Lapsang Souchong
es probablemente el té ahumado más conocido. La razón por la que este té sabe tan ahumado es porque en realidad está ahumado. Bueno, aquí es donde hay que tener cuidado. Algunas compañías de té utilizan aromas artificiales para dar al té base un sabor ahumado, por lo que debes asegurarte de que el té suelto que compras se ha fumado de forma natural.
Para fumar el
té chino
conocido como Lapsang Souchong se colocará sobre un fuego de pino para crear el delicioso olor y sabor ahumado.
El té base utilizado para el Lapsang Souchong es siempre un tipo de té negro, pero la variedad de té negro utilizado puede variar. A veces los vendedores de té chino ofrecen Lapsang Souchong no fumado, que es el té antes de ser fumado. A menudo será un té negro bastante dulce para equilibrar el sabor ahumado.
Encuentro que Lapsang Souchong es el perfecto té de otoño. Perfecto para beber en una fría mañana de otoño con un tazón de gachas con el olor de las hogueras de anoche aún en el aire.
Da Hong Pao
es un té oscuro
Oolong
con un fuerte sabor ahumado, aunque este té no ha sido realmente fumado como lo ha hecho Lapsang Souchong.
El Oolong es un té semioxidado, así que para simplificar las cosas se podría decir que está entre el té verde y el negro en cuanto a su procesamiento. Los Oolongs pueden variar bastante en términos de cuán oxidados están y por lo tanto se pueden obtener Oolongs “más verdes” u Oolongs “negros”. Da Hong Pao es un Oolong oscuro.
Es un té rico y profundo con un amplio paladar de sabores con cada sorbo, pero el sabor más prominente del té es un ahumado que encuentro divino.
Me parece un gran té para tomar después de la cena como alternativa al vino tinto.
Caravana Rusa es en realidad una
mezcla suelta
. El té chino que es el ingrediente número uno de esta mezcla es en realidad Lapsang Souchong, por lo que lo he incluido en este artículo. La adición de Lapsang Souchong significa que la Caravana Rusa siempre tendrá un distintivo sabor y aroma ahumado.
El otro té con el que Caravana Rusa se mezcla es el té negro chino Keemun y el té Oolong. Nunca he mezclado Caravana Rusa yo mismo pero puedo imaginar que un Oolong negro sería mejor que uno de los más verdes y menos oxidados.
Como con todas las cosas de la vida, lo mejor que puedes hacer es experimentar. No hay un estándar establecido sobre cómo de fumado tiene que ser un Lapsang Souchong, así que cada vendedor de té será diferente. Sólo dale al té suelto un olor y te harás una buena idea de cuán humeante será. Me encanta el humo, pero cada uno es diferente.
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