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¿Debería probar la dieta del huevo para perder peso? Un experto pesa en

Cuando se piensa en las dietas de moda, vienen a la mente nuevas tendencias como la dieta de alimentos para bebés, la dieta del pomelo, y tal vez incluso la dieta de la banana matutina. Siguiendo los pasos de estos otros extravagantes planes de alimentación viene la dieta del huevo, la nueva locura que está tomando por asalto el mundo de la nutrición.

La dieta es rápida, dura tan sólo 14 días, y afirma que ayuda a reducir las libras rápidamente. ¿PodrÃa una dieta rápida como ésta funcionar realmente, y si es asÃ, es saludable? Resulta que un plan de alimentación con un nombre tan simple como “la dieta del huevo” puede ser tan complejo como los regímenes de nutrientes más difíciles.

¿Qué es la dieta del huevo?

Aunque nunca hayas oído hablar de ella, la dieta del huevo existe desde los años 70, cuando Vogue publicó una guía para la dieta del huevo y el vino. El plan de alimentación evolucionó en base a empezar el día con huevos y continuar comiendo pequeñas porciones de proteína magra, como pescado, pollo u otros huevos, mientras se complementaba esta cantidad con unas pocas verduras selectas. Sólo puedes comer el desayuno, el almuerzo y la cena, y la mayoría de las variaciones de la dieta sólo duran 14 días.

Los alimentos ricos en carbohidratos y los artículos naturalmente altos en azúcares, como la mayoría de las frutas y todos los panes, el alcohol, los alimentos fritos, las pastas y el arroz están fuera de los límites de la dieta. Los bocadillos y cualquier bebida que contenga calorías también deben reducirse, lo que hace aún más difícil adaptarse si eres nuevo en la dieta.

¿Hay diferentes tipos de dietas de huevos?

Desde su inicio, han aparecido múltiples variaciones de dietas centradas en el huevo. Entre ellas se incluyen ejemplos extremos como la dieta de huevo y toronja (en la que el individuo sólo come huevos duros y toronja durante 14 días mientras se complementa con verduras y pequeñas cantidades de carne magra), la dieta sólo de huevo (un plan de alimentación mono donde el individuo sólo consume huevos duros y agua), y la dieta de huevo keto (en la que el que hace la dieta come huevos con mantequilla y queso para producir cetonas)

El repentino interés del público en la dieta keto puede ser el factor que impulsa la creciente popularidad de la dieta de huevo. Los huevos forman la base de la dieta keto, con proteínas, grasas, vitamina D, fósforo, vitamina A y dos vitaminas del complejo B que son esenciales para la vida diaria. Combinando el hecho de que los huevos contienen altas cantidades de riboflavina, selenio y colina y sólo contienen alrededor de 75 calorías (dependiendo del tamaño del huevo), usted tiene ahora una fuente de alimentos que muchos frutos secos de moda en materia de salud describirían como un “superalimento”.

Si decide seguir cualquier tipo de plan de alimentación centrado en el huevo, los nutricionistas anteriores han desarrollado varias estrategias para asegurarse de que optimice su ingesta de huevos y al mismo tiempo minimice el trabajo que implica. Quienes siguen esta dieta han picado huevos duros y los han añadido a las ensaladas del almuerzo, han mezclado huevos enteros con claras de huevo para reducir el colesterol y las calorías, y muchos han optado por consumir más claras de huevo, que contienen una mayor proporción de proteínas y grasas.

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¿Es saludable?

Si todos estos ejemplos suenan extremos, no estarías muy lejos de la base. La dieta está diseñada para limitar la ingesta de calorías y carbohidratos, mientras se aumentan los niveles de proteínas para perder peso rápidamente. Desafortunadamente, cada variación de la dieta del huevo amplifica ciertos extremos nutricionales hasta llegar a niveles peligrosos.

Rachel Paul, PhD, RD de CollegeNutritionist.com, explica que uno escogería la dieta de huevo sobre otra dieta establecida porque “la dieta de huevo es muy alta [en] proteína mientras que es baja en calorías y en carbohidratos, por lo que es útil para mantener la masa muscular mientras uno está perdiendo peso”.

Esta ingesta de nutrientes específicos puede tener algunos beneficios notables para la salud. “Los beneficios incluyen la pérdida de peso, el mantenimiento de la masa muscular y por lo tanto el metabolismo tanto como sea posible, y la estructura”, continuó Paul. El consumo de huevos de esta magnitud puede tener una variedad de efectos positivos para la salud, como mejorar el perfil de colesterol, reducir la inflamación y desarrollar la musculatura.

¿Cuáles son los riesgos?

Los beneficios para la salud tienen un costo. “Con cualquier dieta baja en carbohidratos, algunas personas pueden experimentar primero menos energía cuando se trata de ejercicios de alta intensidad”, dice Paul. “La potencial disminución drástica de calorías puede ser muy poca y peligrosa para una persona. Con cualquier dieta de acción rápida, una persona no está construyendo buenos hábitos a largo plazo, y es probable que vuelva a ganar peso”.

El consejo de Paul tiene el respaldo de múltiples estudios científicos. Se ha aconsejado que la persona promedio no debe consumir más de 300 mg de colesterol al día, y con los huevos envasados en 185 mg de colesterol cada uno, eso significa que sólo se puede tener 1,5 huevos al día. Además, un estudio realizado en 2015 informó que los hombres que comían más de seis huevos por semana tenían un riesgo 30 por ciento mayor de sufrir una insuficiencia cardíaca, a la vez que aumentaban su riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular isquémico.

La mayor dificultad de la dieta del huevo puede residir en el hecho de que sus planes de alimentación básicos no le proporcionan suficientes calorías a diario para llevar un estilo de vida saludable. Según un estudio de la Facultad de Medicina de Harvard, las mujeres no deberían consumir menos de 1.200 calorías diarias y los hombres no deberían consumir menos de 1.500 calorías diarias a menos que estén supervisados por un profesional médico. La dieta de huevos reduce considerablemente estas cifras, ya que puede ser difícil superar las 1.200 calorías en algunos días.

Si los riesgos para la salud a largo plazo no le asustan, el hecho de que la pérdida de peso a corto plazo sea difícil de mantener destaca como uno de los principales elementos disuasorios de la dieta. El plan de alimentación no promueve hábitos alimenticios saludables, como el control de las raciones, la planificación de comidas equilibradas o la alimentación consciente, y al final, muchos de los que prueban la dieta acaban sufriendo recaídas y volviendo a los alimentos que causaron su aumento de peso en primer lugar.

El aumento de peso inmediato después de completar una dieta de huevos viene como resultado de las extremas restricciones que uno debe seguir para perder peso. Al no permitir los bocadillos o las bebidas calóricas, las personas que hacen dieta de huevo a menudo sienten un hambre y una incomodidad extremas durante el curso del plan de alimentación. Esto sin mencionar los otros síntomas de comer tantas proteínas, que incluyen náuseas, hinchazón y estreñimiento. Al final, muchos de los que prueban la dieta del huevo vuelven a sus antiguos hábitos alimenticios o abandonan el plan de alimentación a mitad de camino.

¿La dieta de huevos está aquí para quedarse?

Podría ser desalentador averiguar si esta es una dieta que vale la pena, especialmente porque los efectos de comer tantos huevos durante un período de tiempo prolongado todavía se están probando.

“La investigación aún no está clara en esta área”, dice Paul. “La nutrición es una rama difícil de la ciencia porque la gente a menudo es falsa cuando transmite lo que come (incluso cuando no quiere serlo) o simplemente no lo recuerda. Muchos estudios utilizan cuestionarios de frecuencia de alimentos, que piden a una persona que recuerde lo que comió hace 1-20 años; es muy difícil para cualquiera recordar esa cantidad de detalles. O bien, los estudios piden a las personas que hagan un seguimiento de lo que están comiendo – y las personas no suelen ser estimadores precisos del tamaño de las porciones. Además, los entornos de laboratorio no son entornos prácticos para el mundo real”.

Con todo esto dicho, esta dieta puede que no sea el camino a seguir. “No recomendaría una dieta tan baja en calorías a alguien que actualmente come mucho más que [huevos]”, dice Paul. “La persona no aprenderá las habilidades y hábitos que le ayudarán a largo plazo”.

Para un mejor enfoque, se pueden seguir dietas similares en su lugar. “Las dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas (es decir, no el keto, que es alto en grasas) son similares a este enfoque”, dice Paul.

Al final del día, la dieta del huevo será probablemente una moda pasajera y una forma poco saludable de perder peso. Puede parecer genial si quieres perder peso rápidamente, pero la falta de una nutrición equilibrada que se encuentra en este plan de alimentación lo convierte en un plan de pérdida de peso subóptimo. La dieta del huevo empuja estos límites y sería un perjuicio para cualquiera que busque perder peso de forma segura.

Paul no podría estar más de acuerdo.

“La noción de bajo contenido en carbohidratos y alto contenido en proteínas probablemente siempre existirá, pero esta “dieta de huevo” específica puede ser una moda pasajera”.

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