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Consejos para hacer té Matcha

Introducción

En el sentido tradicional, el Matcha se ha usado principalmente en Japón durante su ceremonia del té conocida como Chanoyu. Sin embargo, en la actualidad, el té Matcha se prepara y se bebe en ambientes informales, con énfasis en el té Matcha helado, que se ha convertido en la nueva bebida favorita en Japón debido a sus refrescantes y deliciosos atributos, especialmente en el clima caluroso y bochornoso. En este caso, el té Matcha se refiere a una forma en polvo de té verde, que se encuentra predominantemente en Japón, y que se asocia comúnmente con intrincadas ceremonias de té en las que el té se bate y, por consiguiente, se sirve en casas de té especiales con suelo de tatami. Actualmente, es posible para cualquiera disfrutar del delicioso té Matcha en la cocina utilizando unos pocos ingredientes y utensilios, con un poco menos de formalidad. A continuación se indican las instrucciones que se pueden seguir para preparar el delicioso cuenco de té Matcha y disfrutarlo en la cocina.

Utensilios

Tazón de té

En la ceremonia tradicional del té, la selección del cuenco apropiado es una necesidad, especialmente en la preparación del té Matcha. Es imperativo que el cuenco sea robusto, suficientemente ancho para permitir que uno lo bata y agradable para sostenerlo en las manos. Se puede utilizar un cuenco de café con leche francés o cualquier otro que se considere adecuado.

El Batidor

El uso del tradicional batidor de bambú, también conocido como el Chasen, es necesario para la preparación del Matcha. Aunque también se puede utilizar un aireador eléctrico de café con leche, se considera que tiene una experiencia estética diferente. El uso de un batidor de metal no es recomendable y el hecho de que un batidor de bambú se pueda comprar en tiendas que venden té Matcha o en línea por menos de 15 dólares hace que sea necesario para poder disfrutar del té Matcha ideal.

Tamiz de malla fina

La malla es necesaria para ayudar en el tamizado del té.

Los otros componentes necesarios para poder hacer el té Matcha ideal incluyen:

– Té Matcha de alta calidad

– Una cuchara de bambú también conocida como Chashaku aunque se puede usar una cuchara

Método

– Utilizando un colador y el cucharón de té Matcha, tamiza el té Matcha en el cuenco, moviendo el cucharón sobre el polvo suavemente de un lado a otro y empujándolo lentamente. Cada paso debe ser abordado con mucho cuidado y atención debido a la delicada naturaleza del té Matcha.

– Hierve aproximadamente 80 ml de agua y deja enfriar durante unos 5 minutos antes de verterla en una taza. Es imperativo que el agua hirviendo no se vierta directamente sobre el té Matcha ya que quema la delicada estructura de la planta resultando en la pérdida de nutrientes en el té.

– Luego, bata constantemente el Matcha y el agua juntos usando el patrón W y M. Para poder producir espuma, hay que silbar rápidamente para que el aire pase a través del té y se produzcan burbujas. Hay que tener en cuenta que el polvo de té Matcha no se disuelve completamente en el agua, sino que queda suspendido en ella.

– Una vez que se ha formado la espuma en la parte superior, hay que arrastrar suavemente el batidor (chasen) de un lado a otro, reventando cualquier burbuja grande. En este punto no debe haber grandes burbujas, sólo una capa de espuma cremosa, suave y consistente en la parte superior, presentando una crema agradable y apretada.

– En este punto, deberías sentarte y disfrutar de tu regalo de té. Deberías coger el cuenco en tus manos y tomar pequeños pero rápidos sorbos del delicioso té Matcha. Tradicionalmente, no se debe dejar el cuenco en el suelo hasta que se haya bebido todo el té. Una vez hecho esto, la tradición recomienda que examines el cuenco, admitiendo su forma y glaseado; aunque es opcional.

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