Desde la corteza de pizza de coliflor y el té de queso hasta los falsos bocadillos de carne y los batidos de monstruos, el año 2019 estuvo repleto de más de unas cuantas tendencias alimenticias locas, algunas de las cuales podrían estar aquí para quedarse, mientras que otras, afortunadamente, se desvanecerán (mirándote, helado de perrito caliente). Pero un nuevo año significa nuevas tendencias, y ya estamos mirando hacia el 2020. Podrías adelantarte, para poder abastecerte de estos alimentos antes de que empiecen a salir de las estanterías.
Dada la creciente popularidad de la dieta keto, no es sorprendente que haya habido una afluencia de bocadillos bajos en carbohidratos y libres de aditivos y conservantes. Además, a medida que la dieta basada en plantas gana fuerza, las compañías están introduciendo una diversa selección de productos que se centran en las verduras, frutas, granos y otros alimentos integrales. Y a medida que los estadounidenses más ocupados se adaptan a horarios de alimentación flexibles, no se sorprenda si ve una variedad cada vez mayor de opciones más saludables para tomar y llevar en la sección refrigerada de la tienda de comestibles.
Sin embargo, esos no son los únicos cambios que puedes esperar en el 2020. Aquí hay 30 tendencias alimenticias más para el 2020 que se deben observar en el próximo año.
Las harinas de fuera
Los panaderos aventureros y conscientes de la salud, se alegran: Whole Foods Market predice que una gran cantidad de harinas súper únicas de frutas, verduras, nueces y semillas llegarán a las estanterías en 2020. Hay una amplia gama de productos que aprovechan estas harinas alternativas, como la Harina de Chufa Géminis Orgánica,Enjoy Life Classic Chocolate Brownie Mix con Harina de Tef, Penne de Lenteja Roja Tolerante y la Mezcla para Panqueques sin Gluten de Pamelas Products.
Comer sus verduras en forma de soplo
Buenas noticias si estás harto de las patatas fritas de col: Según The Washington Post, el programa de comida elegante de verano de 2019 mostró una serie de nuevas opciones de bocadillos a base de vegetales, específicamente, la variedad hinchada. Por ejemplo, Biena tiene una línea de bocadillos de garbanzos en una gama de sabores, desde el rancho vegetariano hasta el cheddar blanco. Las opciones de Vegan Rob incluyen hojaldres de espinacas, hojaldres de coliflor, hojaldres de remolacha y hojaldres de coles de Bruselas, para que puedas introducir convenientemente algunas verduras cuando llegue un ataque de bocadillo.
Deconstruyendo burritos
Según The DoorDash Dish, la comida mexicana fue la más popular ordenada en 2019, aumentando en un enorme 314 por ciento en comparación con el año pasado. No sólo eso, sino que los burritos fueron el artículo más popular. No hay razón para creer que la tendencia se vaya a desacelerar en el corto plazo, y usted puede fácilmente subirse a bordo agarrando el Tazón de Burrito de Elección Saludable Simplemente Desenvuelto, o, si usted está en una dieta libre de carne, el Tazón de Burrito Vegetal de Elección Terrestre.
Mantequilla de semillas sustituyendo a la mantequilla de nueces
Es hora de pensar más allá de la mantequilla de nuez – las semillas están programadas para ser la estrella del espectáculo en lo que respecta a estos productos untables. Según el pronóstico de alimentos de Whole Foods Market para el año 2020, también se pueden esperar más opciones únicas que la típica mantequilla de semillas de girasol, como la mantequilla de semillas de sandía de 88 acres y la mantequilla de semillas de calabaza tostada. Whole Foods señala que otra tendencia en este ámbito es un movimiento ecológico hacia la utilización de aceite de palma de origen responsable, o la eliminación de ese ingrediente por completo.
Alimentos del África occidental
Los sabores tradicionales de África Occidental se abrirán camino en más productos alimenticios en 2020, según las predicciones de Whole Foods Market. Si está de acuerdo con esta tendencia, pruebe el Yolélé Fonio, un antiguo grano con alto contenido proteico que es un sustituto estelar del arroz o la quinua, o la Barra energética Kuli Kuli Superfood en Cereza Negra, que contiene media taza de verduras gracias a la moringa verde de hojas tropicales.
Cecina vegetariana
Dada la creciente popularidad de las dietas altas en proteínas como la de Keto, no es sorprendente que la cecina haya estado robando el protagonismo en el departamento de aperitivos. Pero a medida que la dieta a base de plantas gane vapor también, los sustitutos de la carne a base de plantas serán cada vez más comunes, es decir, según Innova Market Insights. En particular, los champiñones son un fenomenal sustituto vegetariano porque tienen una textura notoriamente carnosa. Si quiere deshacerse de la carne, pruebe la cecina de champiñones de Pan, que, además del sabor original, viene en Sea Salt & Pepperand Zesty Thai también.
Café con leche de avena
Mientras que la leche de almendras y la leche de soja han sido durante mucho tiempo las pioneras en el reino de la leche vegetal, la leche de avena se ha convertido en la preferida de las personas con alergias a la soja y a los frutos secos, y de aquellos que simplemente disfrutan de la consistencia espesa y el sabor dulce y terroso. La bloguera de alimentos Sues Anderson le dijo a la revista Boston Magazine que predice que verá más productos de café hechos con esta alternativa sin lácteos. ¿Listo para agitar su taza diaria de café? Califia Farms hace una mezcla de leche de avena para baristas, así como un latte Nitro Draft de leche de avena convenientemente enlatado. Stok, por su parte, ofrece una cerveza fría de leche de avena embotellada, y So Delicious hace una crema de leche de avena con sabor a vainilla.
Bocadillos portátiles a base de proteínas que no son barras
Buenas noticias si estás constantemente en movimiento – y te cansas de las barras de energía: Whole Foods Market predice que las empresas ofrecerán una mayor variedad de bocadillos llenos de proteínas. Eche un vistazo a la sección de refrigerados y encontrará artículos como paquetes de humus y pita de una sola porción y bandejas de embutidos pre-porcionados. Para obtener un combustible rápido y conveniente, busque productos como el Paquete de Proteínas Portátil Oscar Meyer P3 con pavo, queso cheddar y nueces dulces, y el Plato de Bocadillos Hillshire con salami calabrese caliente, gouda y rondas tostadas.
Opciones de plantas sin soja
Antes la soja era un alimento básico para vegetarianos y veganos, pero a medida que más personas tratan de reducir su consumo de soja, el mercado de alimentos integrales prevé un aumento de nuevos polvos proteínicos sin soja, yogures, condimentos y quesos, entre otros productos, que son adecuados para los que siguen una dieta basada en plantas. ¿Ansioso de saltarse la soja? Hot Dang Grain Burgers y Forager Project Cashewgurt son sólo un par de opciones vegetarianas que se ajustan a esta tendencia.
Hamburguesas flexibles
Atrás quedaron los días en que eras un carnicero o un vegetariano. A medida que más personas intentan llegar a un compromiso adoptando una dieta flexible, Innova Market Insights predice que más compañías de alimentos ofrecerán artículos híbridos que incluyan tanto ingredientes de origen vegetal como proteínas de origen animal. Los flexitarianos encontrarán una plétora de nuevos productos que capitalizan esta tendencia, como el Applegates The Great Organic Beef & Mushroom Blended Burger y Turkey & Mushroom Blended Burger. Estas mezclas son perfectas para el carnívoro consciente de la salud que busca aumentar su consumo de vegetales sin renunciar a la carne por completo.
Alimentos de conveniencia a base de coliflor
No es un secreto que la coliflor ha sido el principal sustituto de la harina y el arroz para los que se adhieren a la enfermedad celíaca o a una dieta sin gluten. Según el pronóstico de tendencias alimenticias de FreshDirect para el 2020, muchas compañías alimenticias se están poniendo al día, lo que explica la gran cantidad de nuevos productos a base de coliflor – como Ark Foods Cauli Mac & Cheese and Green Giant Garlic & Herb Purhed Coliflower.
Alimentos y bebidas con infusión de probióticos
Considerando que hay una creciente conciencia sobre la importancia de la salud intestinal, tiene sentido que el pronóstico de FreshDirect para el 2020 incluya un aumento de batidos y bocadillos llenos de probióticos – más allá de la obviamente moderna kombucha y kimchi. Para tener un intestino más feliz, busca productos como la Barra de la Verdad (Prebiótico + Probiótico), que viene en varios sabores inspirados en los postres, y el Proyecto Forager Banana & Date Dairy-Free Probiotic Smoothie.
Los quesos poco comunes van a la corriente principal
