El hierro es uno de los minerales esenciales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo, por lo que un déficit del mismo podría tener graves consecuencias para la salud. Además, el hierro es uno de los nutrientes más investigados y conocidos, así como uno de los oligoelementos más abundantes en los seres humanos. Su deficiencia afecta a la formación de los glóbulos rojos y provoca una de las anemias más comunes, la anemia por deficiencia de hierro. Aquí hay una lista detallada de alimentos ricos en hierro, la gran contribución de las espinacas en hierro es conocida por todos, pero hay otros alimentos.
Alimentos ricos en hierro: Almejas y berberechos
Las almejas y los berberechos son los alimentos con más hierro , contienen alrededor de 24 mg.de hierro por cada 100 gr.Es más de lo que se necesita diariamente. Sin embargo, son alimentos raros en las dietas diarias y de alto costo.
Alimentos ricos en hierro: Granos enteros
Los cereales que el mercado nos ofrece hoy en día son muy ricos en hierro debido a su fortificación y mantenimiento en la corteza del grano, su contenido oscila entre 7 y 12 mg por cada 100 gramos de producto.Sin embargo, no hay que olvidar que la fibra y su origen vegetal reducen significativamente la absorción, por lo que para optimizar su asimilación en el organismo, recomiendo consumir los cereales con un zumo de naranja recién exprimido o un poco de limón rico en vitamina C.
Alimentos ricos en hierro: Frutas
En general, las frutas ricas en hierro no son la mejor fuente dietética de ese mineral. A pesar de ello, vamos a presentar una lista de las 10 mejores frutas ricas en hierro, que combinadas con otros alimentos ricos en hierro, cubrirán sus necesidades nutricionales. Algunos ejemplos de frutas ricas en hierro son: Nísperos, arándanos, moras, maracuyá y grosellas.
Alimentos ricos en hierro: Carne
La carne de vacuno , el pollo, el pescado, el pavo, el cerdo y otros contienen hierro en cantidades de alrededor de 2 mg por aproximadamente 100 gramos. Es un hierro que se absorbe fácilmente y que, con la excepción de los vegetarianos, todos incluimos regularmente en nuestra dieta.
Alimentos ricos en hierro: Lentejas y soja
Las lentejas y la soja son dos tipos de alimentos muy ricos en hierro . Son las legumbres que contienen la mayor cantidad de hierro no hemo con 8 y 7 mg.por cada 100 gr.Aunque su absorción es menor que la del hierro de los alimentos de origen animal, su bajo coste y otras propiedades nutricionales que contienen las convierten en dos de los alimentos ideales para combatir la anemia.
