La forma ideal de preparar el té Tie Guan Yin es usar el método tradicional chino que le asegurará que usted obtenga el máximo de este amado té oolong. Hacer el té implica atención a los detalles y puede ser una experiencia meditativa agradable.
Para empezar necesitarás un gaiwan que es un tazón chino con una tapa y un platillo. Como Tie Guan Yin es un té oolong, necesitará varios remojados para obtener el mejor sabor y aroma de las hojas de té y el uso de un gaiwan facilitará el procedimiento. Usar un gaiwan puede requerir cierta práctica para poder sostenerlo con su tapa puesta sin escaldarse. Intente sostenerlo en una mano con su dedo índice en la tapa y sus dedos pulgar y medio a cada lado del tazón. La tapa se utiliza como filtro para evitar que las hojas entren en las tazas de té.
El primer paso para hacer su té Tie Guan Yin es usar agua de buena calidad que debe ser fresca en lugar de agua que ha sido hervida varias veces y dejada en el fondo de la tetera. El agua de manantial es ideal, pero se puede usar agua filtrada. Después de hervir el agua, déjela enfriar durante unos segundos; esto se aplica en todas las etapas de la elaboración del té, ya que el agua hirviendo escaldará las hojas de té y le dará un sabor amargo.
Enjuague el tazón de la gaiwan con agua caliente para elevar su temperatura. Cuando se añade agua caliente a las hojas en un recipiente frío, la temperatura del agua bajará demasiado y las hojas no liberarán suficientemente sus sabores.
Ponga dos cucharaditas de hojas de té Tie Guan Yin en el tazón calentado de la gawain y vierta agua caliente y luego ponga la tapa; haga girar suavemente el agua alrededor del tazón mientras mantiene la tapa en su lugar. Esto comienza el proceso de despliegue de las hojas bien enrolladas. Luego vierta el líquido en sus tazas; no es para beber en esta etapa pero calienta las tazas, luego vierta el líquido. Aprovechen la oportunidad en esta etapa para oler las hojas – será una experiencia deliciosa, ya que los delicados aromas florales del té Tie Guan Yin comienzan a ser liberados.
Repita una o dos veces más dejando que el té se infusione más tiempo cada vez hasta que las hojas se desplieguen, se liberen las fragancias y el té esté listo para beber – se sugiere hasta dos minutos aunque será cuestión de experimentar para adaptarlo a su gusto.
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