Consejos

Transformar 6 jugos recién prensados en comidas de relleno

“Estoy corriendo a la vuelta de la esquina para tomar un zumo para el almuerzo”, me llamó mi amigo desde el otro lado de la habitación. “¿Quieres algo?”

“¿Qué más estás recibiendo?” Le pregunté.

“Nada”. Sólo un zumo. “Estoy intentando adelgazar un poco”.

Mientras que un zumo recién exprimido es una gran manera de desterrar el hambre entre el almuerzo y la cena, tirar un poco de líquido verde de una botella no hace una comida, le expliqué. Simplemente no es saludable, incluso si estás tratando de perder peso. Los expertos en dieta están de acuerdo.

“Las frutas y verduras frescas en los jugos están cargadas de importantes vitaminas, minerales y fitonutrientes que apoyan la salud en general, pero los jugos por sí solos no son suficientes para una comida completa debido a la falta de muchos nutrientes y calorías esenciales”, explica Lauren Minchen MPH, RDN, CDN, una dietista y nutricionista registrada con sede en la ciudad de Nueva York. “La mayoría de las bebidas tampoco son una buena fuente de proteínas o grasas, que son esenciales para la salud y la prevención de enfermedades. La ingesta inadecuada y crónica de los nutrientes a lo largo del tiempo puede conducir a la malnutrición, la pérdida de peso no deseada y numerosas enfermedades”.

Pero eso no significa que tengas que tirar a la basura tus jugos favoritos. “Emparejar tus elixires con otros alimentos integrales es una gran manera de crear una comida equilibrada”, explica Minchen. Aquí, ella explica cómo.

Un jugo a base de vegetales

En la mayoría de los jugos verdes, las verduras de hoja como la col rizada y las espinacas son las protagonistas, mientras que el limón y las especias como el jengibre y el chile tienen un papel más secundario. El número 2 de Creative Juice es una interpretación mortal, pero con sólo 120 calorías, puede dejar tu estómago pidiendo más. Convierte tu jugo verde en una comida saciante añadiendo algunas grasas y proteínas saludables a tu plato. Minchin sugiere masticar 14 tazas de almendras y tres rebanadas de pechuga de pollo orgánico. Si eres vegetariano, disfruta de tu jugo con una ensalada de cuscús, granada y piñones.

Un jugo a base de remolacha

El elixir Heart Beet de la juguetería de Filadelfia, Sip-n-Glo, es una mezcla terrenal y dulce de remolacha, zanahoria, apio, manzana, limón y jengibre de la que los lugareños no se cansan. Si bebes algo similar para el desayuno con la esperanza de mantenerte saciado hasta el mediodía, es probable que este brebaje de 180 calorías no sirva para nada, pero sí para ser un bocadillo saludable. Para incorporar su bebida en una comida bien redondeada, Minchen sugiere acompañarla con un sándwich de pavo, romano, cebolla y guacamole en pan integral. “El jugo de remolacha proporciona vitaminas C y A, mientras que el sándwich lo complementa con proteínas, grasas saludables y clorofila de las verduras”, explica.

Un jugo a base de manzana

Los brebajes que recuerdan a la galleta de jengibre de Clover Juice tienen un sabor ligero y refrescante y proporcionan carbohidratos saludables y una gran cantidad de antioxidantes. ¿La única desventaja? Estas bebidas carecen de fibra y proteína, dice Minchen. Coma seis galletas de grano entero 100% cubiertas con queso cheddar orgánico para transformar su jugo en una comida para sentarse.

Un jugo a base de zanahoria

Hecho con zanahorias, naranjas, piña, pepino, cúrcuma y jengibre, la Zanahoria Espléndida Orgánica Prensada en Frío de Evolution Fresh ofrece una tonelada de vitaminas, pero casi ninguna grasa o proteína. La alta cantidad de azúcar de este jugo (32 gramos) probablemente elevará su nivel de azúcar en la sangre, dejándolo ansioso por unos segundos tan pronto como se estrelle. Para combatir el hambre, acompaña tu jugo con una ensalada de nuez y arándanos o con 12 panes de pita con pollo asado, humus y verduras. “Tanto la ensalada como el pan de pita proporcionan proteínas, grasas y vitaminas esenciales que refuerzan la inmunidad y ayudan a mantener la piel, los órganos y la salud en general sanos”, explica Minchen.

Un jugo a base de cítricos

La cadena líder de jugos prensados en frío de California, Pressed Juicery, ofrece tres bebidas diferentes a base de cítricos que pueden recordarle lo que está bebiendo en casa. Aunque todas ellas se toman con calma en un día caluroso, no son lo suficientemente sustanciosas para ser llamadas desayuno. Cubra una rebanada de tostada integral con dos rebanadas de huevo duro para añadir las proteínas, fibras y hierro que tanto necesita en la comida de la mañana.

Un jugo que incorpora nueces, semillas o legumbres

Los zumos que incorporan frutos secos, semillas o legumbres (como el Sweet Pea &amp de Juice Press; Almendra) proporcionan más grasas saludables que los típicos zumos de frutas y verduras, dice Minchen. “Comer un trozo de fruta y cinco o seis galletas o una ensalada con pollo a la parrilla proporciona proteínas complementarias, vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes para una comida bien equilibrada”.

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