Consejos

¿Pueden las verduras de Sombra Nocturna causar inflamación?

Cómete todas tus verduras. Ese ha sido el evangelio de la alimentación saludable difundido por todos, desde tu madre hasta tu médico. El mensaje parecía ser bastante claro: Veggies = bueno, y parecía que todos estábamos en la misma página sobre esto.

Sin embargo, en los últimos años, un cierto grupo de vegetales conocidos como bellotas comenzó a recibir críticas. Recientemente, el mariscal de campo de los Patriotas de Nueva Inglaterra, Tom Brady, dijo que evita las verduras de la belladona como los tomates, las berenjenas y los pimientos porque sigue una dieta antiinflamatoria y come principalmente alimentos alcalinos. Allen Campbell, chef personal de Brady y la esposa de la supermodelo Gisele Bündchen, se hizo eco de este sentimiento en una entrevista, diciendo que es “muy cauteloso” al dejar que los tomates se filtren en el hogar del Brady-Bündchen debido a sus propiedades inflamatorias.

Sí, puede ser tentador tomar consejos sobre nutrición de un mariscal de campo ganador de la Super Bowl, pero ¿realmente las Sombras Nocturnas merecen ser vilipendiadas, y deberíamos tomar medidas tan drásticas como un boicot completo? Hablamos con dietistas y nutricionistas para descubrir la verdad sobre todo este sombreado que se arroja a las bellotas.

h2>
En primer lugar, ¿qué son las bellotas?

Las Sombra Nocturna son una familia de plantas con flores, también conocidas como Solanáceas. Hay más de 2.000 especies que pertenecen a esta familia botánica, explica la chef Julie Harrington, RD, co-autora de The Healing Soup Cookbook. La mayoría no son comestibles, pero las que lo son parecen difíciles de evitar en las tiendas de comestibles.

Estas son las persianas más comunes en la sección de productos:

  • Tomates (todas las variedades)
  • Patatas (los boniatos y las patatas dulces no son de noche)
  • Pimientos
  • Pimientos picantes (habañero, jalapeño, chile, pimentón, etc.)
  • Berenjena
  • Tomatillos

¿Qué hace que las bellotas sean tan controvertidas?

Contienen un alcaloide venenoso conocido como solanina. Algunas personas pueden ser sensibles a la solanina, explica Harrington, lo que puede hacer que noten que los síntomas de ciertos problemas de salud empeoran cuando consumen verduras de la belladona. Sin embargo, la solanina tiende a concentrarse más en las hojas y tallos de las plantas, y menos en las partes comestibles.

¿Por qué algunas personas evitan las persianas?

Como otras verduras, las bellotas contienen nutrientes, vitaminas y minerales, además de fibra que puede ayudarnos a sentirnos llenos y a reducir el colesterol. De hecho, los tomates contienen licopeno, que es antiinflamatorio e increíble para la salud del corazón, señala la entrenadora de nutrición y dietista deportiva Sarah Koszyk, MA, RDN.

Entonces, ¿por qué algunos, como Tom Brady, los evitan? Se ha sugerido que los vegetales de Sombra Nocturna causan inflamación debido al químico, solanina, explica Koszyk. El aumento de la inflamación, por ejemplo, puede agravar los síntomas artríticos como el dolor de las articulaciones. “La gente puede haber sentido un aumento del dolor al comer alimentos de la Sombra Nocturna, pero el jurado aún no ha decidido nada y se necesita más investigación para confirmar la afirmación”, dice Koszyk.

Las investigaciones que vinculan a las persianas con los problemas de salud humana son limitadas. Un estudio realizado en 2010 por la Universidad de Alberta en ratones con enfermedad inflamatoria intestinal (EII) descubrió que la piel de las patatas fritas comerciales agravaba su inflamación intestinal. Estudios europeos de probeta han demostrado que los tomates y los pimientos podrían aumentar los síntomas de fugas en el intestino.

Pero los problemas de salud causados o exacerbados por el consumo de las bellotas se reducen a las circunstancias únicas de cada individuo, dicen los expertos. Como con cualquier alimento, si no tolera bien los tomates, las berenjenas o los pimientos, debe evitar comerlos, dice Koszyk. Si sospechas que tienes una sensibilidad alimenticia, sugiere que utilices la Prueba de liberación del mediador para investigar el origen de tus problemas antes de eliminar un grupo alimenticio entero de tu dieta. Si se confirma que tienes una reacción inflamatoria inducida por la comida, entonces puedes abstenerte de comer esos alimentos específicos, dice.

h2>
¿Cuáles son algunos de los sustitutos saludables de las bellotas?

Si usted descarta las bellotas de su dieta, continúe comiendo una variedad de coloridas verduras, dice Koszyk.

Aquí hay algunos sustitutos de vegetales que puedes comer en su lugar que no están en la familia de la belladona:

  • Zanahorias
  • Col rizada
  • Espinacas
  • Calabacín
  • Brócoli
  • Coliflor
  • Setas
  • Calabaza amarilla

Koszyk sugiere las batatas como sustituto de las patatas y los cítricos como una buena fuente para complementar su ingesta de vitamina C.

¿Pero qué hay de esas bellotas que nos gusta comer, como los tomates, que son la base de muchas salsas y sopas deliciosas? Un gran consejo viene de Randy Evans MS, RD, LD y consultor de Fresh n Lean: Puedes encontrar algunas recetas “nomato” en línea que hacen salsas con ingredientes como remolachas, zanahorias, caldo y ajo.

En resumen: ¿Deberías renunciar a las bellotas?

El mensaje sigue siendo bastante consistente: Sigue comiendo todas tus verduras. “La mayoría de los estadounidenses no consumen suficientes vegetales en su dieta”, dice Michelle Pillepich, MPH, RD. “Cualquier fruta o verdura proporciona vitaminas, minerales y fibra, y es parte de una dieta sana y completa, ya sea una belladona o no”.

Así que a menos que haya experimentado de primera mano los efectos negativos de las bellotas en su bienestar general, lo más probable es que se beneficie de comerlas como cualquier otra verdura.

30 Impactantes predicciones sobre alimentos para 2020
Aquí están las tendencias alimenticias del 2020 que verán en el nuevo año ...
Leer Más

¿De cuánta utilidad te ha parecido este contenido?

¡Haz clic en una estrella para puntuar!

Promedio de puntuación 0 / 5. Recuento de votos: 0

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para «permitir cookies» y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar» estarás dando tu consentimiento a esto. Una cookie se refiere a un fichero que es enviado con la finalidad de solicitar permiso para almacenarse en su ordenador, al aceptar dicho fichero se crea y la cookie sirve entonces para tener información respecto al tráfico web, y también facilita las futuras visitas a una web recurrente. Otra función que tienen las cookies es que con ellas las web pueden reconocerte individualmente y por tanto brindarte el mejor servicio personalizado de su web. Nuestro sitio web emplea las cookies para poder identificar las páginas que son visitadas y su frecuencia. Esta información es empleada únicamente para análisis estadístico y después la información se elimina de forma permanente. Usted puede eliminar las cookies en cualquier momento desde su ordenador. Sin embargo las cookies ayudan a proporcionar un mejor servicio de los sitios web, estás no dan acceso a información de su ordenador ni de usted, a menos de que usted así lo quiera y la proporcione directamente, . Usted puede aceptar o negar el uso de cookies, sin embargo la mayoría de navegadores aceptan cookies automáticamente pues sirve para tener un mejor servicio web. También usted puede cambiar la configuración de su ordenador para declinar las cookies. Si se declinan es posible que no pueda utilizar algunos de nuestros servicios.

Cerrar