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¿Qué le pasa a tu cuerpo cuando comes un Big Mac todos los días?

Comer un sándwich de Big Mac de McDonalds todos los días durante años puede no tener absolutamente ningún impacto negativo medible en ti – excepto por una salsa especial en tu camisa – si consideras a Don Gorske como prueba del pudín. Este hombre de 65 años de edad de Fon du Lac, Wisconsin, ha atacado al menos un Big Mac cada día desde 1972, consumiendo más de 30.000. Su 28.788 le hizo ganar el título del Libro Guinness de los Récords en 2018.

Gorske, que mide 1,80 metros y pesa 90 kilos, afirma que goza de buena salud e incluso ha entregado su historial médico a los periódicos como prueba de sus saludables niveles de colesterol, muy por debajo de los 200 recomendados.

Otro aficionado a los Big Mac fue noticia hace unos años por perder 7 libras después de comer un Big Mac al día durante 30 días seguidos. El entrenador personal dice que estaba tratando de hacer entender que no hay tal cosa como una “mala comida” si se lleva un estilo de vida saludable.

Obviamente, estos caballeros son anomalías. Docenas de estudios han vinculado fuertemente el consumo de comida rápida con el aumento de peso, la obesidad y las enfermedades relacionadas con la obesidad. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades estiman que un tercio de los estadounidenses comen comida rápida todos los días, y no es probable que sea una coincidencia que el 72% de los estadounidenses tengan sobrepeso y más de un tercio se consideren médicamente obesos.

“Cuando se comen alimentos no saludables como estos se reduce la capacidad de disfrutar de la vida en el momento debido al aumento de la fatiga, las quejas de salud de bajo grado, la obesidad, la depresión y más”, dice Mark Hyman, MD , Jefe de Estrategia e Innovación del Centro de Medicina Funcional de la Clínica de Cleveland y un autor de 13 best-sellers del New York Times . Además, “los costos de las visitas médicas, los copagos, los medicamentos recetados y otros servicios de salud se disparan”.

“Si sólo consumes comida procesada o rápida muy ocasionalmente, tu riesgo de efectos adversos es bajo”, dice Jessica Cording, MS, RD, CDN, INHC , autora de The Little Book of Game-Changers: 50 Healthy Habits For Managing Stress & Anxiety . ¿Pero qué pasa cuando se hace un hábito regular como esas anomalías de arriba – y el 33 por ciento de todos los americanos? Lo más probable es que lo que detallamos más arriba. Y mientras que podemos ser un poco duros con el Big Mac aquí, de ninguna manera esta icónica hamburguesa de comida rápida es lo peor que puedes consumir. Echa un vistazo a los 20 alimentos impactantes con más calorías y grasa que un Big Mac.

Te estreñirás

La fibra dietética no sólo mantiene el colesterol bajo control, haciendo que las cañerías de tu corazón funcionen bien, sino que te mantiene regular. Como un Big Mac sólo aporta 3 gramos de fibra por porción, comer una dieta regular del sándwich y sus papas fritas puede tapar su cañería digestiva. Lo mismo ocurre con los 15 alimentos que te hacen estreñir.

Puede tener sobrepeso

Hay peores comidas para pedir en McDonalds (no te acerques a la hamburguesa ahumada de doble tocino con 1.130 calorías, 27 gramos de grasa saturada y 3 gramos de grasas trans), pero el Big Mac sigue pesando 550 calorías. Y si haces lo que la mayoría de la gente hace, emparéjalo con una papa frita grande y una Coca-Cola regular grande, acabas de elevar tu comida a la estratosfera con 1.350 calorías. Eso es la mitad de las calorías diarias recomendadas por el gobierno para los adultos de mediana edad – 2.600 para los hombres moderadamente activos y 2.000 para las mujeres moderadamente activas. “Ese tipo de ingesta de altas calorías puede llevar a la obesidad, lo que te pone en riesgo de desarrollar enfermedades crónicas”, advierte Jim White, RD, ACSM , propietario de Jim White Fitness & Nutrition Studios.

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Sus venas pueden estrecharse

Incluso una comida rápida grasosa puede tener un impacto inmediato en sus arterias, según un pequeño estudio publicado en el Journal of the American College of Cardiology . Los investigadores monitorearon a 14 adultos sanos después de que comieron una comida alta en grasa que contenía la cantidad de grasa aproximadamente equivalente a un Big Mac: papas fritas grandes y un batido grande. Tres horas después de que los participantes comieron la comida, los investigadores examinaron su endotelio, el revestimiento interior de sus vasos sanguíneos, para determinar su capacidad de expandirse y aumentar el flujo sanguíneo. Encontraron que los vasos sanguíneos de los sujetos eran menos flexibles después de la comida que antes de la misma, lo que sugiere que incluso una comida rápida puede causar que las arterias se vuelvan más rígidas. Hablando de batidos, si desea reducir su consumo de grasa, deberá evitar los 21 batidos de restaurante más insalubres.

Es probable que su presión arterial suba

Si te pones un brazalete de presión sanguínea cuando te sientas a comer un Big Mac, probablemente verás un salto en la lectura de tu presión sanguínea después de terminar la comida, sugiere un estudio en el Journal of Nutrition . En el estudio, los investigadores de la Universidad de Calgary en Canadá midieron las lecturas de la presión arterial y encontraron que aumentaban entre 1,25 y 1,5 veces más en los sujetos que sólo comían una comida alta en grasa y se sometían a una prueba de estrés estándar en comparación con los sujetos que comían una comida baja en grasa. Si usted tiene presión arterial alta, considere probar la dieta DASH, oficialmente llamada Plan de Alimentación de Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión, desarrollada por investigadores del Instituto Nacional del Corazón, Pulmón y Sangre del Instituto Nacional de Salud.

La salsa especial puede hacerte engordar

La “salsa especial” de Big Mac es deliciosa. Algunos incluso podrían llamarlo adictivo. Una de las cosas que la hace tan tentadora es el jarabe de maíz de alta fructosa (HFCS) que se utiliza en el condimento, que muchos estudios indican que puede conducir a la resistencia a la insulina, la obesidad, la diabetes tipo 2, y la presión arterial alta si se come con regularidad. Sólo las células del hígado pueden procesar este dulce. “La fructosa va directamente a tu hígado y comienza una fábrica de producción de grasa”, dice Hyman. “Desencadena la producción de triglicéridos, colesterol, y aumenta las alteraciones metabólicas que impulsan el aumento del apetito, el aumento de peso, la diabetes, las enfermedades cardíacas, el cáncer, la demencia y más”. La salsa especial no es el único alimento que causa el aumento de peso en la sección media, también existen estos13 alimentos que no se ha dado cuenta que causan la grasa en la barriga.

La salsa especial puede hacer agujeros en tu intestino

Satisfacer un ataque ocasional de un Big Mac no hará eso. ¿Pero a diario? ¿Además de todas las otras comidas y bebidas con HFCS que consumes todos los días? Altas dosis de HFCS “pueden perforar pequeños agujeros en el revestimiento intestinal causando lo que llamamos un intestino con fugas permitiendo que proteínas de alimentos extraños y proteínas bacterianas entren en tu torrente sanguíneo”, dice Hyman. Eso desencadena la inflamación que sabemos que está en la raíz de la obesidad, la diabetes, el cáncer, las enfermedades cardíacas e incluso la enfermedad del hígado graso no alcohólico, dice.

Tendrás mucha, mucha sed

Si ordenas un Big Mac Combo Meal (que es con una papa frita mediana y una Coca-Cola mediana), tragarás 1.375 mg de sodio. No sólo seguirá teniendo sed después de esa Coca-Cola, sino que estará casi en el límite ideal de 1.500 miligramos por día recomendado por la Asociación Americana del Corazón. Además, es más probable que experimente una hinchazón abdominal.

Puede empeorar su asma

El consumo de hamburguesas de comida rápida tres o más veces por semana se asoció con un aumento del 39% del riesgo de asma grave en los adolescentes, además de un elevado riesgo de eccema grave y rinoconjuntivitis, según la Sociedad de Respirología del Pacífico Asiático. En cambio, el consumo de fruta tres o más veces por semana redujo la prevalencia del asma grave en la adolescencia en un 11% y en un 14% en los niños más pequeños, según descubrieron los investigadores australianos.

Puede desarrollar depresión

Las grasas saturadas pro-inflamatorias, los carbohidratos y el colesterol en abundancia en las comidas rápidas como el Big Mac se han relacionado con la depresión clínica. Investigadores del Centro de Investigación de Biociencia de la Universidad Metropolitana de Manchester analizaron datos de 11 estudios que abarcaron a más de 100.000 personas y encontraron que comer la típica dieta de comida rápida te hace alrededor de un 40% más propenso a desarrollar depresión, de acuerdo con su informe en Clinical Nutrition. “Estos resultados tienen un tremendo potencial clínico para el tratamiento de la depresión, y si es cierto, otras enfermedades como el Alzheimer, que también tienen un componente inflamatorio subyacente”, dijo el investigador principal, el Dr. Steven Bradburn. “El simple hecho de cambiar lo que comemos puede ser una alternativa más barata que las intervenciones farmacológicas, que a menudo tienen efectos secundarios”.

Puede estar ingiriendo toxinas químicas

Las toxinas químicas que pueden interferir con el sistema endocrino se han utilizado en los envases de comida rápida y bebidas durante años. Ahora un nuevo estudio realizado por los grupos de defensa del medio ambiente Toxic-Free Future y Mind the Store encontró que “Casi la mitad de todas las muestras de envases de alimentos dieron positivo en flúor por encima del nivel de detección, incluyendo los favoritos de la comida rápida como el Big Mac de McDonalds, Burger Kings Whopper, y las ensaladas y tazones calientes de Sweetgreens”. Estas toxinas, que se utilizan para hacer los materiales de envasado resistentes a la grasa y al agua, se han asociado con el aumento de la inflamación y el síndrome metabólico, un conjunto de síntomas relacionados con la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas.

Puede bajar tu colesterol “bueno”

La HDL (lipoproteína de alta densidad) se llama el colesterol “bueno” porque absorbe las grasas de la sangre y las lleva de vuelta al hígado, que luego las expulsa del cuerpo. Se quiere tener más HDL que LDL “malo” en la sangre; más significa una mayor protección contra las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares. La comida rápida puede reducir el HDL, especialmente si contiene ácidos grasos trans. La grasa trans es el peor tipo de grasa que se puede comer, dicen los cardiólogos. Cuanto más se come, mayor es el riesgo de padecer enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos, según la Clínica Mayo, porque las grasas trans disminuyen el HDL y aumentan el LDL. Las grasas trans artificiales se encuentran en el aceite vegetal parcialmente hidrogenado. Un Big Mac contiene sólo 1 gramo de la materia, según los datos de nutrición de McDonalds, lo que no parece mucho, pero los expertos recomiendan mantener el consumo de grasas trans lo más bajo posible, no más de 2 gramos por día. Puede revertir estos efectos secundarios negativos abasteciéndose de los 17 alimentos que reducen el colesterol “malo”.

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