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Historia y la ciencia detrás del té verde

La leyenda popular dice que una manzana que cayó de un árbol y golpeó a un Newton dormido en la cabeza le dio una idea de las leyes de la gravedad y el movimiento. Bueno, la historia de cómo se descubrió el té, y sus otras formas como el té verde, no es tan diferente. Aparentemente, un granjero chino, hirviendo un poco de agua bajo un árbol de Camellia Sinensis, tomó una pequeña siesta. Unas pocas hojas secas cayeron en el agua hirviendo y emanaron un delicioso aroma. El granjero se despertó, tomó un sorbo y, ¡voilá! Se preparó la primera taza de té! Esto fue hace unos 4000 años y algunos afirman que el granjero era divino. Mientras que la verdad de esto es algo dudosa, que la bebida sea divina no lo es.

La verdad sobre el té

Sin embargo, la verdad es que el consumo de té se originó en el suroeste de China y se popularizó durante el reinado de la dinastía Tang. El consumo de té se extendió a otros países del este de Asia y los sacerdotes portugueses visitantes llevaron el hábito a Europa en el siglo XVI. Las investigaciones muestran que el té ha sido autóctono del norte y el este de la India durante muchos siglos. Devotos bebedores de té datan el uso de esta bebida en el Ramayana insistiendo en que la hierba Sanjivini mencionada en él podría haber sido en realidad té. Algunos incluso llevan la historia más allá y argumentan que incluso el Soma, la bebida divina que inspiraba pensamientos sabios en la antigua India, era, de hecho, té.

Sea cual sea la historia, todos los tipos de té provienen de la planta Camellia Sinensis. El brote terminal y dos hojas jóvenes de las plantas de té se recogen generalmente a principios de primavera y principios de verano. Luego se les permite marchitarse antes de ser procesadas por oxidación. Durante este proceso, las hojas pierden su contenido de agua y absorben más oxígeno del aire.

La variedad es la copa de la vida

Los diferentes tipos de té son el resultado de diferentes condiciones de cultivo, geografía y tipos de procesamiento.

Té negro: El característico color oscuro de estos tés se debe a que se ha permitido que se oxiden completamente. Los sabores son pronunciados y fuertes y el contenido de cafeína es comparativamente alto. El Puer es un té negro añejo de China con propiedades medicinales y un sabor terroso.

Té oscuro: este tipo es de las provincias de Hunan y Sichuan en China. Se somete a un proceso de fermentación secundaria y tiene una nota suave y naturalmente dulce. Contiene un organismo llamado Flores Doradas debido a esta fermentación microbiana.

Al té verde se le permite marchitarse y oxidarse sólo parcialmente y, por lo tanto, tiene menos cafeína si se elabora a temperaturas más bajas. Estos tés, con sus sutiles sabores, ramos y matices, son una delicia para los conocedores.

El té Oolong también está parcialmente oxidado y tiene un contenido de cafeína entre las variedades negra y verde. Se caracteriza por la fragancia de las flores y frutas frescas.

El té blanco se procesa a mano desde los brotes más jóvenes y no hay oxidación. Cuando se elabora correctamente usando una temperatura baja y un corto tiempo de remojo, tiene menos cafeína y un sabor muy sutil y delicado.

Té verde orgánico

La India es el segundo productor mundial de té y es famosa por los tés Darjeeling y Assam. La planta se cultiva en laderas frescas y montañosas. La India es el mayor consumidor de té del mundo y también el mayor exportador. Se han mejorado los métodos tradicionales de cultivo del té. El nuevo mantra es la agricultura de té verde orgánico y otros tés. Este método está libre de fertilizantes químicos y sintéticos, herbicidas y pesticidas y beneficia a todo el ecosistema. Combina la tradición, la innovación y la ciencia para obtener grandes beneficios. La agricultura basada en productos químicos amenaza la salud de las personas: cánceres, alergias, trastornos respiratorios, problemas de riñón, irritaciones de la piel y de los ojos, todos pueden ser puestos en esta puerta. El daño al medio ambiente es duradero y devastador.

Ir verde -levantar una taza a la buena salud

Tomemos un consejo de la antigua cultura china donde el té verde se consumía como medicina por sus múltiples beneficios para la salud.

El té contiene antioxidantes que enriquecen la salud del corazón – el té verde lo hace más.

Es un antialérgico: el té contiene polifenoles y flavanoles que ayudan a amortiguar las respuestas alérgicas. El té verde orgánico puede ayudar a suprimir el apetito y es una ayuda segura para adelgazar. Es un buen antiinflamatorio y reduce las reacciones inflamatorias en nuestros cuerpos. Los doctores relacionan muchas dolencias con la inflamación – depresión, síndrome metabólico, retención de agua y artritis son sólo algunas de ellas.

El té verde puede prepararse durante períodos más cortos para reducir aún más el ya bajo contenido de cafeína. Así que es un buen agente despertador pero no es tan dañino como el café. Es genial para la piel y el cabello, ya que elimina las toxinas y mejora la elasticidad de la piel. Las catequinas, antioxidantes naturales, regulan los desequilibrios hormonales y controlan el acné.

Para un paquete facial rejuvenecedor, vacíe el contenido de 2 bolsas de té verde usadas en un tazón. Añade unas gotas de jugo de limón y una cucharadita de miel. Aplique esto en su cara y déjelo secar durante 15 minutos más o menos. Enjuague con agua tibia. Es ideal para las ojeras y los ojos cansados.

Ahora, cuando pongas la tetera a hervir o enciendas la estufa, recuerda que lo verde y lo orgánico es el mejor favor que puedes hacerte a ti mismo cuando haces esa taza de té caliente.

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