Parece haber un poco de confusión en torno al concepto de té alto .
He visto hoteles, fiestas y salones de té listar su servicio de té de la tarde como té alto sólo para ver el sitio como una escena de la película María Antonieta de Sofía Coppoloa – cintas de satén rosa pastel, volantes, ramos y suficientes cuatros pequeños para alimentar un ejército.
Algunos piensan que la palabra “alto” debe traducirse por aristocracia, realeza o extravagancia; por lo tanto, “alto té” debe equivaler a un servicio de té extravagante.
No es así. En realidad es bastante de clase trabajadora en origen.
La era industrial
Los últimos años del siglo XIX trajeron increíbles avances en el transporte, maquinaria y producción en masa y marcaron el comienzo de la era industrial. La Era Industrial produjo una nueva clase rica de industriales que disfrutaron de los frutos de la Era Dorada.
Esta era también creó un nuevo día de trabajo que era diferente del anterior día de trabajo agrario. Ya no se trataba de personas exclusivamente ligadas a las granjas o que trabajaban como peones en las tierras vecinas. Fueron atraídos a las fábricas que requerían que todos estuvieran en un horario reglamentado donde llegaban a la misma hora, comían a la misma hora y salían de la fábrica a la misma hora.
Como las fábricas eran un trabajo de destino, su llegada era a menudo precedida por el viaje de alguna distancia a su respectiva fábrica. Lo mismo ocurría con el regreso a casa. Un trabajador de la fábrica podía llegar a casa tan tarde como a las seis o siete de la tarde.
Té para dos clases
Por otro lado, la aristocracia inglesa no tenía otro programa que el que ellos crearon. Comían por la mañana y por la tarde. El retraso entre las horas de comida formalizadas era demasiado para algunos en la aristocracia. Ya en la década de 1840, Anna Russell, Duquesa de Bedford, en Inglaterra, comenzó a servir té fuerte con pequeños pasteles y sándwiches para evitar las horas entre comidas. Lo encontró tan atractivo que invitó a otros aristócratas, principalmente otras mujeres que languidecían hasta la cena.
La “toma de té” oficial de la tarde se convirtió en el Té de la Tarde. El Té de la Tarde ocurre en cualquier lugar entre las dos y las cinco.
La toma oficial de té por la noche se convirtió en Té Alto o Té de “Carne” porque el té acompañaba una comida abundante de carnes y artículos salados más pesados que alimentaban a la clase obrera hambrienta que volvía a casa por la noche. El Té Superior ocurre de cinco a ocho horas.
Así que la próxima vez que alguien te invite al High Tea, asegúrate de comprobar la hora y su definición.
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