Con el auge de los mercados de té con leche como el té con leche de Taiwán y las bebidas de té comercializadas, del tipo que a veces tienen bolas de tapioca saborizadas nadando en él, la verdadera calidad premium del oolong de leche conocida por las masas ha sido completamente alterada. Muchos afirman estar vendiendo oolongs de leche, pero en realidad tienen un sabor artificial y son pálidos en comparación con los auténticos.
¿Qué es el té Milk Oolong?
Originalmente, este producto de té es un cultivar (una variedad de planta que se produjo a través de un cultivo selectivo). Se derivó de un arbusto de té que se encuentra en diferentes regiones de Taiwán. Se conoce más popularmente en esas zonas como Jin Xuan, cultivar de camelia sinensis. Jin Xuan, también conocido como Tai Cha
De sus complejas hojas se pueden extraer diferentes sabores. Una cabina de fabricante de té produce cualquier cosa entre un profundo sabor a chocolate, a nueces tostadas, mantequilla y sabor a flores, hasta un té de sabor casi tropical en un solo lote de hojas de té oolong Jin Xuan. Puedes remojar este té una docena de veces y producirá un sabor diferente cada vez.
Cómo preparar la leche
Los tés complejos, como éste, exigen un alto nivel de destreza en la elaboración de la cerveza. Este té prospera en agua hirviendo, y el secreto es prepararlo con mano dura en poco tiempo. Estos se saborean mejor en pequeñas infusiones. Si tienes hojas grandes, asegúrate de verlas expandirse el doble de su tamaño primero, ya que esto permitiría liberar el sabor.
¿Qué es famoso?
Para simplificar, los tres tipos de té hechos de Jin Xuan son el oolong verde, el oolong tostado medio y el oolong oscuro. El oolong verde o los oolongs de jade son los más populares ya que se asemeja a un sabor similar al del té verde pero más floreado y sabroso. Pero el oolong tostado medio y el oscuro es igual de bueno, el primero desarrolla un sabor con acentos de miel, sésamo y grano, mientras que el oolong oscuro puede ser tan fuerte como el sabor del café.
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