Pilas de estudios científicos siguen demostrando que el pescado es una increíble fuente de nutrientes que fortalecen el corazón, reducen la inflamación, aumentan la cognición y prolongan la vida, pero la pregunta sigue siendo: ¿es el sushi una buena elección cuando se trata de perder peso?
Cuando se trata de pedidos de restaurantes bajos en calorías y comida para llevar, la cocina japonesa es una de las apuestas más seguras: favorece el pescado, las verduras y los vegetales tanto de la tierra como del mar (como las algas), los alimentos fermentados y el arroz cocido al vapor. En otras palabras, los platos japoneses a menudo consisten en una gama de ingredientes saludables y ligeros simplemente preparados. El sushi no es una excepción – si se pide en su forma más simple, lo que significa que cuando está no adornado con glaseados, salsas o empanizado, es una gran elección para una dieta de pérdida de peso.
Sin embargo, algunos rollos vienen con mayonesa y queso crema, y sin carne real, por lo que ofrecen muy poco a modo de nutrición. Echa un vistazo a nuestros desgloses nutricionales de los rollos de sushi a continuación, y averigua qué rollos de sushi deberías pedir para perder peso, y cuáles deberías evitar.
¡Come esto!
Rollo de arco iris, un rollo de 6-8 piezas
Nutrición:
476 calorías, 16 g de grasa, 50 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 33 g de proteína
Ingredientes: Nori, arroz, aguacate, surimi, además de una variedad de pescado crudo dispuesto encima
Claro, este rollo es más alto en calorías que la mayoría, pero está cargado con porciones sustanciales de pescado crudo, por lo que la mayoría de esas calorías son del tipo bueno. Para un rollo Rainbow superior, pídele al chef de sushi que lo haga con cangrejo de verdad. Puede que cobren un poco más, pero el ponche de sabor y la proteína extra de fritura del cangrejo lo convierten en una mejora digna. ¿Buscas adelgazar? Acompaña este rollo con una orden de edamame cocido al vapor y termina con esto. Un segundo panecillo te llevaría mucho más allá de la cantidad razonable de calorías para una sola comida.
Rollo de salmón y aguacate, un rollo de 6-8 piezas
Nutrición:
304 calorías, 8,5 g de grasa, 42 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 13 g de proteína
Ingredientes: Nori, arroz, salmón, aguacate
Claro que es alto en calorías, pero casi todas ellas provienen del uno o dos golpes de grasas saludables que se encuentran tanto en el salmón como en el aguacate – una fruta que puede ayudar a bajar la presión arterial, desterrar la hinchazón, calmar los retortijones por hambre y freír la grasa del vientre obstinado.
Rollo California, un rollo de 6-8 piezas
Nutrición:
255 calorías, 7 g de grasa, 38 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 9 g de proteína
Ingredientes: Nori, arroz, aguacate, surimi
El omnipresente rollo de fusión es una gran incursión de principiantes en el mundo del sushi, ya que no hay pescado crudo de por medio. Tampoco hay grasas saludables reales, aparte del aguacate, por supuesto, ya que el falso cangrejo (hecho de una variedad de pescado procesado y comprimido) tiene sólo una fracción de omega-3 como el material real. Para hacer que este rollo valga más la pena, pide en su lugar cangrejo real.
Rollo de atún, un rollo de 6-8 piezas
Nutrición:
184 calorías, 2 g de grasa, 27 g de carbohidratos, 3,5 g de fibra, 24 g de proteína
Ingredientes: Nori, arroz, atún
Más de la mitad de las calorías de este simple y clásico panecillo provienen de las proteínas, lo que lo convierte en una gran comida ligera o un bocadillo con sustancia. Además, el atún es una fuente primordial de ácido docosahexaenoico, un tipo de grasa omega-3 que se encuentra en los peces grasos y que puede regular los genes de la grasa en el abdomen, evitando que las células de grasa del vientre se agranden. ¡Suena como una buena razón para hacernos un pedido de la comida japonesa!
Rollo de aguacate, un rollo de 6-8 piezas
Nutrición:
136 calorías, 0 g de grasa, 30 g de carbohidratos, 3,5 g de fibra, 6 g de proteína
Ingredientes: Nori, arroz, aguacate
La mayoría de las calorías de este panecillo vegetariano provienen de las saludables grasas monoinsaturadas del aguacate, una de nuestras superfrutas favoritas para freír. El aguacate proporciona casi 20 vitaminas, minerales y fitonutrientes esenciales para el control de peso saludable, incluyendo fibra saciante y vitamina K, un nutriente que ayuda a regular el metabolismo del azúcar y la sensibilidad a la insulina.
Rollo de pepino, un rollo de 6-8 piezas
Nutrición:
476 calorías, 16 g de grasa, 50 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 33 g de proteína
Ingredientes: Nori, arroz, pepino
Es difícil equivocarse con los pepinos y las algas. Aunque no es una fuente de nutrición, el pepino es un sistema de suministro de vitaminas A y C, fibra y sílice bajo en calorías, un compuesto que se ha demostrado que fomenta una piel sana. Consiga este rollo junto con una orden de brochetas de yakitori de carnes magras y verduras a la parrilla, para una comida completa y nutritiva.
¡Eso no!
Rollo de Tempura de camarones, un rollo de 6-8 piezas
Nutrición:
508 calorías, 21 g de grasa, 64 g de carbohidratos, 4,5 g de fibra, 20 g de proteína
Ingredientes: Nori, arroz, camarones, rebozado de tempura, aceite para freír
¿Por qué tomar un trozo de camarón magro perfectamente bueno y arruinarlo con una masa gruesa y un baño de aceite caliente? La alegría de la comida frita – el crujido – se apaga con el arroz húmedo, por lo que este no tiene sentido ni desde el punto de vista del sabor ni de la nutrición. Si quieres perder peso y mantener la grasa que obstruye las arterias fuera de tu plato, mantente alejado de este elemento del menú.
Rollo de anguila y aguacate, un rollo de 6-8 piezas
Nutrición:
372 calorías, 17 g de grasa, 31 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 20 g de proteína
Ingredientes: Nori, arroz, aguacate, anguila
La anguila aporta una sólida porción de omega-3 al sushi bar, pero desafortunadamente, casi siempre está cubierta de una salsa marrón azucarada que enmascara tanto la nutrición como el delicado sabor natural de esta astuta criatura marina. Si optas por este rollo, hazlo el único de la noche
Rollo de Filadelfia, un rollo de 6-8 piezas
Nutrición:
290 calorías, 12 g de grasa, 28 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 14 g de proteína
Ingredientes: Nori, arroz, salmón, queso crema, pepino
El queso crema cubre el pepino perfectamente fino y el salmón envasado con omega 3 con una medida innecesaria de grasa. Este panecillo no es tu mejor apuesta si buscas perder peso, pero si decides darte el gusto, pídelo con una sopa de miso y dale la noche libre. Optar por otro panecillo lleno de grasa o un aperitivo lleno de calorías no es lo mejor para ti.
Rollo de atún picante, un rollo de 6-8 piezas
Nutrición:
290 calorías, 11 g de grasa, 26 g de carbohidratos, 3,5 g de fibra, 24 g de proteína
Ingredientes: Nori, arroz, atún, mayonesa, salsa de chile
En el mundo del sushi, “picante” significa una cucharada de mayonesa con una salsa de chile asiático. El conteo de calorías puede subir más alto que esto, dependiendo de lo pesada que sea la mano del chef de sushi con el material picante. De cualquier manera, es mejor pedir un rollo de atún simple y satisfacer su necesidad de calor con un toque de wasabi o pedir la salsa picante a un lado.
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