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¿Qué es la Stevia?

¿Quieres una forma natural de endulzar tu té, café y productos de panadería que tenga cero calorías, sin productos químicos y que sea beneficiosa para la salud? Hay muchas pruebas de que los populares edulcorantes artificiales no son la alternativa saludable al azúcar que dicen ser. De hecho, los estudios han demostrado que aquellos que beben refrescos dietéticos tienen más probabilidades de tener sobrepeso y desarrollar diabetes de tipo 2 que aquellos que no beben refrescos en absoluto.

Los edulcorantes artificiales engañan al cuerpo para que libere insulina. Una sobreabundancia de insulina que flota en el torrente sanguíneo acaba provocando resistencia a la insulina, precursora de la diabetes, el aumento de peso y otros problemas de salud asociados. Entonces, ¿qué debe hacer una persona consciente de la salud? Optar por una alternativa natural.

Planta de Stevia

La stevia es una saludable alternativa sin calorías a los edulcorantes artificiales. Su popularidad está creciendo en los últimos años porque se deriva de una fuente natural e incluso tiene beneficios para la salud.

La planta de Stevia es un arbusto nativo de América del Sur. Sus hojas se han usado durante siglos para endulzar tés y otras bebidas. Crece bien en hábitats semiáridos y ahora se cultiva en muchos lugares del mundo. En los últimos años se ha cultivado y procesado comercialmente como edulcorante. En su estado natural, la Stevia es 300 veces más dulce que el azúcar normal.

Beneficios para la salud de la Stevia

La Stevia no sólo es una golosina, sino que también es saludable. Cuando se usa tópicamente, las hojas de stevia pueden aliviar el dolor y la irritación de los cortes y rasguños. También acelera la curación y previene las cicatrices. La stevia es naturalmente antibacteriana y puede ayudar a prevenir las caries. Se ha demostrado que previene el crecimiento de las bacterias de la boca responsables de la creación de ácidos que conducen a la gingivitis y las caries.

Cómo usar la Stevia

Cultivar una planta de stevia puede ser muy divertido, pero no siempre es una forma práctica de endulzar alimentos y bebidas. Muchos grandes edulcorantes de la stevia están en el mercado, desde gotas de sabor hasta sustitutos de azúcar en polvo que pueden ser usados en la cocina y el horno.

Es importante saber la proporción entre la stevia y el azúcar. La stevia pura es mucho más dulce que el azúcar, por lo que se necesita mucho menos. Cuando se utiliza la stevia para endulzar el café o el té, una ¼ cucharadita de extracto de stevia líquido o 116 cucharaditas de polvo de stevia pura es igual a 2 cucharaditas de azúcar.

Hay muchas formas de stevia en el mercado. La stevia en polvo tendrá sus propias proporciones para hornear y debe seguir las instrucciones del fabricante. La stevia se usa mejor en alimentos con sabores fuertes como el chocolate o la piña. La stevia no es sólo un edulcorante, sino un potenciador de sabor. Puede cambiar el sabor de postres más delicados con resultados desagradables, pero dará vida a sabores más fuertes.

La stevia es una excelente opción para los diabéticos o para aquellos que cuidan su peso y quieren disfrutar de un dulce. Reduce en gran medida el contenido calórico y no causa un aumento de los niveles de azúcar en la sangre. Con un poco de experimentación, es muy fácil reemplazar el azúcar en tus postres y bebidas favoritas.

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