Consejos

Esta es la temperatura exacta a la que debería ajustar su congelador…

Echa un vistazo dentro de tu congelador. ¿Lo tienes lleno de alimentos congelados? Resulta que tener un congelador lleno no es algo malo después de todo. De hecho, tener más alimentos en el congelador, en última instancia, ahorra energía. Cada vez que se abre la puerta del congelador, se deja escapar el aire frío y se invita a entrar el aire caliente, lo que podría provocar que los alimentos sólidos que antes estaban congelados se descongelaran prematuramente. Cuando el congelador esté bien lleno de alimentos que ya están congelados, el aparato no tendrá que trabajar tan duro para enfriar el aire como lo haría en un congelador apenas lleno. Sin mencionar que los alimentos congelados en el congelador también funcionarán para mantener los alimentos de alrededor frescos. Pero eso nos lleva a la gran pregunta: ¿cuál es la temperatura perfecta del congelador que debería usar?

Con esto en mente, queríamos saber exactamente cuál es la mejor temperatura para su congelador para que no corra el riesgo de que alguno de sus alimentos se descongele y se eche a perder. Llamamos a Janell Goodwin, experta en seguridad alimentaria del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, para que nos diera esa información.

¿A qué temperatura debería poner el congelador y por qué es tan importante?

“Su congelador debe estar a 0°F o menos para mayor seguridad. Los alimentos almacenados constantemente a 0°F siempre serán seguros”, dice.

Si dejas tu comida en el congelador durante un largo período de tiempo, la calidad de la misma puede sufrir. Es probable que a la mayoría de los alimentos se les haya quemado el congelador, lo que no los hace inseguros para su consumo, pero sí causa que la calidad de los alimentos disminuya. Así que sí, los alimentos durarán en el congelador durante mucho tiempo, pero ten en cuenta que la calidad comienza a disminuir con el tiempo. Por ejemplo, querrás mantener el pollo en el congelador durante no más de un año para poder disfrutarlo en su mejor calidad.

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¿Qué podría pasar si la temperatura sube por encima de los 0°F?

“Los alimentos congelados mantendrán su máxima calidad por el mayor tiempo posible cuando el congelador mantenga 0°F o menos. El congelamiento mantiene la comida segura al retardar el movimiento de las moléculas, causando que los microbios entren en una etapa de inactividad”, explica Goodwin. “Cuanto más tiempo se mantengan las moléculas por encima de 0°F, más rápido podrán salir de la etapa de letargo, causando el crecimiento de microorganismos que causan tanto el deterioro de los alimentos como enfermedades transmitidas por los alimentos”.

¿Cuál es la mejor manera de asegurarse de que su congelador se mantenga a la temperatura correcta?

“Un termómetro de electrodomésticos debe mantenerse en el congelador para controlar la temperatura en todo momento”, dice. Esto es especialmente importante para cuando hay un corte de energía porque tan pronto como la energía vuelve, podrás ver si tienes que tirar alguno de tus productos congelados.

“Cuando la energía vuelve, si el congelador está todavía más frío que 40°F, la comida es segura”, dice Goodwin.

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