Al hacer sus propósitos de pérdida de peso este Año Nuevo, en lugar de adelantarse al 2016, ¿por qué no retroceder – unos pocos millones de años – y probar la Paleo Dieta? Este plan de un día de Alimentos-Que! hace que probarlo sea libre de riesgos, y más barato que comprar un DeLorean.
La Paleo Dieta se basa no en lo que los cavernícolas hicieron, sino en lo que ellos no hicieron (ordeñar animales, cultivar cosechas, refinar alimentos); el plan de alimentación gira en torno a los alimentos que se forrajean, escarban, cazan o capturan. Los defensores dicen que aún no nos hemos adaptado a la revolución agrícola, y que por eso estamos gordos.
De hecho, ciertos estudios muestran que la dieta conduce a la pérdida de peso. Un raro estudio de paleo a largo plazo – publicado en el European Journal of Clinical Nutrition el año pasado – respaldó esta idea. En un grupo de mujeres postmenopáusicas obesas, el paleo tuvo un mayor impacto en la disminución de la masa grasa, la obesidad abdominal y los niveles de triglicéridos que las dietas recomendadas por muchos gobiernos.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, por ejemplo, recomienda que los estadounidenses coman diariamente de 6 a 11 porciones de pan, arroz, cereales, granos o pasta, alimentos que simplemente no existían hasta que nuestra especie había sido anatómicamente “moderna” durante decenas de miles de años, y muchos de los cuales, si se consumen incorrectamente, pueden provocar un aumento de peso. Estos alimentos relativamente nuevos, junto con los productos lácteos, el azúcar, los aceites hidrogenados y los ingredientes artificiales, son por lo tanto evitados por las personas que se adhieren a esta forma de comer.
¿Así que ir a Paleo podría funcionar para ti? Una gran manera de averiguarlo es ir a cavernícola o cavernícola por un día y ver si es sostenible. Así es como se empieza. Si tienes dudas, asegúrate de revisar los 50 mejores consejos para perder peso del año para encontrar algo que se ajuste a tu estilo de vida.
Lista de compras de un día
Afortunadamente, ir a paleo no requiere que te pongas a mano con una lanza o sino una guía para Conocer tus plantas venenosas . Sin embargo, sí requiere que seas un poco más juicioso cuando vayas a la tienda. Los productos totalmente lácteos y a base de harina no deben entrar en su carrito – recuerde, nada de agricultura o pasteurización. El azúcar, también, es un cultivo moderno, así que dale también un amplio margen y opta por un edulcorante natural como la miel: un producto que los humanos han estado robando a las abejas durante eones.
En lugar de pensar en lo que no puedes comprar , concéntrate en cómo el paleo te da la oportunidad de buscar ingredientes frescos como pescado y marisco de pesca (¡nunca salmón de granja!), aves de corral sin hormonas, carne de vacuno alimentada con hierba, verduras orgánicas, frutas, frutos secos y aceites aptos para el paleo. Si la lista de ingredientes contiene palabras que no puedes pronunciar, sigue adelante.
Hay mucho debate en la comunidad paleográfica sobre lo que es y lo que no es paleo compatible, pero si te centras en las categorías de alimentos anteriores en su forma más completa, no te desviaras demasiado del camino.
Esto es lo que necesitarás para un día, si usas las recetas de Paleo que se muestran a continuación:
Producir
Media cabeza de col
1 paquete de hongos
Nueces para aperitivos.
1 gran tomate heredado.
5 zanahorias grandes.
1 bulbo de ajo
1 pepino
1 pimiento amarillo o verde
1 aguacate
2 cebollas
1 bulbo de ajo
2 papas grandes rojizas.
Romero fresco.
Limón y limas (para hacer jugo)
Proteínas
1 lata de atún albacora sin sal
Tocino sin nitrato y sin azúcar.
Una docena de óvulos libres, sin hormonas
Cecina orgánica.
1 pollo (4 lb)
Aceites
Aceite de nuez de macadamia.
Aceite de oliva (opcional)
Aceite de aguacate (opcional)
Desayuno
Cavernícola Stir-Fry
Cuando piensas en el desayuno, probablemente no pienses en el “repollo”, pero si estás dando palos de ciego, tal vez deberías hacerlo. El repollo es una gran fuente de fibra para aplanar el vientre. Un estudio reciente encontró que las personas que agregaron más de ella a sus dietas – sin cambiar nada más – perdieron casi tanto peso como las personas que siguieron el plan de alimentación saludable para el corazón y bajo en grasa recomendado por la Asociación Americana del Corazón. Pero eso no es todo. La col es un diurético increíble, lo que significa que ayuda a cambiar la hinchazón del vientre por la retención de agua.
Lo que necesitarás
14 cabezas de col
1 cucharada de aguacate, coco o aceite de oliva.
Unos cuantos hongos…
2-3 lonchas de tocino
Cómo hacerlo
- Triture la col muy fina. Corta los champiñones y el tocino en pequeños trozos que se puedan cortar con un tenedor.
- Calentar una cucharada de aceite de aguacate, coco o de oliva, tres aceites a los que no se aplica la regla del paleo “sin aceite vegetal”.
- Ponga la mezcla en la sartén y cocínela hasta que se dore, y luego pásela a un tazón y coma.
*Para un poco más de proteína, añade un huevo o dos y deja que la yema rica en nutrientes cubra este desayuno totalmente satisfactorio.
La col no es la única forma de encoger el estómago. ¡Aquí está cómo detener la hinchazón de la barriga rápidamente!
Merienda de media mañana
Nueces
Hay un montón de bocadillos prácticos y fáciles de preparar para el paladar, incluyendo patatas fritas, mezcla de frutos secos, un huevo duro o incluso un trozo de salmón salvaje o carne de vaca alimentada con hierba de la cena de anoche. También está la poderosa nuez. Un nuevo estudio científico sugiere que un puñado de nueces contiene casi el doble de antioxidantes que cualquier otra nuez. Como una de las mejores fuentes dietéticas de ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios, las nueces han demostrado ser particularmente buenas para el corazón. Un estudio demostró que un tentempié de 2 onzas diarias era suficiente para mejorar significativamente el flujo sanguíneo hacia y desde el corazón. Y un segundo estudio de cinco años encontró que una porción de 1 onza de nueces, tres o más veces por semana podría reducir el riesgo de enfermedades cardíacas a más de la mitad. Descubra más beneficios de las nueces en 9 razones por las que necesita comer nueces ahora mismo!
Cómo disfrutarlos
Ponga un pequeño puñado en una bolsa y coma en caso de que se ponga insolente.
Almuerzo
Ensalada picada con atún
Muchas comidas de paleo son locamente simples y esta ensalada llena de nutrientes – de PaleoDiet.com – no es una excepción. Está repleta de nutrientes, incluyendo las buenas grasas contenidas en la mantequilla de la naturaleza – el aguacate. Con su probada capacidad para reducir el colesterol, sofocar los retortijones por hambre e incluso reducir la grasa del estómago, el aguacate es posiblemente uno de los pocos alimentos perfectos para perder peso. Piensa en eso mientras disfrutas de este sabroso paleo almuerzo.
Lo que necesitarás
Para la ensalada
1 gran tomate heredado.
1 zanahoria
1 pepino
1 pimiento amarillo o verde
1 aguacate
1 lata de atún blanco sin sal
Para la Vinagreta
2 cucharaditas de jugo de limón fresco.
3 cucharaditas de aceite de nuez de macadamia.
Pimienta fresca molida a gusto
Cómo hacerlo
- En un pequeño tazón emulsiona el aceite de nuez de macadamia en el jugo de limón fresco. Añade pimienta al gusto.
- Cortar las verduras en trozos grandes, del tamaño de un bocado.
- Rompe el atún con un tenedor.
- Mezcla el atún con las verduras picadas y la vinagreta de lima para disfrutar.
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Merienda de media tarde
Carne seca
Cuando necesites una proteína que reviva el metabolismo y el hambre, la cecina de ternera será tu elección. Secar la carne es uno de los métodos más antiguos de conservación de alimentos; la palabra cecina se deriva del término quechua nativo sudamericano “charki” que significa “carne seca”. Probablemente descubierto por accidente, se cree que los primeros humanos descubrieron que duraba más tiempo que la carne fresca y que no estaba sujeto a la descomposición o a la infestación de insectos.
Cómo disfrutarlo
Opte por una marca alimentada con hierba como Nicks Sticks, que no incluye, azúcar, nitratos, hormonas o antibióticos.
Cena
Pollo a las hierbas con vegetales asados
Una pechuga de pollo cocida de 3 onzas contiene sólo 142 calorías y 3 gramos de grasa, pero contiene la friolera de 26 gramos de proteínas, más de la mitad de la cantidad recomendada para el día. Pero a menos que tengas cuidado, la proteína de entrada puede ser un fracaso en el frente del sabor. (Nuestra encuesta casual sobre el sabor de la pechuga simple obtuvo respuestas que van desde “el aire que cortas con un cuchillo” hasta “el calcetín mojado”). La buena noticia: Al tomar el ave en su forma completa, puedes hacer esta saludable receta de pollo debajo de una cena post-gimnasio con beso de labios o una impresionante cena de cita-noche. (El hecho de que es paleo-amigable no necesita ser mencionado.)
Lo que necesitarás
Sirve para 4
2 dientes de ajo, picados.
1 cucharada de romero fresco finamente picado.
Cáscara y jugo de 1 limón.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 pollo (4 lb)
Sal y pimienta negra al gusto.
1 patata grande, cortada en rodajas de 1â “8”
2 cebollas, cuarteadas
4 zanahorias grandes, cortadas en grandes trozos
Cómo hacerlo
- Precaliente el horno a 450°F. Mezclar el ajo, el romero, la cáscara de limón y la mitad del aceite de oliva.
- Trabajando en el pollo, separar suavemente la piel de la carne en la parte inferior de la pechuga y meter con una cuchara la mitad de la mezcla de romero; usar las manos para extenderla lo más completamente posible. Esparcir la mitad restante sobre la parte superior del pollo y luego sazonar con abundante sal y pimienta.
- Mezcla la patata, la cebolla, la zanahoria, el aceite de oliva restante y una buena pizca de sal y pimienta. Disponga las verduras en el fondo de una bandeja de asar y coloque el pollo encima, con la pechuga hacia arriba. Asar durante 20 o 30 minutos, hasta que la piel esté ligeramente dorada.
- Reduzca la temperatura del horno a 350°F y ase durante otros 30 minutos más o menos. El pollo está listo cuando los jugos entre la pechuga y la pata se despejan y un termómetro de lectura instantánea insertado en lo profundo del muslo indica 155°F.
- Sáquelo del horno y déjelo reposar durante 10 minutos antes de trinchar. Servir con las verduras.
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