Consejos

El simple truco que mantiene los aguacates frescos

Los aguacates son una fuente de nutrición, pero mantenerlos frescos puede ser difícil. Hay una razón por la que hay tantos memes sobre la maduración del aguacate, realmente puede sentirse imposible cortar uno y disfrutarlo en el momento justo. Entonces, ¿cómo se mantienen los aguacates frescos? Hay algunas cosas que puedes hacer para asegurarte de que siempre tengas ese bocado perfectamente maduro.

Aunque no hay mucho que puedas hacer para evitar que un aguacate madure en primer lugar, hay una forma fácil de evitar que se estropee en la encimera: una vez que un aguacate madura, está bien echarlo en la nevera durante un par de días y darle un poco de zumo de limón para conservar la frescura. Esto es lo que debes saber acerca de almacenar aguacates enteros y cortados para asegurarte de que se mantengan frescos el mayor tiempo posible.

¿Cómo se puede guardar un aguacate en el mostrador?

Si tienes un aguacate que aún no está maduro, el mejor lugar para él es en un mostrador. “En cuanto a la seguridad, está bien que los aguacates cortados en rodajas se almacenen en el mostrador y cerca de otros artículos”, dice Meredith Carothers, especialista en información técnica del Servicio de Seguridad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Aunque querrás mantener el aguacate alejado de otras frutas y verduras que puedan estar en la encimera. Los aguacates producen gas etileno, que puede hacer que otros alimentos maduren más rápido.

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¿Cómo puedes madurar un aguacate en la encimera?

Si quieres preparar ese aguacate para el martes de tacos, hay un truco fácil. El etileno que producen los aguacates no es bueno para otros alimentos sensibles al etileno en tu mostrador, pero puede ser bueno si quieres madurar un aguacate más rápido.

Ponga el aguacate en una bolsa de papel, California Avocados explica. El gas etileno quedará atrapado dentro de la bolsa, acelerando el proceso de maduración del aguacate. Si se lo combina con una manzana o un kiwi, madurará aún más rápido porque esas frutas también producen etileno.

¿Cómo puedes hacer que un aguacate maduro dure más tiempo?

Si tu aguacate está maduro pero no quieres comértelo todavía, mételo en el refrigerador.

“Un aguacate puede madurar naturalmente en el mostrador, pero una vez que está maduro, es mejor ponerlo en la nevera para ayudar a ralentizar el proceso”, dice Leah Cohen, chef ejecutiva de Pig & Khao en la ciudad de Nueva York.

“Cuando un aguacate es suave al tacto, eso generalmente significa que está maduro”, dice Carothers. Así que si tu aguacate llega a ese punto, tal vez quieras ponerlo en el refrigerador, porque no hay nada peor que un aguacate blando.

¿Cómo se mantiene un aguacate medio fresco en la nevera?

Si comes solo, es probable que no te comas un aguacate Hass entero de una sola vez. Pero puede parecer que el proceso de dorado comienza tan pronto como lo pones en el estante para comerlo después.

No puedes evitar que un aguacate se oxide, que es lo que causa el oscurecimiento, pero puedes retrasar el proceso. Cuando se almacena una mitad de un aguacate, se le pone un poco de jugo de limón, sugiere Carothers. El ácido ayudará a mantener el aguacate fresco. Envolverlo bien con plástico también puede ayudar, o puedes usar un recipiente, como este abrazador de aguacates.

“Si quieres salvar la mitad de un aguacate, deja el hueso en el lado que quieres salvar y añade aceite de oliva, o un chorrito de jugo de limón o lima a la carne expuesta”, dice Cohen. “Luego, cúbrelo bien con una envoltura de plástico y refrigéralo”.

Es importante recordar, sin embargo, que sólo porque un aguacate se esté dorando no significa que se haya estropeado.

“El oscurecimiento que se produce en los aguacates una vez cortados es un cambio de color natural”, dice Carothers. “No indica que el aguacate se esté echando a perder o que ya no sea seguro comerlo, es sólo un cambio de calidad. Aunque no es lo ideal o lo más preferido, aún se puede comer la carne marrón del aguacate”.

Los aguacates pueden ser un poco difíciles, en cuanto a la frescura, pero eso no significa que debas evitarlos. Están llenos de fibra y nutrientes, y son lo suficientemente versátiles para incluirlos en muchos platos diferentes. Siga estos consejos, y mantendrá sus aguacates frescos (y deliciosos) durante los próximos días.

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