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La dieta de la fruta: Estos son los alarmantes riesgos para la salud que hay que conocer

La dieta de la fruta o frutal se puso en el candelero hace casi una década después de que se revelara que Steve Jobs supuestamente pasó algún tiempo siguiéndola. Entonces, ¿qué es lo que supuestamente comió el innovador tecnológico? Bueno, la dieta frutariana es un subconjunto del vegetarianismo, pero es mucho más estricta.

Con esta dieta, no sólo se elimina la carne y los productos lácteos de las comidas diarias, sino que también se eliminan otros alimentos que contienen nutrientes valiosos, como las nueces, las legumbres y los granos. Incluso el consumo de verduras se anima a mantenerse al mínimo en esta dieta. Lo único que se puede comer de forma fructífera es fruta. Y eso es todo.

Cynthia Sass, RD, CSSD, nutricionista de rendimiento con base en Los Ángeles, dice que aunque la fruta es muy nutritiva, demasiado de cualquier cosa no es ni saludable ni sostenible. Al comer sólo fruta, te limitas a una cantidad específica de nutrientes y te pierdes otros que se producen naturalmente en otros grupos de alimentos. Le preguntamos a Sass su opinión sobre la dieta de frutas y sobre algunos de los efectos secundarios adversos que uno puede experimentar al seguir la dieta.

¿La dieta de frutas es saludable?

El dietista dice que aunque la fruta como fuente primaria de energía proporciona una gran cantidad de vitaminas y minerales, es poco probable que el cuerpo sea capaz de utilizarlos todos a la vez.

La vitamina C, por ejemplo, es una vitamina soluble en agua, lo que significa que se excretarán cantidades excesivas a través de la orina. No se almacenará en el cuerpo para su uso posterior como lo harán las vitaminas liposolubles. La fruta tampoco proporciona todas las vitaminas, minerales, macronutrientes y ácidos grasos que se necesitan para mantener una buena salud.

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“La fruta por sí sola no puede suministrar muchas de las materias primas que el cuerpo necesita para la curación, la reparación y el mantenimiento, incluyendo las proteínas”, dice Sass. “Este desequilibrio puede hacer que el cuerpo se desquicie, lo que puede conducir a graves riesgos para la salud si se sigue a largo plazo. Incluso si se incluyen algunas nueces y verduras no se obtendrá el espectro de nutrientes necesarios para la salud”.

Ashton Kutcher intentó la dieta de frutas mientras se preparaba para su papel de Steve Jobs. Consumió una dieta totalmente frutal durante sólo un mes y terminó hospitalizado dos días antes de que empezaran a filmar Jobs en 2013. Le dijo a U.S. News, “Me doblaron el dolor, y mis niveles de páncreas estaban completamente fuera de control, lo cual era aterrador, considerando todo”.

¿Cuáles son algunos de los riesgos que puede conllevar la adopción de esta dieta a largo plazo?

Sass dice que algunos de los efectos secundarios más probables que pueden ocurrir si se sigue la dieta de frutas a largo plazo incluyen:

  • un sistema inmunológico debilitado
  • susceptibilidad a las lesiones
  • una disminución de la densidad ósea
  • anemia
  • fatiga
  • pérdida de cabello

“Si tienes diabetes u otros problemas de azúcar en la sangre o una condición como el síndrome poliquístico de ovario, esta dieta puede ser especialmente inapropiada”, aconseja Sass.

La nutrición puede describirse como un acto de equilibrio; se necesitan tipos (y cantidades) específicos de ciertos elementos básicos y nutrientes para que el cuerpo funcione correctamente.

“El objetivo es prevenir tanto los déficits como los superávits”, dice.

Por lo tanto, cualquier dieta que elimine una cantidad significativa de nutrientes vitales y al mismo tiempo potencie demasiado los otros puede, en última instancia, obstaculizar la capacidad de su cuerpo para llevar a cabo los procesos normales.

“La nutrición se basa en el equilibrio”, dice Sass. “Puede que no sea una palabra sexy, pero es un concepto vital”.

Seguiremos comiendo nuestras frutas en dosis normales, muchas gracias.

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