Nutricion

Algarrobo vs. Chocolate

El algarrobo proviene del algarrobo, un miembro del árbol floreciente de hoja perenne de la familia de los guisantes. El algarrobo es nativo del Mediterráneo y crece en climas cálidos y secos. Los frutos forman parte de la familia de las legumbres y las vainas maduras y secas, densas en nutrientes, suelen ser trituradas y utilizadas en lugar del polvo de cacao. Su uso se remonta a casi 5.000 años.

El algarrobo se usa como sustituto del cacao o del chocolate. Se puede usar para hornear galletas y pasteles y también viene en papas fritas y jarabe. A diferencia del chocolate, el algarrobo no contiene teobromina, el compuesto que hace que el chocolate sea tóxico para los perros y los gatos. El algarrobo puede ser usado para hacer golosinas saludables y dulces para los perros.
El chocolate es un alimento endulzado y procesado que proviene del árbol de Theobroma o Cacao. El chocolate se utiliza en muchos dulces alrededor del mundo. El chocolate altamente procesado como el “chocolate con leche” en las barras de caramelo comunes no proporciona ningún beneficio saludable, sin embargo el chocolate negro natural con un alto porcentaje de cacao ayuda a reducir la presión arterial y a disminuir el colesterol cuando se come con moderación.

Tanto el algarrobo como el chocolate tienen cualidades beneficiosas, pero se ha debatido mucho sobre cuál es más saludable. Para tomar esa determinación, es importante examinar los hechos sobre cada una de ellas.

Contenido de grasa

El algarrobo tiene mucha menos grasa que el chocolate. Cuando se compara 1 onza de polvo de chocolate y 1 onza de harina de algarroba, la algarroba tiene cero gramos de grasa, mientras que el cacao en polvo tiene al menos cuatro gramos. La algarroba es una buena opción si se sigue una dieta baja en grasas, pero se pueden añadir otras grasas a los productos que contienen algarroba. Siempre revise las etiquetas cuidadosamente.

Hidratos de carbono y fibra

Cuando se trata de carbohidratos, el algarrobo tiene más carbohidratos que el cacao en polvo. El cacao en polvo contiene 16 gramos de carbohidratos por onza contra los 25 gramos del algarrobo. Sin embargo, los chocolates casi siempre tienen azúcares añadidos, lo que equilibra la diferencia. Tanto el algarrobo como el cacao son buenas fuentes de fibra dietética, pero el algarrobo definitivamente tiene un conteo más alto. Una onza de polvo de algarroba tiene 11 gramos de fibra, contra los 5 gramos que se encuentran en una onza de polvo de cacao.

Nutrientes

El algarrobo contiene magnesio, calcio, hierro y fósforo junto con las vitaminas A, B y D. Tanto el algarrobo como el chocolate contienen zinc y cobre, pero el chocolate tiene niveles mucho más altos.

El chocolate contiene potasio, magnesio, calcio y vitaminas A, B, D, E. El chocolate también contiene fenoles que ayudan a las enfermedades cardiovasculares y triptófano que ayuda a su cerebro a producir serotonina. Otra ventaja del chocolate sobre el algarrobo son los estimulantes naturales que se encuentran en él.

Flavonoles

Los flavonoles ayudan a mantener la salud cardiovascular. El chocolate los proporciona y el algarrobo no, sin embargo ambos tienen propiedades antioxidantes.

Cafeína

El cacao contiene una fuente natural de cafeína, un estimulante que puede contribuir a la adicción al chocolate. El algarrobo es naturalmente libre de cafeína, una opción que a menudo es preferible para los niños.

El chocolate también contiene tanino que interrumpe la liberación de enzimas digestivas, lo que provoca indigestión. Junto con el tanino, la teobromina del chocolate puede causar dolores de cabeza, ansiedad, depresión y otras dolencias físicas al cuerpo. Como el algarrobo no contiene ninguno de los dos, puede ser preferible para los que son sensibles al cacao.

Puedes encontrar muchas formas de algarroba en nuestra tienda de alimentos.

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