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Cómo saber si el pollo crudo de tu nevera es malo

¿Cuántas veces has comprado pechugas, muslos o chuletas de pollo en el supermercado para una receta que planeabas hacer esa noche pero en cambio, terminaste pidiendo comida para llevar y guardaste la carne cruda en el fondo de tu refrigerador? Todos lo hemos hecho y no estamos aquí para juzgarte. Sin embargo, hay algo que debes tener en cuenta después de decidir guardar ese pollo precortado para más tarde, y es si todavía está fresco después de estar sentado en tu nevera durante algún tiempo. Y eso nos lleva a la verdadera pregunta: ¿sabes cómo saber si el pollo está malo?

Consultamos a la chef jefe de HelloFresh, Claudia Sidoti, para saber cómo comprobar si su pollo sigue siendo bueno para comer o si es hora de tirarlo. Es importante aprender esto, ya que unos 48 millones de personas, o cerca de 1 de cada 6 estadounidenses, se enferman de una enfermedad transmitida por alimentos cada año, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. La salmonela, el patógeno que se encuentra en los huevos y las aves de corral crudos, es el segundo patógeno que causa enfermedades de origen alimentario adquiridas en el país (alimentos hechos en casa).

¿Cuáles son las señales que indican que el pollo crudo se ha estropeado?

Hay tres maneras fáciles de comprobar inmediatamente si su pollo ha llegado a su punto máximo mucho más allá de su punto óptimo. Primero, Sidoti aconseja buscar un cambio de color.

“El pollo fresco y crudo debe tener un color rosado y carnoso. A medida que comienza a estropearse, el color se desvanece a un tono de gris. Si el color comienza a parecer más apagado, debes usarlo inmediatamente”, dice. Sin embargo, una vez que la carne comienza a verse gris, es hora de tirar el pollo.

Segundo, Sidoti dice que confíes en tu nariz. “El pollo crudo que se ha estropeado tiene un olor muy potente. A veces se puede describir como un olor agrio. Si el pollo ha tomado un olor de cualquier tipo, lo más seguro es tirarlo”, explica.

En tercer lugar, el chef instruye a sentir la carne. Así es, sólo entra ahí y tócala para determinar si es insegura para comer. “El pollo crudo tiene naturalmente una textura brillante y viscosa. Sin embargo, si la baba permanece después de enjuagar bajo el agua, es probable que se haya estropeado”, dice.

¿Hay alguna forma de salvar el pollo crudo que ya se ha estropeado?

Básicamente, si se ha estropeado, lo mejor es tirarlo.

“El pollo suele estar todavía bueno un poco más allá de su fecha de caducidad, siempre y cuando no huela mal”, dice Sidoti. “Sin embargo, normalmente es seguro tirarlo. Te pones en serio riesgo de enfermarte”.

Nota: La fecha de caducidad también puede ser etiquetada como la fecha de “venta por”. Asegúrate de comprar el pollo sólo antes de esa fecha proyectada para asegurar la mayor seguridad.

¿Qué hay del pollo cocido, sobre cuánto tiempo dura en el refrigerador?

“Según la USDA, el pollo cocido almacenado en el refrigerador es seguro para comer durante tres o cuatro días si se almacena adecuadamente”, dice Sidoti. “Si desea extender aún más la vida útil, puede almacenarlo en el congelador donde durará unos tres meses. Una vez almacenado en el congelador, sácalo la noche anterior y déjalo descongelar en la nevera”.

La gran comida para llevar: ¡No dejes que esa carne cocinada se quede en la nevera durante una semana! Puedes saber si el pollo cocido se ha estropeado si desprende un olor rancio o empieza a parecer gris. Una vez más, confía en tus sentidos.

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¿Algún consejo para evitar que el pollo crudo se estropee?

Hay un simple truco para asegurar que su pollo no se eche a perder rápidamente: El pollo fresco debe mantenerse frío, así que no lo dejes nunca en la encimera, la mesa o cualquier otro lugar que no esté refrigerado.

“Esto extenderá su vida útil y evitará el crecimiento de bacterias. Según la USDA, el pollo crudo sólo se mantendrá en el refrigerador durante uno o dos días”, dice Sidoti. “Si se mantiene en el congelador, debe permanecer seguro para descongelarse y comerse hasta nueve o doce meses”.

¿Algo más que saber sobre cómo saber si el pollo de tu nevera está malo?

Sidoti dice: “En caso de duda, tíralo”.

Ya has oído al chef; es mejor prevenir que curar.

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