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Aquí está la razón por la que podrías querer probar una dieta flexible

La locura más caliente que golpea a los amantes de todas las cosas basadas en las plantas es la dieta flexitariana, y un estudio muestra que el 23 por ciento de los estadounidenses definen sus hábitos alimenticios de esta manera. Y si está buscando reducir su factura de la compra, perder peso y ayudar a salvar el planeta, puede ser la dieta perfecta para usted también.

Pero, ¿qué es exactamente una dieta flexible, y debería probarla?

¿Qué es una dieta flexitariana?

Bueno, como su nombre lo sugiere, una dieta flexibilizada toma un enfoque más “flexible” de un modo de vida basado en las plantas. A diferencia de los defensores de otras dietas basadas en plantas, como la pescadora (evita toda la carne, pero come pescado), la vegetariana (evita toda la carne, incluido el pescado), la lacto-vegetariana (evita todos los productos animales excepto los lácteos), la ovo-vegetariana (evita todos los productos animales excepto los huevos), o la vegana (evita todos los productos animales), un flexitariano está menos preocupado por lo que no puede comer y más por lo que puede.

No hay reglas estrictas que rijan un estilo de vida flexibilizado, pero la idea es que uno come una dieta principalmente basada en las plantas, mientras que en ocasiones se da el gusto de comer carne o pescado. Un flexitariano tenderá a evitar los alimentos procesados como los dulces y los caramelos, incluso si son de origen vegetal. En su lugar, un flexitariano opta por alimentos enteros, es decir, alimentos sin lista de ingredientes como manzanas, aceite de oliva, nueces y habas.

La mayoría de los flexitarianos también se aseguran de que la carne y el pescado que consumen sea de la máxima calidad, es decir, carne y lácteos orgánicos, de granja, alimentados con pasto, pollo y huevos de pastoreo, y pescado capturado de manera sostenible.

Un estilo de vida flexibilizado no tiene reglas estrictas, pero uno podría imaginar que de las 21 comidas en una semana determinada, al menos dos tercios serían totalmente vegetales. Además, cuando la carne se incluye en una comida, podría no ser la piedra angular: un plato de calabaza rica en vegetales, con un poco de pollo, o una ensalada de col rizada y manzana con un toque de tocino podría ser un buen plato principal en las noches en las que se opta por servir carne.

¿Por qué deberías intentar una dieta flexibilizada?

Comer de forma flexible es rentable.

La carne tiende a ser una fuente de proteínas más cara que las verduras, especialmente si se opta por la carne de primera calidad, lo que debería hacerse si se quieren obtener beneficios para la salud. Se ha demostrado que tanto el salmón salvaje como la carne de vacuno alimentada con pasto tienen una proporción más saludable de grasas omega-3 y omega-6 antiinflamatorias que el salmón de granja o la carne de vacuno alimentada con granos. Debido a que estas carnes más sanas a veces pueden costar casi el doble que sus homólogos convencionales, hacerlas una opción “a veces” es mejor para tu cartera.

En los días en que no se disfruta de la carne o el pescado, se puede cocinar una comida vegetariana fácil y llena de fuentes de proteínas vegetales más baratas como frijoles, lentejas o quinua. La fibra añadida en las comidas vegetarianas también te mantendrá lleno por más tiempo.

Una dieta flexible tiene muchos beneficios para la salud.

Los beneficios para la salud de una dieta basada en plantas han sido promocionados a lo largo y ancho del mundo, con estudios que muestran que el estilo de vida puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes e incluso el deterioro cognitivo. Y mientras que los estudios sobre los beneficios para la salud de un estilo de vida basado en las plantas se centran predominantemente en una dieta vegana o vegetariana, un estudio de la Escuela de Medicina Icahn de Nueva York encontró que las personas que llevan una dieta rica en plantas tenían un 42 por ciento menos de probabilidades de desarrollar insuficiencia cardíaca, incluso si no cortaban la carne por completo.

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Una dieta flexible es útil para el medio ambiente.

La ganadería es una de las mayores preocupaciones medioambientales de hoy en día: según una investigación de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, es la fuente de alrededor del 14,5 por ciento de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero y del 60 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero de la agricultura en todo el mundo. Incluso la producción de carne de vacuno sostenible y de bajo impacto fue encontrada en una revisión de investigación de la Universidad de Oxford como responsable de seis veces más emisiones de gases de efecto invernadero que la producción de proteína de guisante de origen vegetal. Reducir el consumo de carne y otros productos animales, entonces, aunque sea un poco, es una forma de reducir su impacto en el medio ambiente.

Cómo comer una dieta flexitariana

La dieta flexitariana no es sobre la privación: ¡es sobre la flexibilidad! Y mientras que al principio puede parecer desalentador hacer un cambio a un estilo de vida principalmente basado en las plantas, especialmente si estás acostumbrado a comer comidas con mucha carne, un estilo de vida flexitario es en realidad un fenomenal sabor, y no tienes que renunciar de repente por completo a todo lo que estás acostumbrado a comer. Para ayudar con la curva de aprendizaje, aquí hay algunos consejos y trucos para hacer la transición aún más fácil y deliciosa.

Consejos para ser flexible

  • Considere opciones de desayuno a base de plantas que sean fáciles de preparar de antemano, como el pudín de chía o la avena nocturna hecha con leches vegetales.
  • Empiece a hacer sus almuerzos en casa, lo que es más rentable y hará que su nuevo estilo de vida sea aún más fácil de seguir cuando sus colegas pidan pizza o comida china: las ensaladas de tarro de albañilería o un termo lleno de sopa casera llenan, deliciosas opciones que encajan bien con una dieta flexible. En los días en que la preparación de las comidas es demasiado complicada, sepa dónde puede ir para encontrar buenas opciones de comida para llevar. Cadenas como Chipotle, Sweetgreen y Chopt facilitan la creación de su propio plato principal de relleno sin sentirse nunca privado.
  • Llene su nevera y despensa con productos básicos como pastas a base de legumbres, quinoa y frijoles enlatados. Con un armario de especias bien surtido y algunas verduras enlatadas o congeladas, será fácil preparar chiles vegetarianos, sopas, guisos y un sofrito en un instante.
  • Piensa en las estaciones. Comer una dieta basada en plantas requiere que confíes en la sección de productos de tu supermercado, y comer por temporadas no sólo te asegurará obtener los productos más frescos, sino que también evitará que caigas en la rutina del sabor. En otoño, opte por calabaza y batata de color naranja brillante; y en invierno, disfrute de las brasicáceas como la col, el brócoli y la coliflor. Cuando llegue la primavera, saldrán a jugar guisantes, espárragos y rábanos, y en verano, berenjena, calabacín y tomates se unirán a la diversión.

Sobre todo, recuerde que el flexibilismo es un estilo de vida verdaderamente indulgente. Dada su naturaleza flexible, no hay “engaño”. Todo lo que tienes que hacer es un esfuerzo concertado para hacer las mejores elecciones con grandes productos y cantidades mínimas de carne de alta calidad, y estarás en camino de unirte a la multitud de otras personas que han optado por este estilo de vida.

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