, Tyler Isaac, explica que el estiércol se utiliza a menudo en los estanques de peces, pero no como alimento”, informó el medio de comunicación. “Fertiliza las algas y el plancton que los peces comen”, dijo.
El Monterey Bay Seafood Watch, que clasifica los mariscos en función de si se pescan de forma responsable y de cómo se cultivan, muestra nueve opciones para la tilapia. Tres de ellas tienen la calificación de “mejor opción”. Los mariscos con la clasificación de “mejor opción” significan que deben ser su primera opción al comprarlos porque se pescan o se cultivan de manera que causen poco daño a sus hábitats. Las otras seis opciones son “buenas alternativas”. Esto significa que son una segunda opción, pero ten en cuenta que hay algunas preocupaciones acerca de la forma en que son capturados o cultivados.
Los profesionales: La tilapia es superconveniente, barata y fácil de encontrar. Son magras y altas en proteínas, lo que ayuda a construir músculo y quemar grasa. La tilapia también contiene una pequeña cantidad de ácidos grasos omega-3, que pueden mejorar la salud del corazón, el estado de ánimo y el metabolismo.
Los contras: Realmente no es tan bueno para ti. Lo más probable es que la tilapia que encontrarás en la tienda de comestibles sea criada en la granja, y los peces criados en la granja son generalmente inferiores a los pescados salvajes. La tilapia también contiene un nivel relativamente alto de ácidos grasos omega-6. A diferencia de los omega-3, los omega-6 pueden potencialmente aumentar la inflamación en todo el cuerpo, llevando a enfermedades cardíacas y trastornos metabólicos.
Cómo disfrutarlo: Si eres un verdadero fanático del sabor de la tilapia, hazlo una comida ocasional. Incorpore otros pescados, como el salmón, el atún, el fletán y el bacalao. En un estudio de International Journal of Obesity , los participantes que consumieron tres porciones de cinco onzas de salmón durante cuatro semanas perdieron 2.2 libras más que aquellos que comieron el mismo número de calorías sin salmón. La investigación muestra que los ácidos grasos omega-3 del salmón pueden ayudar a reducir el riesgo de arritmia, disminuir los niveles de triglicéridos y reducir la presión arterial.
