Nutricion

Propiedades de la zanahoria para la salud

La zanahoria es una raíz comestible que originalmente, en el año 3.000 a.C., no era naranja sino púrpura y con un color amarillento en su interior. Debido a la gran variedad de zanahorias que existían en Afganistán, los expertos botánicos consideran que este fue el origen de este alimento saludable. Mucho más tarde, en el siglo XVII, los holandeses trabajaron para mejorar la especie y llegaron a la variedad que conocemos hoy en día, robusta y con un característico e intenso color naranja.

El color del alimento es mucho más importante de lo que puede parecer en un principio, y en este caso, el naranja intenso de la zanahoria nos advierte de que es un alimento muy rico en antioxidantes y, por lo tanto, actuará de forma muy positiva en nuestro organismo, ayudándonos eficazmente a mantener un estado óptimo de salud y bienestar.¿Quieres descubrir las sorprendentes propiedades de la zanahoria? Pues sigue leyendo este artículo en el que explicamos todas las propiedades saludables de la zanahoria .

La composición nutricional de la zanahoria

Todas las propiedades que tiene la zanahoria se derivan de su sana composición nutricional, por lo tanto, primero vamos a ver qué nutrientes nos proporcionan 100 gramos de zanahorias crudas :

  • 3 gramos de agua
  • 41 calorías
  • 24 miligramos de grasa
  • 93 gramos de proteína
  • 58 gramos de carbohidratos
  • 8 gramos de fibra
  • 33 miligramos de calcio
  • 3 miligramos de hierro
  • 12 miligramos de magnesio
  • 35 miligramos de fósforo
  • 320 miligramos de potasio
  • 69 miligramos de sodio
  • 24 miligramos de zinc
  • 9 miligramos de vitamina C
  • 07 miligramos de vitamina B1 o tiamina
  • 06 miligramos de vitamina B2 o Riboflavina
  • 1 miligramo de vitamina B3 o Niacina
  • 14 miligramos de vitamina B6 o piridoxina
  • 19 microgramos de vitamina B9 o ácido fólico
  • 7 UI (Unidades Internacionales) de vitamina A

Como vemos, al igual que otros vegetales, la zanahoria destaca por un extraordinario aporte de micronutrientes (vitaminas y minerales) y esto nos ayudará a cubrir las necesidades diarias que nuestro cuerpo necesita de estas importantes sustancias, ya que aunque se encuentran en pequeñas proporciones, participan en múltiples reacciones químicas esenciales para la vida.

Propiedades de la zanahoria para la salud

Los beneficios de la zanahoria son muchos, por lo que incluir zanahorias en nuestra dieta diaria, ya sea crudas o hervidas, nos proporcionará nutrientes que son muy beneficiosos para la salud de nuestro cuerpo. Veamos a continuación cuáles son las propiedades de la zanahoria para la salud :

  • La zanahoria contiene betacarotenos, sustancias que nuestro cuerpo transforma en vitamina A metabolizándolas en el hígado. La vitamina A es esencial para tener un estado de salud óptimo y mantener el buen funcionamiento del globo ocular , la piel y todos los tejidos del cuerpo. Además, la vitamina A es necesaria para la formación de los huesos, la reproducción y la fertilidad.
  • Además de las importantes funciones que hemos mencionado anteriormente, la vitamina A actúa como un poderoso antioxidante , lo que implica que nos ayuda a contrarrestar los daños causados por los radicales libres y por lo tanto previene el envejecimiento prematuro, así como múltiples enfermedades degenerativas que son causadas por el estrés oxidativo.
  • La vitamina A es muy importante para la mucosa digestiva, por lo que nos ayudará a tratar el estreñimiento y actuará como un tratamiento complementario eficaz en las enfermedades intestinales.
  • La zanahoria cruda nos proporciona una cantidad significativa de vitamina C, que refuerza la actividad antioxidante de la vitamina A. Además, la vitamina C es esencial para mantener el sistema inmunológico en perfectas condiciones y para acortar el período de recuperación en enfermedades como la gripe y el resfriado, reduciendo también los síntomas.
  • Esta raíz comestible también nos ayudará a tener una piel más firme y un sistema motor loco más fuerte , ya que otra función importante de la vitamina C es participar en la síntesis endógena del elástico y el colágeno.
  • La zanahoria contiene una alta cantidad de potasio junto con una baja cantidad de sodio. Los alimentos que albergan esta proporción entre ambos minerales tienen un efecto diurético , por lo tanto, la zanahoria nos ayuda a aumentar la eliminación renal de líquidos y con ello también nos ayuda a purificar nuestro cuerpo. Es especialmente útil para prevenir y tratar la retención de líquidos y en aquellas situaciones en las que es necesario disminuir el volumen circulante en la sangre, como la hipertensión arterial.
  • Las zanahorias crudas son un excelente aliado en la pérdida de peso , ya que al contener fibra nos ayudan a mantener el apetito bajo control y además requieren mucha masticación, por lo que son ideales para comer entre comidas sin consumir apenas unas pocas calorías.
  • Es un alimento ideal para la mujer embarazada ya que proporciona una gran cantidad de ácido fólico, de la misma manera, durante la lactancia ayudan a cubrir los requerimientos de calcio, ácido fólico y vitamina A.

Propiedades medicinales de la zanahoria

Además de tener múltiples e importantes propiedades alimenticias, las zanahorias también nos ofrecen interesantes propiedades curativas, que obtendremos principalmente a través del zumo de zanahoria natural , ya que contiene los nutrientes en la mayor concentración.

El jugo de zanahoria será útil en el tratamiento de los siguientes trastornos:

  • Ayuda a reducir los niveles de colesterol malo o colesterol LDL, previniendo además la formación de placas de grasa en las paredes arteriales, también conocidas como placas de ateroma.
  • Es útil para tratar problemas estomacales tales como gastritis, acidez o úlceras, de la misma manera que nos ayudará a tratar enfermedades intestinales como la colitis ulcerosa, el colon irritable o la diverticulosis. Este jugo es uno de los mejores jugos para desinflar el estómago.
  • Previene las complicaciones que pueden derivarse de la diabetes, como las causadas por la mala circulación.
  • Ayuda a prevenir y tratar enfermedades oculares de forma adyuvante como el glaucoma o las cataratas.

Debido a su contenido en betacaroteno, el zumo de zanahoria ayuda a a prevenir el cáncer , especialmente el cáncer de boca, estómago

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