Cómo elegir su tetera:
Al elegir la tetera hay que tener en cuenta el tipo de té que se va a preparar. ¿Será té suelto o en bolsitas de té es la primera pregunta que debes hacerte. Para ser franco, si estás preparando té en bolsitas de té, yo me quedaría con una tetera de cerámica estándar y seguiría la vieja regla de “una bolsita de té para cada persona y una para la tetera”.
Así que asumamos que has decidido que quieres preparar un té de hojas sueltas. Sabes que tienes que decidir qué tipo de té vas a preparar. Para el resto del artículo me dividiré en los principales tipos de té, que son: verde, negro, blanco, oolong, Puerh y de hierbas.
Té blanco y verde:
He agrupado estos dos tés porque creo que su delicada naturaleza requiere que utilicen tipos de tetera similares.
Para estos tés como Silver Needle o Long Jing el mejor tipo de tetera para usar es una de vidrio con un infusor. Recomiendo el vidrio porque el poder ver la infusión del té te ayudará a saber cuándo está lista. Podrás ver el cambio de color del agua y cuando bebas té regularmente podrás usar esta paleta de colores para saber cuándo se ha preparado tu bebida sin necesidad de un temporizador.
Té negro:
En general, este es el tipo de té más resistente y por lo tanto puede ser elaborado en una olla de cerámica normal. Sin embargo, al igual que con el verde y el blanco, si quieres usar el color de tu té como guía para la fuerza, entonces el vidrio es ideal. Las teteras con infusores extraíbles son ideales para el té negro, ya que se puede evitar la sobreproducción de la infusión simplemente quitando el infusor cuando esté listo y colocándolo a un lado para sus posteriores preparaciones.
Té de Oolong
Tienes dos opciones para el té Oolong, pero sólo me centraré en una, ya que la otra es el receptáculo perfecto para Puerh, así que lo discutiré más tarde.
Para Oolong sugeriría un Gaiwan. Este es un pequeño tazón con tapa que se llena con hojas y se prepara en pequeñas cantidades. Los beneficios del Gaiwanés son que se prepara el té en cantidades tan pequeñas que siempre se vacía el tazón completamente, lo que significa que el té no continúa preparándose y resulta en un té amargo, y se bebe en cantidades pequeñas pero concentradas, lo que significa que se obtiene un sabor más intenso de la taza.
Los oolongs se beben mejor de los Gaiwaneses porque pueden ser infundidos muchas veces.
Puerh
Lo ideal sería que Puerh se emborrachara con una tetera de Yixing. Esta es una tetera especial hecha de arcilla púrpura. Las mejores son hechas por los Maestros Yixing y pueden costar miles de libras. Las teteras Yixing se sazonan con la edad y sólo se pueden usar para un tipo de té. Así que si preparas un Puerh en tu Yixing una vez, es el único tipo de hoja que debes preparar en esa tetera. Esto se debe a que la naturaleza porosa de la arcilla absorbe el sabor de las hojas y crea una pátina en el interior de la maceta. Esto mejorará el sabor de su cerveza cada vez.
Hierbas
Las hierbas son otra que creo que van muy bien en las teteras de vidrio. Esto es puramente por razones estéticas. Muchas tisanas se hacen con frutas y flores que colorean el agua y es una pena que esto se cubra con materiales opacos.
Como regla general no aconsejo el uso de ollas de metal para ningún té porque el metal absorbe demasiado calor y en mi opinión afecta negativamente al sabor también.
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