Preparar tus comidas en casa en lugar de pedir comida para llevar es bueno para algo más que para tu cartera. Investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Washington han descubierto que cocinar en casa está asociado con una dieta más saludable, pero no está correlacionado con un mayor gasto en alimentos. Sin embargo, a pesar de los innumerables beneficios de una comida casera, más de una cuarta parte de los adultos no cocinan en absoluto, y el estadounidense promedio ahora gasta más del 43 por ciento de su dinero en comida preparada por otra persona.
Entonces, ¿por qué le tenemos tanto miedo a la cocina? Desafortunadamente, el tiempo que pasa el adulto promedio diariamente hace más difícil encontrar tiempo para crear comidas saludables. Pasamos más tiempo en el trabajo, menos tiempo durmiendo, y un promedio de sólo 37 minutos al día cocinando, apenas el tiempo suficiente para la mayoría de nosotros para preparar tres comidas saludables. ¿La buena noticia? Usar ese tiempo en la cocina de manera más efectiva puede ayudar a disfrutar de comidas más saludables y a perder peso casi sin esfuerzo. Estos trucos que hacen que cocinar sea más rápido te harán entrar y salir de la cocina en poco tiempo. Y no te preocupes, aunque tengas poco tiempo, estas ideas de bocadillos saludables te facilitarán la tarea de tomar algo saludable con rapidez.
Salar el agua
Salar el agua en la que hierves la pasta hace más que darle sabor. Añadir sal al agua aumenta su punto de ebullición, lo que significa que hierve tu comida a una temperatura más alta, también, por lo que se ahorra algún tiempo en la cocina. Si la pasta te ha dejado la cintura más ancha, vuelve al camino con estos carbohidratos saludables que descubrirán ese paquete de seis en poco tiempo.
Mise En Place
Las tres palabras más importantes en la cocina, aparte de “no te incendies”, son “mise en place”. Esta frase francesa, que significa poner las cosas en su lugar, se refiere a la técnica aprobada por el chef de medir, cortar y preparar los ingredientes y colocarlos antes de intentar una receta. Hacer una preparación adecuada antes de empezar a cocinar hará que el proceso de cocción sea mucho más rápido. Mejor aún, es fácil evitar cocinar demasiado la comida si no se está tratando frenéticamente de encontrar los ingredientes.
Empieza con un Hot Pan
Si cocinas tus comidas en una sartén fría, estás perdiendo el tiempo en la cocina. Precalentar la sartén significa que la comida empieza a cocinarse en el momento en que llega a la estufa, y puedes usar el tiempo mientras se calienta la sartén para prepararla.
Sigue la receta
Esto puede parecer obvio, pero seguir la receta hasta la T te ahorrará tiempo a largo plazo. Cuando lo improvisas, sobre todo si eres un novato, es probable que añadas demasiado o demasiado poco de ciertos ingredientes, lo que significa que añades trabajo y tiempo extra para equilibrar tus sabores más tarde. Cuando empiezas en la cocina, sigue cada palabra de la receta y tu comida saldrá como se supone que debe salir en la cantidad de tiempo recomendada.
Precaliente su horno
Antes de abrir la nevera, precalienta el horno. Ya sea que esté asando vegetales u horneando un pastel, el precalentamiento del horno puede reducir el tiempo total de cocción en minutos.
Usar carne a temperatura ambiente
Transferir la carne de la nevera a la sartén sólo hará perder tiempo a largo plazo. Llevar la carne a temperatura ambiente primero ayudará a que parte de su humedad externa se evapore, lo que significa que no perderá tiempo mientras la condensación se evapora. Mejor aún, la carne a temperatura ambiente se cocinará más uniformemente, a diferencia de la carne fría, que se cocinará rápidamente en el exterior pero no se calentará lo suficiente en el interior antes de que el exterior se sobrecaliente.
Añade un poco de agua
Aunque parezca contrario a la intuición, añadir un poco de agua a la receta de la salsa puede ahorrarle tiempo a largo plazo. Poner agua en tu salsa la hará más fina y permitirá que se cocine más uniformemente. A medida que el agua se evapora, el resto de los ingredientes se calentarán con menos riesgo de quemarse.
Usar una escala de alimentos
Puede que pienses que eres genial para ver el tamaño de las porciones, pero puede que estés sobreestimando tu habilidad. Las investigaciones sugieren que la gente tiende a calcular mal el tamaño de las porciones, lo que puede significar que pasas demasiado o muy poco tiempo cocinando tu comida, perdiendo preciosos minutos en el camino. Afortunadamente, una balanza de alimentos puede ayudar a aliviar este problema, manteniendo las porciones precisas y el tiempo de cocción al mínimo.
Cocina de convección maestra
Esos ajustes de convección en tu estufa son tus amigos. Los hornos con funciones de convección pueden cocinar tu comida mucho más rápido que la media, así que adelante y úsalos cuando quieras ahorrarte tiempo en la cocina. Esta práctica tabla de cocina por convección te ayudará a hacer una comida más rápida y sabrosa cada vez. Si quieres ahorrarte aún más tiempo en la cocina, prueba a añadir estas saludables y fáciles recetas de ollas de cocción lenta a tu repertorio.
Consigue un termómetro de cocina
Al igual que nuestra incapacidad para discernir el tamaño de las porciones sólo con los ojos, tampoco somos muy buenos para juzgar la temperatura de un alimento sólo con los ojos. Esto puede llevar a menudo a alimentos demasiado o poco cocinados, poniéndonos en riesgo de intoxicación alimentaria o comidas cocinadas hasta el punto de ser incomestibles. El uso de un termómetro para alimentos le ayudará a medir con precisión cuando la comida está terminada, facilitando el ahorro de tiempo en la cocina.
Usar una sartén pequeña
Si usas una sartén de gran tamaño para cocinar tu comida, es probable que estés perdiendo el tiempo. Las cacerolas grandes tardan más tiempo en calentarse que las pequeñas, y a menudo se calientan menos uniformemente. Usa una sartén más pequeña para tu comida y tendrás una comida más deliciosa y pasarás menos tiempo preparándola también.
Crear mantequilla compuesta
En lugar de usar mantequilla simple en sus recetas, haga su propia mantequilla compuesta con hierbas y ahorre tiempo en el proceso. La mantequilla compuesta ya ha adquirido el sabor de las hierbas y especias que le has añadido para cuando estés listo para empezar a cocinar, lo que significa que no tendrás que cocinar tus hierbas por separado primero para conseguir el rico sabor que buscas.
Ponga una tapa
Si te gusta, deberías haberle puesto una tapa. Ponerle una tapa a tu olla significa que la temperatura del aire exterior tendrá menos influencia en la temperatura de cocción de tu comida. Esto, a su vez, te ayudará a preparar tu comida más rápido.
Invertir en tijeras de cocina
En lugar de pasar toneladas de tiempo (y arriesgar las puntas de los dedos) cortando hierbas, carne o verduras con un cuchillo, invierta en algunas tijeras de cocina. Las tijeras de cocina facilitan el corte rápido de los alimentos, reduciendo el valioso tiempo de cocina en el proceso.
Usar un corte más fino
