Nutricion

¿Cuánta sal debemos consumir por día?

Añadir sal a los alimentos o comidas es una acción que muchos realizan repetidamente para conseguir que el plato final tenga mucho más sabor.Sin embargo, este simple gesto añadido a la cantidad de sodio que nuestro cuerpo adquiere por la composición de los alimentos que ingerimos, puede tener efectos negativos en la salud de nuestro organismo, y por eso siempre se destaca que una de las claves de una dieta equilibrada y saludable es moderar el consumo de sal.Pero, ¿sabéis realmente cuánta sal debemos consumir al día ?

Cantidad de sal recomendada por día

Para responder a la pregunta de ¿cuánta sal debemos consumir por día? Debemos cumplir las recomendaciones específicas de la OMS (Organización Mundial de la Salud), que especifica que la cantidad máxima de sal recomendada por día no debe exceder los 5 gramos , lo que equivale a una cucharada pequeña, es decir, las que utilizamos para el café. Esta cantidad está indicada para pacientes completamente sanos, pero aquellos que sufren, por ejemplo, de diabetes, problemas renales o hipertensión, deben reducir aún más el consumo de sal en su dieta, no superando los 4 gramos diarios.

Es importante tener en cuenta, además, que en esta cantidad no sólo se refiere a la sal de mesa que incorporamos a nuestras comidas, sino también a la parte de sodio que obtenemos a través de la composición de los alimentos, por lo que al realizar la compra es importante revisar la etiqueta nutricional y comprobar si ese alimento aporta mucho o poco sodio al total diario de nuestra dieta, para lo cual sólo hay que mirar el porcentaje que se aplica al valor diario de sodio, que se sitúa en 2.300 mg:

  • Si se indica el 5% del valor diario o menos en una porción (lo que equivaldría a 120 mg de sodio), esta cantidad de sodio se considera baja.
  • Si se indica el 20% del valor diario o más en una porción (lo que equivaldría a 480 mg de sodio), es una cantidad considerada alta.

Por qué es importante moderar el consumo de sal

Una dieta rica en sodio puede tener efectos muy perjudiciales para nuestra salud, y es que el consumo excesivo de sal es una de las principales causas del aumento de la presión arterial . Y cuando alcanza valores altos, que es lo que se conoce como hipertensión, nuestro corazón se ve obligado a trabajar más duro y tanto los vasos sanguíneos como los demás órganos internos pueden acabar dañados, lo que significa que hay un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares. O de riñón y derrame cerebral.

Por ello es imprescindible seguir siempre una dieta equilibrada y modificar algunos de nuestros hábitos para evitar problemas de salud de esta naturaleza, y entre ellos uno de los más importantes es limitar la ingesta de sal en las comidas, procurando no superar la cantidad máxima recomendada que hemos indicado en el apartado anterior.

Consejos para reducir la ingesta diaria de sal

Una vez que sepas la cantidad de sal que debes consumir al día, si quieres reducir y controlar tu ingesta, puedes poner en práctica algunos de los siguientes consejos:

  • No añada sal a los alimentos mientras los cocina, puede colocar el salero en la mesa para que cada comensal añada la cantidad que prefiera.
  • Prefiere los alimentos frescos a los procesados, ya que estos últimos contienen más sodio.
  • Reduzca el uso de salsas para dar sabor a los platos y reemplácelas por especias o hierbas aromáticas, que también añadirán sabor a su comida y sin necesidad de añadir mucha sal.
  • Los que vienen en lata suelen contener mucho sodio, y un truco que le ayudará a eliminar gran parte de él es enjuagarlos justo antes de cocinarlos o consumirlos.

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